Le poulet Mornay est bon pour la compagnie ou simplement pour une famille.

Ingrédients

  • 6 poitrines de poulet désossées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 livres de brocoli
  • 6 TBS. de beurre
  • 6 TBS. de farine
  • 1/3 tasse de fromage suisse râpé
  • 2 TBS. fromage parmesan râpé
  • 1/4 TSP. de noix de muscade
  • 1/4 TSP. de thym sec émietté
  • 1/4 TSP. de sel
  • 1/4 TSP. de poivre blanc
  • 6 tranches de prosciutto
  • 2-3 TBS. de chapelure beurrée
  • Amandes grillées et tranchées
  • Sauce soja

Pas

  1. 1 Laisser mijoter le poulet dans le bouillon à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  2. 2 Laissez-le refroidir. Peau le poulet et réfrigérer. Gardez 1 3/4 du bouillon. Préchauffez le four à 350 degrés.
  3. 3 Coupez les brocolis, débarrassez-vous des feuilles. Couper en portions de 1 à 2 po (2,5 à 5,1 cm). Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-les et trempez-les dans de l'eau glacée. Égoutter et laisser sécher.
  4. 4 Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Incorporer le bouillon de poulet réservé. Faire bouillir à feu moyen, continuer à remuer. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute, puis ajouter le fromage suisse et 2 TBS. de parmesan. Remuer et ajouter la muscade, le thym, le sel et le poivre. Disposer les brocolis au centre et autour des bords de la casserole.
  5. 5 Arroser la sauce soja sur et autour du brocoli et du poulet. Saupoudrer du reste du parmesan et de la chapelure.
  6. 6 Pliez légèrement le prosciutto et placez-le sur les côtés de la casserole. Cuire à découvert pendant 40 minutes. Saupoudrer d'amandes et servir.