Le poulet au parmesan est un plat savoureux rendu encore plus délicieux par l'ajout de cette sauce rouge aux herbes. Les deux éléments de ce plat sont rapides et faciles à préparer et vous avez le choix entre la friture ou la cuisson du poulet.

Ingrédients

Sauce rouge

  • 7 tomates
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • Feuilles de laurier (facultatif)
  • Sel (par préférence)
  • Poivre (par préférence)

poulet

  • 4 poitrines de poulet
  • 1 boîte de chapelure (chapelure Panko)
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 5 gros oeufs
  • 1/2 tasse de fromage Mozzarella
  • 1/2 tasse de fromage parmesan
  • Sel (par préférence)
  • Poivre (par préférence)
  • Persil (garniture)

Première partie de trois:
Faire la sauce

  1. 1 Hacher et faire sauter les oignons. Hachez les oignons rouges. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Une fois que l'huile a commencé à mijoter, ajouter les oignons dans la casserole. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
  2. 2 Couper les gousses d'ail en dés. Coupez les gants en ail en très petits morceaux. Ajouter le persil haché, le basilic, l'origan et les feuilles de laurier à la poêle avec l'ail coupé en dés.
    • Mélanger les ingrédients dans la casserole ensemble.
  3. 3 Réduire en purée les tomates. Laver les tomates, les jeter dans le mélangeur et appuyer sur la purée.
    • Regardez simultanément les ingrédients dans la casserole, ainsi que la purée.
    • Une fois que les tomates sont prêtes, ajouter la purée au mélange sur le feu et remuer.
  4. 4 Faites mijoter la sauce. Laisser bouillir la sauce avant de réduire le feu.
    • Une fois le feu réduit, laisser mijoter la sauce environ 10 minutes en remuant régulièrement.
    • Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre à votre goût (si nécessaire).
  5. 5 Éteindre la cuisinière. La sauce est faite lorsque la consistance devient plus épaisse et moins aqueuse. Laissez la sauce reposer et épaissir pendant que vous commencez à préparer le poulet.

Deuxième partie de trois:
Préparer le poulet

  1. 1 Nettoyez et coupez les poitrines de poulet. Trancher les poitrines de poulet en fines lanières. Procéder à couper tout excès de graisse sur les bords des poitrines de poulet.
    • Cette étape suivante est facultative: préparer un bol de vinaigre pour faire tremper le poulet pendant 10 minutes. Tremper le poulet dans du vinaigre aidera à nettoyer et à attendrir la viande.
  2. 2 Préparez la panure. Commencez par installer 3 bols: le premier est pour la farine, le second pour casser et fouetter les œufs, et le troisième pour la panure.
    • Dans le premier bol, ajoutez 2 tasses de farine tout usage. C'est le premier bol dans lequel le poulet sera placé.
    • Dans le second bol, casser et fouetter 5 gros œufs. Placez le poulet dans ce bol après l'avoir enduit de farine.
    • Dans le troisième bol, ajoutez la chapelure Panko. Il est facultatif d'ajouter des herbes à ce bol à ce stade pour plus de saveur. C'est la dernière étape de la panure du poulet.
  3. 3 Cuire le poulet Il est possible de cuire le poulet de 2 manières différentes: friture ou cuisson. Chaque personne a une préférence différente, vous pouvez donc choisir la méthode qui vous convient le mieux.

Frit

  1. 1
    • Commencez par chauffer une casserole avec l'huile végétale à feu moyen. Pour vérifier si l'huile est prête, placez une chapelure dans la casserole. Si l'huile mijote, vous êtes prêt à cuire le poulet.
    • Placez une poitrine de poulet dans l'huile chaude et attendez 3 à 5 minutes avant de la retourner. Après le premier retournement, attendez 3 à 5 minutes supplémentaires avant de retourner le poulet. Pour vérifier si le poulet est prêt, faites une petite coupe pour voir si l'intérieur est toujours rose. Si le poulet est blanc à l'intérieur, alors il est complètement cuit.

Cuit

  1. 1
    • Préchauffez le four à 350 ° C (662 ° F). Commencez par retirer une plaque à pâtisserie et placez suffisamment de papier d'aluminium pour couvrir toute la plaque à pâtisserie. Ensuite, répartir uniformément l'huile d'olive sur le plateau.
    • Arranger soigneusement le poulet pané sur le plateau en laissant des espaces entre chaque morceau. Lorsque le four est préchauffé, placez le plateau dans le four et faites cuire 25 minutes avant de retourner le poulet. Après le premier retournement, attendez 10 à 15 minutes supplémentaires avant de retirer le poulet.
    • Pour vérifier si le poulet est prêt, faites une petite coupe pour voir si l'intérieur est toujours rose. Si le poulet est blanc à l'intérieur, alors il est complètement cuit.

Troisième partie de trois:
Finition du poulet au parmesan

  1. 1 Étendre une fine couche de sauce rouge sur le poulet. Après que le poulet soit sorti du four, prenez la sauce rouge ou votre propre sauce et étalez une couche de réflexion sur le dessus.
  2. 2 Ajouter les fromages. Une fois la sauce placée sur le poulet, saupoudrer la quantité désirée de fromages Mozzarella et Parmesan pour couvrir la sauce.
  3. 3 Griller le poulet. Changer le réglage du four pour griller et griller les poitrines de poulet jusqu'à ce que le fromage devienne brun doré.
    • Pour le méthode frite, placer la casserole avec les poitrines de poulet dans le four pour griller.
    • Pour le méthode cuite, placer la plaque à pâtisserie avec les poitrines de poulet à l'intérieur du four pour griller.
  4. 4 Retirer le poulet et garnir. Lorsque le fromage est devenu doré, retirez le poulet. Pour servir, garnir de persil.
  5. 5 Bon appétit! Vous avez réussi à créer un beau dîner italien, savourez maintenant le goût!