Le char siu est un plat de viande cantonaise authentique que plusieurs pays ont préféré comme favori. Trouvé dans de nombreux restaurants cantonais et coréens, il peut être facilement intégré à de nombreux autres plats asiatiques, tels que les nouilles, le riz, les sautés, et il pourrait être consommé seul.

Ingrédients

  • 600 g (1,3 lb) de poitrine de porc (de préférence de porcelet), coupés en bandes de 5,1 cm (2 po)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 6 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 3 cubes de Lam Yue (tofu fermenté - rougeâtre)
  • 6 cuillères à soupe de vin de rose "Mui Fa Lo Chau"
  • 1/4 tasse de miel ou de maltose
  • 1/8 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de cinq épices (5 épices) en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 50 milligrammes de gingembre frais
  • 10 gousses d'échalotes

Pas

  1. 1 Enlevez la peau de la poitrine de porc
  2. 2 Utilisez un attendrisseur pour attendrir le porc partout. Mettre de côté.
  3. 3Moudre le gingembre et les échalotes, séparer le jus
  4. 4 Créez une marinade. Dans un bol, mélanger le jus de gingembre et d'échalote, la sauce d'huître, la sauce soja légère et foncée, la sauce hoisin, le vin de rose "Mui Fa Lo Chau", les cubes de Lam Yues (1/4 tasse de miel) , 5 épices, cannelle,. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. 5 Faire mariner le porc au réfrigérateur pendant la nuit.
  6. 6 Préchauffez le four à 250 ° C (482 ° F). (Si vous avez un grill, utilisez-le)
  7. 7 Poser le porc sur une grille graissée et étendre la feuille sur le fond pour faciliter le nettoyage.
  8. 8 Griller le porc pendant 5 minutes maximum des deux côtés (10 minutes au total), le sortir, le glacer avec un mélange de 1/4 tasse de mélange de miel avec 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 1/2 cuillère à café de sauce soja légère. Remettez-le dans le four de la grille pendant 10 minutes supplémentaires, sortez-le et glaçons-le à nouveau avec le mélange de sauce au soja et au miel, remettez-le. Répétez cette opération jusqu'à 30 minutes maximum.
  9. 9 Fini.