Les fourmis qui grimpent à un arbre, ou ma yi shang shu, est un plat chinois du Sichuan. Il tire son nom de la façon dont les nouilles ressemblent à des troncs d'arbre, les oignons verts ressemblent à des feuilles d'arbre et le porc haché collant aux nouilles ressemble à des fourmis. Le porc haché est cuit dans une sauce délicieuse, puis sauté avec des nouilles. C'est un plat qui a un goût fantastique et est facile à préparer.

Ingrédients

  • ½ livres de nouilles de verre
  • 2 onces de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment de sambal
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 10 oz de porc haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 4 oignons verts, hachés, divisés
  • ½ tasse de bouillon de poulet

Pas

  1. 1 Rassemblez tous les ingrédients.
  2. 2 Mélanger la sauce soja, le vin de riz et la pâte de piment dans un bol moyen. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  3. 3 Ajouter la fécule de maïs. Fouetter jusqu'à combiner.
  4. 4 Ajouter le porc. Combiner soigneusement. Mettez de côté pour 30 minutes.
  5. 5 Remplissez une grande casserole d'eau. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu vif.
  6. 6 Ajoutez les nouilles. Ramener l'eau à ébullition. Faire bouillir pendant une minute.
  7. 7 Égoutter les nouilles dans une passoire. Rincez sous l'eau courante. Mettre de côté.
  8. 8Placez un wok ou une sauteuse de 12 pouces à feu vif pendant une minute.
  9. 9 Ajouter l'huile. Agiter pour enrober le fond et les côtés de la casserole.
  10. 10 Ajouter le mélange de viande lorsque l'huile est chaude. Remuer constamment pendant deux minutes, brisant la viande en très petits morceaux.
  11. 11 Ajouter environ 2/3 des oignons verts dans la casserole. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et en très petits morceaux, environ deux minutes.
  12. 12 Réduire le feu à moyen-élevé. Ajouter le bouillon. Cuire jusqu'à réduction, environ trois minutes.
  13. 13 Ajouter lentement des poignées de nouilles à la poêle. Mélanger avec le mélange de viande jusqu'à ce que tous les morceaux de viande adhèrent aux nouilles et qu'il ne reste aucun liquide.
  14. 14 Servir immédiatement avec les oignons verts restants.