Si vous avez besoin de faire fondre Hershey Kisses pour une recette ou pour arroser un dessert, cela ne pourrait pas être plus facile! Retirez simplement leurs emballages en papier d'aluminium, placez-les dans un bol résistant à la chaleur et utilisez soit votre four à micro-ondes, soit un bain-marie pour les fondre afin d'obtenir une consistance lisse. Remuer continuellement et garder un œil attentif sur le chocolat pour éviter de le brûler. Utilisez le chocolat fondu pendant qu'il est encore chaud pour de meilleurs résultats!

Méthode One of Two:
Utilisation du micro-ondes

  1. 1 Déroulez les bisous et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Hershey Kisses sont emballés individuellement dans une feuille mince. Les versions standard de chocolat au lait, qui sont les meilleures pour la fusion, sont emballées dans une feuille d'argent ordinaire. Déballez chacun d'eux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur (comme le verre). Si vous n'êtes pas sûr, vérifiez si votre bol porte une étiquette «sans danger pour la chaleur».[1]
    • Un sac de 12 onces de Kisses contient 72 bonbons emballés individuellement. La fonte du sac entier donnera environ 1,5 tasse (350 ml) de chocolat fondu.
    • Un bol large et peu profond est souvent recommandé pour faire fondre le chocolat.[2]
  2. 2 Placez le bol, à découvert, dans votre four à micro-ondes. Placez le bol au centre du four à micro-ondes afin que le chocolat chauffe aussi uniformément que possible. Une fois le bol en place, fermez la porte du four à micro-ondes.
  3. 3 Réglez votre micro-ondes à 50% de puissance. Étant donné que les micro-ondes individuelles varient tellement en puissance, il est préférable de faire preuve de prudence et de le régler à 50% pour éviter de brûler les baisers. Le processus de modification de la puissance varie du micro-ondes au micro-ondes, mais vous pouvez généralement l'ajuster après avoir appuyé sur le bouton «Cook Time» ou «Power Level» situé à l'avant de l'appareil.[3]
    • Consultez le manuel d'instructions de votre micro-ondes pour des instructions plus spécifiques.
  4. 4 Réglez le temps de cuisson pour une minute et appuyez sur “Start”.”Lorsque la minuterie émet un signal sonore pour signaler que 60 secondes se sont écoulées, enfilez un gant de cuisine ou prenez un support pour protéger vos mains du bol chaud. Retirez délicatement le bol du micro-ondes.[4]
    • Si vous faites fondre un sac de 12 bisous ou plus, restez avec 60 secondes pour commencer. Si vous fondez moins que cela, commencez par 30 secondes et surveillez-le de près.
  5. 5 Remuez le chocolat avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois. Les bisous vont essayer de conserver leur forme à moins de les remuer après chaque chauffage.[5] Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour gratter délicatement le bas et les côtés du bol. Ensuite, faites quelques passes au centre du chocolat.[6]
  6. 6 Placer le bol au micro-ondes et chauffer 15 secondes. Continuer à chauffer les baisers à 50% de puissance. Chauffez-les pendant 15 secondes, puis retirez délicatement le bol. Remuez le chocolat avec votre spatule ou votre cuillère.[7]
  7. 7 Continuer à chauffer à intervalles de 15 secondes jusqu'à fusion complète. Mélanger entre chaque chauffage. Agiter aidera à distribuer la chaleur et à faire fondre le chocolat. Remuez bien et assurez-vous que vous avez besoin de plus de chaleur avant d'essayer de ré-utiliser le micro-ondes. Une fois que le chocolat semble lisse et sans grumeaux, il est complètement fondu. Évitez de continuer à les chauffer après ce moment, car une surchauffe peut affecter la consistance et la texture du chocolat.[8]
  8. 8 Utilisez le chocolat fondu immédiatement. Que vous l'utilisiez dans une recette, que vous l'utilisiez avec de la crème glacée ou que vous l'utilisiez autrement, les bisous fondus devraient être utilisés rapidement. Au fur et à mesure que le chocolat se refroidit, il durcira et ne sera plus malléable.

Méthode deux sur deux:
Utiliser une double chaudière

  1. 1 Sortez votre double chaudière. Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez en fabriquer un facilement avec une casserole profonde (pour faire bouillir l'eau) et un bol résistant à la chaleur qui s'ajuste parfaitement sur la casserole (pour faire fondre le chocolat). Choisissez un bol moins profond que la casserole.[9]
    • Une fois que vous avez ajouté de l'eau à la casserole et placé le bol dessus, le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Laisser environ 2,5 cm entre l'eau et le bol supérieur.
    • L'ajustement devrait être suffisamment serré pour qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper sous le bol.[10]
  2. 2 Déballer les bisous et les placer dans le bol résistant à la chaleur. Les couper grossièrement en premier les fera fondre plus vite, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez simplement déballer les bonbons et les déposer dans le bol, tels quels. Remplissez le bol environ à mi-chemin. Si vous avez plus de bonbons que cela, travaillez en lots. Placez le bol de côté.
    • Il y a 72 bonbons emballés individuellement dans un sac standard de 12 Kisses. Si vous les faites tous fondre, vous obtiendrez environ 1,5 tasse (350 ml) de chocolat fondu.
  3. 3 Ajouter environ 2 pouces (5 cm) d'eau dans la casserole. Les chaudières doubles utilisent la vapeur produite par l'eau chaude pour faire fondre le chocolat dans le bol. Si vous en avez besoin, vérifiez votre niveau d’eau en plaçant le bol sur le dessus. Une fois que tout a l'air bien, retirez le bol et allumez le feu.[11]
    • Lorsque le bol est en place sur la casserole, l'eau doit venir juste en dessous, mais ne pas y toucher. Visez environ 2,5 cm d'espace entre eux.
  4. 4 Amenez l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter; vous n'avez pas besoin de le laisser bouillir. Vous saurez que les petites bulles commencent à monter lentement à la surface. Une fois que l'eau mijote, fermez le feu.[12]
  5. 5 Placez le bol sur la casserole d'eau chaude. Abaissez délicatement le bol de chocolat en position sur la casserole d'eau. Vous voudrez peut-être porter des gants de cuisine ou utiliser des maniques comme vous le faites, car la lèvre de la casserole sera très chaude. Assurez-vous que le bol est bien ajusté et ne laisse aucune vapeur s'échapper.[13]
  6. 6 Remuer lentement et en continu pendant que le chocolat fond. Une fois que le bol est en place, les bisous vont commencer à fondre tout de suite. Incorporer le chocolat en continu avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour le maintenir en mouvement pendant la fusion.Assurez-vous que votre ustensile de brassage est complètement sec - si de l'eau pure pénètre dans le chocolat, il se grippera.[14]
  7. 7 Retirez le bol une fois que le chocolat est presque complètement fondu. Une fois que vos baisers sont presque fondus, avec juste quelques morceaux épais restants, retirez le bol de la casserole. Placez-le sur le comptoir. Remuez vigoureusement avec votre spatule ou votre cuillère pour terminer le processus de fusion. La consistance doit être lisse et visqueuse.[15]
  8. 8 Travaillez en petites séries si vous fondez beaucoup de bisous. Si vous voulez faire fondre beaucoup de chocolat, n'essayez pas de tout faire en même temps! Votre bol thermosensible ne devrait pas être à moitié plein de chocolat à chaque fois. Travailler en lots, si nécessaire.
  9. 9 Utilisez le chocolat pendant qu'il est encore chaud. Ajoutez les bisous fondus à votre recette ou arrosez-les sur votre dessert avant qu'ils ne refroidissent. Une fois que le chocolat commence à refroidir, il durcit à nouveau, ce qui complique la tâche.[16]