Tas kabob est un ragoût iranien très sain et délicieux. Il y a deux façons de faire ce délicieux ragoût. Le premier concerne le poulet, appelé tas kabob havij lape, avec havij, qui signifie carottes. et lape. ce qui signifie pois cassés. La deuxième méthode est le tas kabab régulier, qui est avec la viande.

  • Cette recette servira 4 à 5 personnes.

Ingrédients

Tas Kabab (boeuf ou agneau)

  • 1 lb de ragoût de viande (boeuf ou agneau)
  • 1 tomate de taille moyenne
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 2 courges d'été de taille moyenne
  • 1 aubergine de taille moyenne
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 carottes moyennes
  • 1 boîte de sauce tomate (vous pouvez aussi utiliser de la sauce glacée)
  • 1 petite boîte de pâte de tomate
  • 2 à 4 cuillères à soupe de citrons (dépend du goût)
  • ½ cuillère à soupe de curcuma
  • ½ cuillère à soupe de mélange d'épices perses (advieh) (vous pouvez vous le procurer dans n'importe quelle épicerie persane)
  • ½ cuillère à café de safran
  • Sel et poivre au goût
  • Eau bouillante
  • Riz blanc cuit, pour servir


Tas Kabab Havij Lape (Poulet)

  • 4 poitrines de poulet sans peau et sans os
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 1 tasse de pois cassés
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 4 carottes moyennes
  • 2 boîtes de sauce tomate
  • 2 à 4 cuillères à soupe de citrons (dépend du goût)
  • ½ cuillère à soupe de curcuma
  • ½ cuillère à soupe de mélange d'épices perses (advieh) (vous pouvez vous le procurer dans n'importe quelle épicerie persane)
  • ½ cuillère à café de safran
  • Sel et poivre au goût
  • Eau bouillante
  • Riz blanc cuit, pour servir

Méthode One of Two:
Tas Kabab

  1. 1 Coupez vos oignons en dés.
  2. 2 Épluchez vos courges d'été et coupez-les en couches épaisses.
  3. 3 Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en épaisses couches.
  4. 4 Nettoyez vos carottes et coupez-les en tranches.
  5. 5 Épluchez vos aubergines et coupez-les en tranches.
  6. 6Tranchez votre tomate en demi-quartiers.
  7. 7 Mettez votre casserole sur le feu et allumez-le à feu doux.
  8. 8 Ajoutez votre viande et vos oignons dans la casserole.
  9. 9 Ajoutez vos pommes de terre, carottes et aubergines.
  10. 10 Ajoutez votre courge d'été, votre sauce tomate et votre tomate.
  11. 11 Ajoutez votre pâte de tomate dans un bol.
  12. 12Étalez votre curcuma, advieh, sel et poivre sur la pâte de tomates.
  13. 13Ajoutez vos citrons dans le bol.
  14. 14 Ajouter ½ tasse d'eau chaude dans le bol et fouetter.
  15. 15Ajouter le mélange que vous avez créé dans le bol au pot et fouetter.
  16. 16 Ajoutez votre eau et fermez le couvercle.
    • L'eau devrait couvrir tous les ingrédients, normalement 3 à 4 tasses devraient suffire
  17. 17Cuire une heure ou une heure et demie à feu moyen ou doux.
  18. 18Ajoutez votre safran moulu à une petite tasse (très petite) (facultatif).
  19. 19Ajouter 3 cuillères à soupe (1/6 de tasse) d'eau bouillante dans la tasse et remuer (facultatif).
  20. 20Ajoutez votre mélange au safran et à l'eau dans la casserole et remuez avant de le retirer de la casserole (facultatif).
  21. 21 Servez votre nourriture avec du riz persan cuit à la vapeur.
    • Bon appétit!

Méthode deux sur deux:
Tas Kabab Havij Lape (Poulet)

  1. 1 Laver les pois cassés et les faire tremper dans l'eau pendant au moins 2 heures.
  2. 2 Coupez vos oignons en dés.
  3. 3 Cube votre poulet.
  4. 4 Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en épaisses couches.
  5. 5 Nettoyez vos carottes et coupez-les en tranches.
  6. 6 Mettez votre casserole sur le feu et allumez-le à feu moyen.
  7. 7 Ajoutez votre poulet et vos oignons au pot.
  8. 8 Étalez votre curcuma et du sel. Puis remuez jusqu'à ce que votre poulet devienne un peu blanc (ne les laissez pas cuire beaucoup!).
  9. 9 Ajoutez le reste de vos épices.
  10. 10 Ajouter les 2 boîtes de sauce tomate et remuer pendant 2 minutes.
  11. 11 Ajoutez vos pommes de terre, carottes et pois cassés.
  12. 12Ajoutez vos citrons et remuez.
  13. 13 Ajoutez votre eau et fermez le couvercle. (L'eau devrait couvrir tous les ingrédients; habituellement, 3 à 4 tasses devraient suffire.)
  14. 14 Cuire une heure ou une heure et demie à feu moyen ou doux.
  15. 15Ajoutez votre safran moulu à une petite tasse (très petite) (facultatif).
  16. 16Ajouter 3 cuillères à soupe (1/6 de tasse) d'eau bouillante dans la tasse et remuer (facultatif)
  17. 17Ajoutez votre mélange au safran et à l'eau dans la casserole et remuez avant de le retirer de la casserole (facultatif).
  18. 18 Servez votre nourriture avec du riz persan cuit à la vapeur.
    • Bon appétit!