Grâce à sa saveur douce et tropicale, la noix de coco se prête très bien à une vaste gamme de recettes de bonbons. Après le saut, trouvez des instructions pour faire une sélection de délicieuses gâteries à la noix de coco du monde entier!

Méthode One of Four:
Faire des carrés de bonbons à la noix de coco

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients. Pour faire ces délicieux carrés de bonbons à la noix de coco, vous aurez besoin de:
    • 1 1/2 tasse de noix de coco râpée
    • 2 tasses de sucre blanc
    • 1/2 tasse de sirop de maïs léger
    • 1/2 tasse d'eau
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  2. 2 Préparez un plateau à gâteaux de 9x13 ". Avant de commencer, tapisser un plateau à gâteaux de 9x13 "avec du papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté pendant que vous préparez le mélange de bonbons.
  3. 3 Combiner le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole. Placer la casserole à feu moyen et remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  4. 4 Porter le contenu de la casserole à ébullition. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température du mélange - vous voulez qu'il atteigne 240 ° C (116 ° C).
  5. 5 Ajouter le beurre et continuer à bouillir. Une fois que le mélange atteint 240 ° C (116 ° C), ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné. Laisser le mélange continuer à bouillir (sans remuer) jusqu'à ce qu'il atteigne 260 ° C (127 ° C).
  6. 6 Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Une fois que le mélange atteint 260 ° C (127 ° C), retirez la casserole du feu et ajoutez la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude et le sel en remuant bien pour combiner. Le mélange peut mousser un peu à ce stade.
  7. 7 Verser le mélange de noix de coco dans le plateau à gâteau préparé. Utilisez une spatule pour lisser le mélange en une couche uniforme, puis laissez reposer pendant plusieurs heures à température ambiante. Une fois réglé, couper en petits carrés et profiter![1]

Méthode deux sur quatre:
Faire des bonbons à la noix de coco recouverts de chocolat

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients. Pour fabriquer ces bonbons à la noix de coco enrobés de chocolat, vous aurez besoin de:
    • 1 3/4 tasse de sucre de confiseur
    • 1 3/4 tasse de noix de coco râpée
    • 1 tasse d'amandes hachées
    • 1/2 tasse de lait concentré sucré
    • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  2. 2 Mélanger la noix de coco, les amandes, le sucre et le lait. Combinez ces ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils forment un mélange collant.
    • Utilisez vos mains pour diviser le mélange en boules de 1 pouce (2,5 cm), puis placez-les sur une plaque à biscuits graissée et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  3. 3 Faire fondre les pépites de chocolat. Pendant que les bonbons à la noix de coco refroidissent, placez les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes à puissance élevée pendant une minute. Incorporer le chocolat, puis continuer à micro-ondes à intervalles de 10 à 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  4. 4 Trempez les bonbons à la noix de coco dans le chocolat. Une fois les bonbons à la noix de coco durcis, trempez-les dans le chocolat fondu, puis laissez l'excès s'égoutter. Placez les bonbons enrobés de chocolat sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer quelques noix de coco râpées ou des amandes effilées pour décorer. Laisser le chocolat se coucher avant de dévorer![2]

Méthode trois sur quatre:
Faire des gouttes de noix de coco jamaïcaines

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients. Pour faire ce traitement jamaïcain traditionnel, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples:
    • 2 noix de coco marron
    • 1 tasse de gingembre frais, coupé en dés
    • 2 tasses de sucre brun doré, emballées
    • 3 tasses d'eau
  2. 2 Préparez la noix de coco fraîche. Prenez vos noix de coco brunes fraîches et utilisez un tournevis pour percer des trous dans les yeux de la noix. Videz l'eau de noix de coco du centre des noix de coco - utilisez ou jetez comme vous le souhaitez!
    • Utilisez un marteau pour casser les noix de coco et utilisez un couteau à beurre pour extraire la chair de noix de coco de la coquille. Utilisez un éplucheur à légumes pour enlever la couche extérieure brune de la viande, puis utilisez un couteau pour couper la noix de coco en dés.
    • Pointe: Vous pouvez faciliter l'élimination de la chair de noix de coco de la coquille en faisant cuire la noix de coco égouttée dans un four à 400 degrés F pendant 10 minutes. Laisser la noix de coco refroidir au toucher avant de craquer avec le marteau.
  3. 3 Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Combiner la noix de coco coupée en dés, le gingembre coupé en dés, la cassonade et l'eau dans une casserole à fond épais et placer sur un feu moyen.
  4. 4 Porter à ébullition. Remuer le mélange en continu avec une grande cuillère jusqu'à ce qu'il bout et que le sucre commence à caraméliser. Continuer à remuer pendant que le mélange s'épaissit pour empêcher le sucre de coller au fond et aux côtés de la casserole. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température - vous voulez qu'il atteigne environ 295 ° F (146 ° C).
  5. 5 Déposer le mélange sur une plaque à pâtisserie. Une fois que le sucre a bien caramélisé et que le mélange devient très difficile à remuer, baisser le feu au minimum. En travaillant rapidement, déposez les gouttes du mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré, en utilisant environ deux cuillères à soupe de mélange par goutte de noix de coco. Laissez les gouttes refroidir et durcissez avant de manger.

Méthode quatre sur quatre:
Faire des bonbons à la noix de coco nigérians

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients. Pour réaliser ce dessert nigérian traditionnel, il vous faudra:
    • Une noix de coco brune fraîche
    • 200g de sucre de confiseur (environ 1 3/4 tasse)
  2. 2 Préparez la noix de coco. Utilisez un tournevis pour percer des trous dans les yeux de la noix de coco et égoutter l'eau de noix de coco, en la mettant de côté pour plus tard.
    • Utilisez un marteau pour ouvrir la noix de coco, puis utilisez un couteau à beurre pour extraire la viande de la coquille. Utilisez une râpe fine pour râper la viande de coco en fines lanières. Assurez-vous de râper le long de la viande plutôt que de la traverser.
    • Pointe: Vous pouvez faciliter l'élimination de la chair de noix de coco de la coquille en faisant cuire la noix de coco égouttée dans un four à 400 degrés F pendant 10 minutes.Laisser la noix de coco refroidir au toucher avant de craquer avec le marteau.
  3. 3 Combinez les ingrédients dans la casserole et ajoutez de l'eau. Placer l'eau de coco, la noix de coco râpée et le sucre à glacer dans une casserole et mélanger. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir le mélange de noix de coco, puis placer un couvercle sur la casserole et mettre à feu vif.
  4. 4 Porter le mélange à ébullition. Une fois que le mélange de noix de coco commence à bouillir, retirez le couvercle et remuez continuellement jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau s'évapore. Réduire à feu doux et continuer à remuer pendant que le sucre commence à caraméliser.
  5. 5 Continuer à remuer jusqu'à ce que les morceaux de noix de coco commencent à brunir. Au fur et à mesure que le sucre caramélise, le mélange de noix de coco commencera à se coller et les morceaux de noix de coco deviendront bruns.
    • Une fois que cela se produit, retirez la casserole du feu et déposez le mélange de noix de coco sur une assiette. Veillez à ne pas toucher la noix de coco, car il fera extrêmement chaud!
    • Une fois la noix de coco refroidie, vous pouvez la servir en dessert ou la conserver pour une collation sucrée.[3]