Le chili prend une tournure saine avec l'ajout de beaucoup de légumes, ce qui peut être un moyen sournois de nourrir les haïsseurs de légumes par rapport à leur quota quotidien indispensable des bonnes choses.

Ingrédients

  • 2 livres de boeuf haché
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 carottes hachées
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 1 chili Anaheim, coupé en dés
  • 1 chili pasilla, coupé en dés
  • 4 jalapeños en dés
  • 8 cuillères à soupe de poudre de chili, grillée
  • 4 cuillères à soupe de cumin, grillées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 grosse tomate pelée
  • 1 jarret de jambon fumé
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de cannellini
  • 2 tasses de haricots rouges
  • 1 tasse de haricots noirs
  • 1 tasse de fromage cheddar, râpé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, hachées
  • Jus de citron
  • Sel et poivre
  • Huile de canola

Pas

  1. 1 Enduisez un four hollandais ou une grande casserole d'huile de canola.
  2. 2 Ajouter le boeuf haché et faites-le revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. 3 Retirer le boeuf haché bruni dans un bol à mélanger.
  4. 4 Enduire le fond de la casserole d'huile de canola.
  5. 5 Ajouter le céleri, les carottes et les piments.
  6. 6 Sauté et assaisonner de sel et de poivre pendant la cuisson des ingrédients.
  7. 7 Ajouter les oignons et l'ail au mélange de légumes.
  8. 8 Continuer faire sauter le mélange de légumes.
  9. 9 Pain grillé les épices au chili et au cumin dans une autre casserole sur feu moyen.
  10. 10 Ajouter les épices grillées au mélange de légumes.
  11. 11 Ajouter le boeuf haché bruni au mélange de légumes et d'épices.
  12. 12 Ajouter les tomates en conserve et les mélanger dans le mélange de viande.
  13. 13 Utilisez la spatule pour hacher les tomates en conserve.
  14. 14 Ajouter le jambon fumé au milieu du mélange.
  15. 15 Verser dans le bouillon de poulet après avoir ajouté le jarret de jambon au mélange de viande.
  16. 16 Remuer mélanger tous les ingrédients.
  17. 17 Porter à ébullition lente et laisser mijoter pendant 1 heure.
  18. 18 Ajouter les haricots et couvrir.
  19. 19 Laisser mijoter encore 2 heures.
  20. 20 Garnir le chili de fromage, d'oignon vert et de coriandre.
  21. 21 Ajouter un filet de jus de citron et servir.
  22. 22 10 personnes