Si vous aimez la combinaison de salé et de sucré, vous adorerez grignoter des bretzels enrobés de chocolat. La douceur du revêtement de chocolat sur la qualité croquante et salée du bretzel en fait un produit délicieux et addictif! - traiter. Une autre grande partie de ces friandises? Ils sont un jeu d'enfant! Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez préparer vos propres bretzels au chocolat en un rien de temps.

Ingrédients

Donne suffisamment de chocolat pour enrober 20 oz (environ 567 grammes) de bretzels

  • 2 tasses (475 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème à fouetter lourde
  • 20 onces (567 grammes) de bretzels (bâtonnets, tiges ou torsades)
  • Garnitures facultatives (saupoudrer, bonbons écrasés, noix hachées, caramel, chocolat blanc, etc.)

Première partie de trois:
Faire le revêtement au chocolat

  1. 1 Utilisez une double chaudière. Si vous n'êtes pas familier, une double chaudière est une installation qui ressemble presque à deux casseroles en une. Vous remplissez la casserole du fond avec de l'eau et faites-la mijoter, ce qui réchauffe doucement et fait fondre le chocolat dans la casserole nichée sur le dessus. Cela fonctionne mieux pour faire fondre le chocolat, car le chocolat peut facilement brûler. La faire fondre lentement et avec soin est la clé.[1]
    • Vous pouvez créer votre propre chaudière double en suivant les instructions ici.
    • Si vous préférez faire fondre votre chocolat au micro-ondes, vous le pouvez certainement. Placez votre chocolat fondant dans un bol allant au micro-ondes. Réglez la minuterie sur une minute et réglez le chauffage sur 50% de la puissance. Après une minute de chauffage, retirez le bol et remuez votre chocolat. S'il a besoin de fondre davantage, mettez-le à intervalles de 15 secondes.[2]
  2. 2 Ajoutez vos pépites de chocolat et votre crème au bain-marie. Réglez votre poêle à feu doux. Continuez à remuer pendant que votre mélange chauffe et commence à fondre.[3] Assurez-vous de passer votre ustensile de brassage sur les côtés du bol pour que tout le chocolat soit bien mélangé.
    • Vous pouvez utiliser des variations de chocolat au lait, de chocolat noir ou de chocolat blanc.
  3. 3 Retirez le chocolat de la chaleur. Une fois que le chocolat est complètement fondu et crémeux, éteignez le poêle ou retirez la casserole de la cuisinière. Vous voudrez tremper vos bretzels dans le chocolat alors qu'il est encore très chaud, mais le retirer de la chaleur directe fera en sorte qu'il ne brûle pas.[4]

Deuxième partie de trois:
Tremper les bretzels

  1. 1 Utilisez des pinces pour ramasser chaque bretzel. Les pinces fonctionnent bien pour cette étape car vous pouvez ramasser le bretzel et le plonger complètement dans le chocolat sans faire de gros dégâts. Cependant, vous pouvez certainement utiliser vos mains, une fourchette ou un autre ustensile si vous n'avez pas de pinces.[5]
    • Vous pouvez éliminer le besoin de pinces si vous utilisez des bâtonnets de bretzel. Vous pouvez tenir le bâton de bretzel à la fin, en le plongeant aussi loin que vous le souhaitez dans le chocolat fondu.
  2. 2 Trempez votre bretzel dans le chocolat. Couvrir complètement dans le chocolat fondu, en s'assurant que toute la surface est enduite. Si vous tenez le bretzel avec une pince, veillez à changer d’endroit où vous tenez le bretzel afin d’exposer tout le bretzel au chocolat.
    • Assurez-vous de faire cette étape lentement et soigneusement pour vous assurer de ne pas vous brûler sur le chocolat chaud.
    • Vous n'êtes pas limité à utiliser des bretzels standard. Vous pouvez jouer avec les grosses tiges de bretzels, les petits bâtonnets de bretzels, les bretzels tordus, les morceaux, etc.
  3. 3 Laisser l'excès de chocolat s'égoutter. Après avoir complètement trempé le bretzel, élevez-le au-dessus du pot. Laissez le chocolat supplémentaire s'écouler du bretzel et remettez-le dans la casserole, de sorte que vous ayez la bonne quantité de chocolat sur le bretzel.[6] Si vous sautez cette étape, votre bretzel peut sécher avec des morceaux de chocolat inégaux, ce qui n'est pas aussi esthétique.

Troisième partie de trois:
Finir les bretzels

  1. 1 Posez votre bretzel enrobé de chocolat sur du papier ciré. Une fois que vous avez laissé l'excès de chocolat s'écouler, placez-le délicatement sur un morceau de papier ciré ou de papier sulfurisé.[7] Prenez des précautions supplémentaires en plaçant votre bretzel sur le papier, en essayant de ne pas gâcher le chocolat chaud. Remplissez toute la feuille de papier avec des bretzels, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas.
  2. 2 Ajouter des pépites ou autres garnitures. Si vous voulez donner un peu de style à vos bretzels, ajoutez des garnitures pendant que le chocolat est encore chaud. Vous pouvez ajouter des choses comme des pépites, des bonbons écrasés, des noix hachées, ou tout ce qui colle au chocolat pendant qu'il durcit. Vous pouvez également faire tomber les choses sur les bretzels, comme le caramel fondu ou le chocolat blanc. Faites preuve de créativité avec cette étape![8]
  3. 3 Laissez vos bretzels durcir. Pour accélérer ce processus, vous pouvez introduire les plateaux dans votre réfrigérateur. Laissez les draps reposer pendant quelques heures, en les vérifiant sporadiquement en les touchant du bout des doigts. Une fois que vous êtes sûr que le chocolat a complètement durci, vous pouvez les servir comme bon vous semble! Mettez-les sur des plateaux pour servir lors des fêtes, distribuez-les en petits sacs clairs en guise de cadeaux, ou tout simplement sortez-les du plateau.[9]
    • Rangez vos restes dans un contenant hermétique dans un endroit frais. Ne les placez pas dans un réfrigérateur, car le chocolat "transpirera" quand il sera porté à température ambiante. Le chocolat scellera réellement le bretzel et le gardera frais plus longtemps, ainsi ils dureront quelques semaines.