Le poulet Mornay est bon pour la compagnie ou simplement pour une famille.
Ingrédients
- 6 poitrines de poulet désossées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 livres de brocoli
- 6 TBS. de beurre
- 6 TBS. de farine
- 1/3 tasse de fromage suisse râpé
- 2 TBS. fromage parmesan râpé
- 1/4 TSP. de noix de muscade
- 1/4 TSP. de thym sec émietté
- 1/4 TSP. de sel
- 1/4 TSP. de poivre blanc
- 6 tranches de prosciutto
- 2-3 TBS. de chapelure beurrée
- Amandes grillées et tranchées
- Sauce soja
Pas
- 1 Laisser mijoter le poulet dans le bouillon à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- 2 Laissez-le refroidir. Peau le poulet et réfrigérer. Gardez 1 3/4 du bouillon. Préchauffez le four à 350 degrés.
- 3 Coupez les brocolis, débarrassez-vous des feuilles. Couper en portions de 1 à 2 po (2,5 à 5,1 cm). Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-les et trempez-les dans de l'eau glacée. Égoutter et laisser sécher.
- 4 Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Incorporer le bouillon de poulet réservé. Faire bouillir à feu moyen, continuer à remuer. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute, puis ajouter le fromage suisse et 2 TBS. de parmesan. Remuer et ajouter la muscade, le thym, le sel et le poivre. Disposer les brocolis au centre et autour des bords de la casserole.
- 5 Arroser la sauce soja sur et autour du brocoli et du poulet. Saupoudrer du reste du parmesan et de la chapelure.
- 6 Pliez légèrement le prosciutto et placez-le sur les côtés de la casserole. Cuire à découvert pendant 40 minutes. Saupoudrer d'amandes et servir.
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