Si l'abattage de votre propre viande vous semble une idée considérable, alors un bon endroit pour commencer serait d'élever des poussins de poulets de chair dans votre propre cour. Même si ce n'est peut-être pas le goût de tout le monde, apporter de la nourriture sur la table est une idée grandissante pour de nombreux homesteaders. Non seulement parce que c'est très facile, mais parce que cela vous permet d'élever les oiseaux comme vous le voulez et de savoir ce qu'ils mangent et que tout est 100% naturel. Pour commencer, passez à l'étape 1 ci-dessous.

Première partie de cinq:
Construire la Coop

  1. 1 Vérifiez vos lois et règlements. Garder des poulets peut ne pas être une option dans votre région, ou il peut y avoir des règles strictes à respecter. Si vous vivez en milieu rural, vous êtes plus susceptible d'avoir moins de lois. Les règlements devraient être disponibles pour être consultés en ligne.
    • Avant de pouvoir acheter et élever des poussins de chair, rappelez-vous que cela prend beaucoup de temps et demande beaucoup de temps. Assurez-vous que votre emploi du temps est presque vide la plupart du temps.
  2. 2 Construire ou acheter une coop et / ou courir. Les poulaillers peuvent être achetés dans un magasin ou en ligne. Bien que la construction de votre propre coopérative prenne plus de temps, elle est considérablement moins chère et vous pouvez ajouter vos propres dimensions à la conception. Les plans de base peuvent être acquis en ligne.
    • La coopérative doit avoir 2-3 pieds carrés par poulet et 8-10 pieds carrés dans la course.[1]
  3. 3 Envisagez une option de course ou de libre parcours. Pesez le pour et le contre. Si vous avez beaucoup de prédateurs dans la région, la solution de rechange peut être la moins probable. Investir dans une course fera en sorte que vos poules auront un endroit plus sûr pour se déplacer.
    • Garder vos poules enfermées dans un système de logement suffisamment grand est également une option, mais l'itinérance en plein air a toujours été considérée comme la plus saine pour votre troupeau.
  4. 4 Installez des nichoirs. Les poulets pondent encore des œufs et nécessitent par conséquent des nichoirs. Il est bon d'investir dans ces produits car ils sont plus propres et plus sûrs pour les œufs, car la plupart des bactéries s'accumulent sur le sol de la coopérative et il y a moins de chances que les œufs se brisent.
    • Vous pouvez acheter des nichoirs dans une animalerie ou un magasin d’approvisionnement en ranch. Cela dit, il est très facile de fabriquer ces boîtes à partir de déchets de bois. Vous aurez besoin d'un nichoir pour 4 poules.
  5. 5 Installez les gîtes. Les poulets ne dorment pas naturellement sur le sol et aiment se reposer au-dessus du sol. Un perchoir donnera à vos poules ce sentiment de sécurité et de confort que le sol ne leur offrira pas.
    • Assurez-vous que les gîtes ne sont pas installés trop haut, car les races de poulets de chair sont assez lourdes.
  6. 6 Choisissez un matériau de literie de qualité. Assurez-vous de financer un matériel de haute qualité et absorbant. Il y a beaucoup d'options à choisir, y compris celle ci-dessous.
    • Le sable est absorbant mais peut nécessiter un nettoyage plus fréquent.
    • Les copeaux de bois sont les plus courants, mais évitez le cèdre et / ou le pin.
    • Le foin est également une bonne option, mais son pouvoir absorbant n'est pas aussi bon que celui des copeaux de bois et peut être coûteux selon l'endroit où vous le trouvez.
  7. 7 Ajouter le matériel nécessaire à la coop. Vos poules auront besoin d'un alimentateur pour leurs granulés, d'un abreuvoir d'eau douce et d'un bol de récupération si vous souhaitez nourrir vos restes de poulets indésirables.
    • En fonction de la quantité de poussins / poulettes que vous achetez, vous aurez probablement besoin d'un gros conducteur / buveur pour contenir beaucoup de granulés et d'eau douce.
  8. 8 Mettre en place la couveuse pour les poussins. Les jeunes poussins ne peuvent pas entrer directement dans la coopérative. Ils ont besoin d'un environnement chaud (plus petit) pour compenser l'absence d'une poule mère. Vous aurez besoin d'une lampe chauffante, d'un abreuvoir et d'une mangeoire avec des miettes de poussin.
    • Une couveuse est une boîte simple, bien isolée et ventilée.

Deuxième partie de cinq:
Acheter vos poulets

  1. 1 Décidez si vous souhaitez des poussins ou des poulettes. Les poussins sont moins chers, tandis que les poulettes sont plus chères mais seront plus proches de leur date de dépeçage. Les poussins auront également besoin d'une couveuse tandis que les poulettes pourront entrer directement dans leur coopérative à l'âge de 6 semaines.
    • Une autre option serait les oeufs fertiles, ce qui vous obligera à investir dans un incubateur.
  2. 2 Considérez la race. Vous voulez spécifiquement une race de poulets de chair fiable conçue pour la viande. Si vous voulez aussi des oeufs, il y a de grandes races doubles qui ont un taux de production d'œufs élevé tout en étant de grandes races robustes prêtes à être dépecées. Cela dit, toutes les races doubles ne se développent pas aussi vite que les poulets de chair.
    • Les roches de Plymouth et les orpington font de superbes races doubles.
    • Cornish, leghorns et brahmas font des races à croissance rapide.
  3. 3 Trouvez un éleveur réputé. Si vous souhaitez un lieu de confiance pour trouver vos poussins, ce qui garantit un troupeau génétiquement sain, les éleveurs sont la voie à suivre. Vous devrez peut-être demander autour de vous ou regarder en ligne pour en trouver un qui reproduit spécifiquement les poulets de chair.
  4. 4 Visitez un magasin agricole. Ces magasins généraux ont tendance à vendre des poussins d'un jour qui ont été sexés ou, du moins, à prendre des commandes. Vous pouvez également trouver des poussins d'un jour dans les magasins pour animaux de compagnie, mais il se peut qu'ils ne soient pas spécifiquement des poulets à viande.
    • Vous êtes après les poules, pas les coqs, puisque les poules détiennent plus de viande. Assurez-vous que vos poussins sont sexés correctement.
  5. 5 Acheter en ligne. La plupart des couvoirs sont maintenant en ligne, et c'est un moyen facile d'obtenir la race que vous recherchez. Bien être conscient des conséquences des poussins de livraison de courrier, car ils sont susceptibles de mourir en route. La principale raison pour laquelle il est suggéré d'acheter plus que nécessaire.

Troisième partie de cinq:
Nourrir vos poulets

  1. 1 Commencez avec des miettes de poussin. Pour les poulets de viande, il est important de commencer par un démarreur de viande contenant 20 à 24% de protéines. Vous avez la possibilité de leur donner des aliments médicamentés ou non médicamentés. Les aliments médicamentés empêchent les poussins de contracter la coccidiose.
    • Nourrissez les poussins jusqu'à 6 semaines. Les races de poulets de chair se développent rapidement.
    • Vous aurez besoin de 30 à 50 livres.(14 à 23 kg) de démarreur de poulet à griller pour 10 poussins.
  2. 2 Achetez des granulés de finition. Nourrissez-les à vos poussins après avoir atteint l'âge de 6 semaines. Ces granulés doivent être nourris jusqu'à la date d'abattage avec une teneur en protéines de 16-20%
    • 16 à 20 lbs. (7 à 9 kg) nourriront 10 oiseaux.
  3. 3 Nourrissez-les. Il est temps de profiter de votre système de compost vivant! Les poulets mangeront presque tout et n'importe quoi. Rappelez-vous simplement qu'ils ne peuvent pas digérer l'avocat, les tiges de tomates, le sel ou les bonbons sucrés.

Partie quatre de cinq:
Prendre soin de vos poulets

  1. 1 Remplissez l'eau quotidiennement. Vous chercherez à remplir le buveur ou le plat d’eau deux ou trois fois par jour. Les conditions de vie deviennent très difficiles et les poussins ont tendance à renverser du contenu dans leur plat d'eau.
  2. 2 Remplir les pellets quotidiennement. Les poulets en croissance mangent beaucoup, il est donc important de leur fournir des granulés et de les consulter de temps en temps. Rappelez-vous que vous ne voulez pas trop les nourrir à un jeune âge, mais vous devez également éviter de les nourrir de façon insuffisante.
  3. 3 Déplacez vos poussins à la coop. Vers 4 ou 5 semaines, vous pouvez commencer à transférer vos poussins dans une coopérative entièrement configurée. Selon la température, vous voudrez peut-être attendre encore quelques semaines ou installer une lampe chauffante dans la coopérative. Les races de poulets de chair se développent rapidement, il faudra donc plus d'espace à mesure qu'elles grandissent. Un manque d'espace peut mener à des habitudes comportementales agressives.
  4. 4 Pensez à installer une lumière artificielle. Les poules se reposent à l'aube ou à tout moment quand il commence à faire noir. Ceci est un instinct naturel, donc si vous voulez que vos poules restent plus longtemps pour manger, les lumières artificielles résoudront ce problème.

Partie cinq de cinq:
Dépecer vos poulets

  1. 1 Détermine le poids de tes poules. En règle générale, il est temps de boucher vers l'âge de 8 semaines si vous avez une race de poulet à croissance rapide. Il est préférable de boucher lorsque les poules atteignent environ 5 à 7 livres.[2]
  2. 2 Contactez un transformateur de volaille. De tels endroits traiteront des poulets pour vous,[3] ou vous pouvez contacter une petite entreprise qui traite des poulets. Bien que le traitement de vos poules soit payant, il peut coûter beaucoup moins cher que d’investir dans votre propre équipement, surtout si c’est une chose unique.
    • C'est une idée fantastique si vous voulez que quelqu'un fasse le sale boulot pour vous et soit compréhensible.
  3. 3 Investir dans des équipements d'abattage. Vous devrez investir dans un cône de mise à mort, deux couteaux pointus, une grande casserole, des gants robustes, une plumeuse, un couteau à épingler,
  4. 4 Préparez la station d'échaudage. Vous devrez chauffer une casserole suffisamment grande pour atteindre 135 F à 140 F pour une température de brûlage appropriée. Il est essentiel qu’il ne fasse pas trop chaud pour que la peau disparaisse, mais pas trop pour que les plumes ne puissent pas être correctement arrachées.
  5. 5 Savoir comment tenir vos poules. Vous voulez tenir vos poules fermement par les deux jambes avec une main, cela vous donne un contrôle total du poulet et évite de leur faire du mal. De cette façon, vous pouvez facilement les manœuvrer jusqu'au cône sans aucune difficulté.
  6. 6 Placez le poulet dans le cône. Tirez la tête fermement à travers l'ouverture du cône et à l'aide d'un couteau tranchant, coupez derrière le tendon qui s'attache au bec et à la langue. Couper deux tranches profondes de chaque côté du cou.
    • Vous devriez sentir un cartilage dur derrière l'attachement de la mâchoire. [4]
  7. 7 Laissez le sang s'écouler. Tirez fermement la tête vers le bas et laissez le sang s'écouler correctement. Cela peut prendre quelques instants pour que le sang se vide correctement. Assurez-vous bien qu'un vieux seau est en dessous avant ce point.
  8. 8 Brûlez le poulet. Après avoir bien drainé, vous devrez brûler votre poulet à une température appropriée pour que les plumes deviennent lâches et prêtes à être cueillies. Avec des gants, tenez le corps par les jambes et trempez le poulet dans la tête de l'eau. Tournez le corps (y compris les plumes des jambes) autour jusqu'à ce qu'il soit suffisamment brûlé.
    • Vérifiez si la température est correcte en épinglant les plumes à la main. Si elles ne se détachent pas aussi facilement que vous le souhaitez, la température peut être trop basse. Vous pouvez le faire en vous frottant les doigts sur la jambe ou en épinglant une plume de la queue ou de l'aile.
  9. 9 Arrache ton poulet. Il y a un certain nombre de méthodes à choisir, en fonction de ce qui vous convient le mieux. Le plus simple serait d'investir dans une machine à cueillir, ce qui peut prendre quelques secondes pour cueillir votre poulet. Cependant, vous pouvez toujours cueillir à la main un poulet en frottant les plumes et en utilisant un couteau à épingler.
    • Même après avoir passé une plumeuse, le poulet devra peut-être retirer quelques épingles avec un couteau.
  10. 10 Rangez votre poulet. La volaille non cuite peut être conservée au congélateur pendant 1 an ou 9 mois pour les morceaux de poulet coupés et réfrigérés pendant 1 à 2 jours. Avec un congélateur assez grand et de bonnes conditions de stockage, cela vous laisse beaucoup de temps.[5]