Voici la recette sur la préparation du poulet framboise-balsamique.
Préparation
Temps de préparation: 10-20 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • ½ tasse d'oignon rouge haché
  • 1 ½ cuillère à café de haché frais ou ½ cuillère à café de thym séché
  • 4 4oz moitié de poitrine de poulet
  • 1/3 tasse de confiture de framboises sans pépins
  • 3 lb framboises
  • 6 ½ tasses de sucre
  • 3 oz pectine de fruits liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • ¼ cuillère à café de poivre noir

Première partie de trois:
Préparer le poulet

(Lorsque vous utilisez un poulet entier, utilisez cette procédure afin de garantir le plus grand rendement en viande.)

  1. 1 Placez le poulet sur une planche à découper. Écartez une jambe du corps, coupez à travers la peau.
  2. 2 Placez la cuisse de poulet vers le bas et coupez fermement entre le pilon et la cuisse.
  3. 3 Retirez l'aile en tirant l'aile du corps et coupez l'articulation juste au-dessus de l'aile.
  4. 4 Couper le corps en deux, de la queue vers l'articulation de l'épaule et parallèlement à la colonne vertébrale, en coupant les côtes en deux.
  5. 5 Couper le dos en deux morceaux, en coupant le long de la colonne vertébrale où les côtes se rencontrent et détacher le sein.

Deuxième partie de trois:
Framboises Préserve

  1. 1 Rincer les framboises.
  2. 2 Réduire en purée les framboises dans un robot culinaire pendant environ 15 secondes.
  3. 3 Placer le sucre et les baies en purée dans un format de 6 ou 8 pintes. casser et placer sur feu vif.
  4. 4 Ajouter la pectine de fruits et porter à ébullition pendant 1 minute en remuant constamment pour éviter de brûler.
  5. 5 Retirer du feu et éliminer toute mousse.
  6. 6 Placez dans des pots.

Troisième partie de trois:
Poulet à la framboise-balsamique

  1. 1 Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  2. 2 Ajouter l'oignon faire sauter 5 min.
  3. 3 Saupoudrer de thym et ¼ cuillère à café de sel sur le poulet.
  4. 4 Ajouter le poulet à la poêle.
  5. 5 Faire sauter 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.
  6. 6 Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.
  7. 7 Réduire le feu à moyen.
  8. 8 Ajouter la cuillère à café de sel, les conserves, le vinaigre et le poivre.
  9. 9 Remuez constamment jusqu'à ce que les conserves fondent.
  10. 10 Déposer la sauce sur le poulet et servir immédiatement.