Si vous élevez des poulets ou travaillez dans le secteur agricole, vous devrez parfois vous attaquer à la tâche désagréable de l'abattage d'un poulet. Alors que certaines personnes ne sont pas d’accord avec le fait de tuer des animaux pour se nourrir, la consommation de viande est acceptée dans la plupart des régions du monde.

Méthode One of Four:
Coup de cou

  1. 1 Placez le cou du poulet sur une planche ou une surface similaire. Assurez-vous qu'il n'est pas utilisé ou vieux, car le sang va facilement le tacher.
  2. 2 Placez un manche ou un manche à balai sur le cou du poulet. Appuyez fort et maintenez la tête fermement en place. Vous voulez être rapide pour éviter la détresse.
  3. 3 Tirez les pattes du poulet avec votre autre main. Le cou se cassera et empêchera le sang de gâcher la viande, car il se coagulera à l'intérieur du cou.
  4. 4 Coupez le cou et arrachez votre poulet. Vous pouvez le faire avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que les plumes de votre poulet sont cueillies avant de procéder à l'éviscération.

Méthode deux sur quatre:
Style de mode ancienne

  1. 1 Placez votre poulet sur une planche. Le cou doit être fermement placé sur une surface, semblable à une vieille planche inutilisée.
  2. 2 Hachez la tête avec une hachette pointue. Tenez votre poulet fermement jusqu'à ce qu'il cesse de battre. Ne t'inquiète pas; à ce moment, ils sont inconscients.
  3. 3 Laissez le sang s'écouler. Retournez la carcasse dans un seau pour éviter les dégâts. À ce moment-là, vous pouvez préparer les machines de traitement, telles que le pot d'échaudage et la plumeuse.

Méthode trois sur quatre:
Tuer le cône

  1. 1 Achetez un cône mortel. Vous pouvez acheter des cônes en métal dans un magasin agricole ou en commander un en ligne. Ceux-ci sont utilisés de manière moderne car ils ne sont pas aussi salissants et facilitent l'abattage.
  2. 2 Tenez votre poulet correctement. Tenez fermement votre poulet par les deux pieds avec une main jusqu'à ce que vous soyez calme. La poule peut être en détresse un peu mais finira par s’installer. C'est le moyen le plus simple de tenir un poulet avant l'abattage sans le blesser.
  3. 3 Placez-les à l'intérieur du cône. En allant la tête la première, placez votre poulet dans le cône d'abattage et tirez fermement sa tête à travers l'ouverture.
  4. 4 Couper les deux côtés du cou. Fendre la veine jugulaire du poulet sans couper complètement la tête pour que le poulet puisse saigner. Si vous coupez la tête, le cœur enverra des signaux pour arrêter le saignement, ce qui n'est pas ce que vous voulez.
  5. 5 Laissez le poulet saigner. Cela prend du bon temps. En attendant, vous pouvez préparer votre équipement de traitement.

Méthode quatre sur quatre:
Traitement de votre poulet

  1. 1 Investissez dans du matériel. Bien qu'ils puissent être coûteux, les équipements de traitement à long terme représentent un excellent investissement si vous souhaitez poursuivre une activité de découpe. Vous aurez besoin d'une plumeuse, d'un grand pot, de gants résistants, d'un couteau bien aiguisé et d'un couteau à épingler.
  2. 2 Préparez le pot d'échaudage. Chauffer une grande casserole à une température d'environ 135 F à 140 F. Il est important de ne pas exagérer la température à un degré d'ébullition, car l'idée est de brûler le poulet. l'eau bouillante peut déchirer la peau, ce qui rend beaucoup plus difficile à saisir et à stocker.[1]
  3. 3 Jetez la carcasse dans le pot d'échaudage. Faites-le tourner et soutenez-le. Vérifiez les plumes et frottez votre pouce contre les plumes des jambes. S'ils se détachent facilement, le poulet est prêt à être cueilli.
    • Vous pouvez également arracher une plume d'aile, plus difficile à enlever, pour vous assurer que la carcasse a été brûlée correctement.
  4. 4 Placez la carcasse dans une machine à cueillir. Une plumeuse enlève les plumes en quelques secondes. Vous devrez peut-être arroser la machine en continu tout en cueillant la carcasse.
  5. 5 Terminez l'oiseau avec un couteau à épingler. Les plumes des plumes sont parfois bloquées. Celles-ci peuvent être difficiles à sortir avec une simple machine à cueillir. Un couteau à épingler spécial peut aider à les enlever.
  6. 6 Congelez les carcasses entières jusqu'à un an. Des morceaux de poulet peuvent être congelés pendant 6 mois non cuits. Si vous abattez un grand troupeau, il est utile d'investir dans un grand congélateur.[2]