Laffy Taffy est une tire semi-souple fabriquée par Nestlé, sous la marque Wonka Candy.[1] Il se présente dans une grande variété de saveurs de fruits et est généralement de couleur pastel. Vous pouvez faire votre propre Laffy Taffy à la maison avec un thermomètre à bonbons et un mélange de boissons aux fruits.

Ingrédients

  • 500 g (2 1/2 tasses) de sucre granulé
  • 3 c. (24g) amidon de maïs
  • 1 tasse (0,2 l) de sirop de maïs
  • 1 1/3 tasse (0.3l) d'eau
  • 1/2 c. (3g) sel
  • 2 cuillères à soupe. (26g) de beurre (plus un supplément pour le beurre)
  • 1 sachet de préparation pour boisson aux fruits (ex. Kool-Aid)
  • 1/2 c. (2,5 ml) extrait de vanille

Première partie de trois:
Cuire la tire

  1. 1 Beurrer deux grandes plaques à pâtisserie. Mettez-les de côté.
  2. 2 Choisissez un mélange de boissons aux fruits dans votre saveur préférée. Le type de Kool-Aid que vous utiliserez créera la saveur de Laffy Taffy. Par exemple, le mélange de boissons à base de raisin produit de la tire de raisin.
    • Si vous préférez personnaliser votre saveur, optez pour un extrait de saveur, tel que «pastèque» ou «banane» au lieu d'un paquet de préparation pour boisson en poudre.
  3. 3 Placez une grande casserole en métal sur votre brûleur. Verser le sucre granulé et la fécule de maïs.
  4. 4 Ajouter le sirop, l'eau, le beurre et le sel. Mélanger le mélange avec une cuillère en bois. Tournez le brûleur à feu moyen.
  5. 5 Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Faites cuire votre tire en remuant jusqu'à atteindre 250 degrés Fahrenheit (121 degrés Celsius).
  6. 6 Retirez la casserole du feu quand il atteint 250 degrés. Incorporer l'extrait ou le sachet de préparation pour boisson.
    • Pour un goût crémeux, ajoutez 1/2 c. extrait de vanille avec l'arôme.

Deuxième partie de trois:
Étirer la tire

  1. 1 Verser le mélange de taffy chaud dans les plaques à pâtisserie. Il devrait créer une couche mince. Laisser le mélange reposer pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
  2. 2 Couper le papier ciré en carrés pour stocker la tire. Les carrés doivent être trois pouces (7,5 cm) par trois pouces (7,5 cm).
  3. 3 Demandez à un ami de vous aider à étirer la tire. Lave t'es mains. Ensuite, beurrez-les soigneusement.
    • Si possible, demandez à deux autres personnes d'étirer l'autre plaque à pâtisserie remplie de tire en même temps.
  4. 4 Prenez la tire sur une plaque à pâtisserie. Demandez à votre ami de le retirer de vous. Ensuite, retirez-le.
  5. 5 Répétez l'action d'étirer la tire jusqu'à ce qu'elle devienne plus ferme et plus claire. Il faudra environ 15 minutes pour étirer la tire correctement.[2]

Troisième partie de trois:
Enveloppement Laffy Taffy

  1. 1 Couper les petits morceaux de la tire étirée avec des ciseaux de cuisine propres.
  2. 2 Roulez-les entre vos mains beurrées.
  3. 3 Placez la tire roulée au centre d'un carré de papier ciré. Pliez le bas en bas et le haut. Tournez les côtés du papier.[3]
  4. 4 Rangez votre tire enveloppée dans un contenant hermétique. Placez-le dans un endroit frais pour l'empêcher de transpirer.