Si vous aimez le chocolat, vous êtes probablement fan d'une bonne tasse de cacao. Par temps froid, une tasse de cacao chaud est le moyen idéal pour commencer la journée. Bien que le faire sur le poêle soit généralement le moyen traditionnel, vous pouvez également préparer une tasse au micro-ondes lorsque vous êtes pressé. Mais ne conservez pas le cacao juste pour l'hiver. Par temps chaud, vous pouvez faire du cacao "chaud" congelé et vous rafraîchir avec le goût riche du chocolat.

Ingrédients

Cuisinier Hot Cacao

  • 2 cuillères à soupe (15 g) de cacao en poudre non sucré
  • 1 à 2 cuillères à soupe (12 à 24 g) de sucre, au goût
  • Pincée de sel
  • 1 tasse (284 ml) de lait ou toute combinaison de lait, demi-moitié et / ou crème
  • ¼ de cuillère à café (1,25 ml) d'extrait de vanille

Micro-ondes au cacao chaud

  • 2 cuillères à soupe (24 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (7,5 g) de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
  • 1 tasse (284 ml) de lait
  • Pincée de sel

Cacao Glacé «Chaud»

  • 6 demi-onces (14 g) de divers chocolats
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de magasin acheté mélange de cacao chaud
  • 1 ½ cuillère à soupe (18 g) de sucre
  • 1 tasse (426 ml) de lait
  • 3 tasses (650 g) de glace
  • Crème fouettée
  • Copeaux de chocolat

Méthode One of Three:
Faire du cacao chaud sur le poêle

  1. 1 Mélanger le cacao, le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe de lait dans une casserole. Dans une petite casserole, mélanger 2 cuillères à soupe (15 g) de cacao en poudre non sucré, 1 à 2 cuillères à soupe (12 à 24 g) de sucre en fonction de la douceur de votre cacao et une pincée de sel. Chauffer la poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce que le cacao et le sucre se dissolvent, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes.[1]
    • Vous n'avez pas besoin d'utiliser du lait en poudre dans le cacao. N'hésitez pas à remplacer le lait d'amande, le lait de soja ou le lait de riz si vous préférez.
    • Vous pouvez également remplacer le sucre par du sirop d’érable, du miel ou du nectar d’agave. Cependant, vous devriez commencer avec 1 cuillère à soupe (15 ml) et ajouter seulement plus si nécessaire après la dégustation.
  2. 2 Ajouter le reste du lait et faire chauffer. Après la dissolution du cacao et du sucre, fouetter le reste du lait. Augmenter le feu à moyen et chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes.[2]
    • Assurez-vous de battre le mélange car il chauffe pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
  3. 3 Incorporer la vanille et verser dans une tasse. Lorsque le cacao est chaud, mélanger ¼ de cuillère à café (1,25 ml) d'extrait de vanille et retirer la casserole du brûleur. Verser le mélange dans une tasse et garnir de crème fouettée, de guimauves ou des deux.[3]
    • Bien que cette recette ne soit qu'une simple tasse de chocolat chaud, vous pouvez facilement la multiplier pour en faire autant que vous le souhaitez. La seule modification que vous devrez faire est d'utiliser ¼ de cuillère à café (1,25 g) de sel si vous multipliez la recette à un litre (946 ml) de lait.

Méthode deux sur trois:
Chauffage au cacao dans le four à micro-ondes

  1. 1 Mélanger le sucre, le cacao en poudre et 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait dans une tasse. Dans votre tasse préférée pour boissons chaudes, combiner 2 cuillères à soupe (24 g) de sucre granulé, 1 cuillère à soupe (7,5 g) de cacao en poudre non sucré et 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.[4]
    • Le mélange doit être lisse mais encore très épais et sombre.
  2. 2 Ajouter 1 tasse de lait et micro-ondes la tasse pendant une minute. Après avoir agité le mélange de cacao jusqu'à consistance lisse, incorporer les 284 ml (1 tasse) de lait restants. Placez la tasse au micro-ondes et faites-la chauffer à puissance maximale pendant 1 minute.[5]
    • Utiliser du lait entier créera un chocolat chaud plus crémeux, mais vous pouvez utiliser toutes les variétés que vous préférez.
  3. 3 Agiter le mélange et chauffer pendant 30 secondes supplémentaires. Retirez le mug du micro-ondes et mélangez bien le mélange de cacao pour répartir la chaleur dans le liquide. Remettez-le au micro-ondes et faites-le chauffer pendant environ 30 secondes.[6]
    • Vous voulez chauffer le cacao jusqu'à ce qu'il soit chaud. S'il n'est pas assez chaud lorsque vous le retirez du four à micro-ondes, faites-le chauffer à intervalles de 10 secondes jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée. Assurez-vous de le remuer après chaque intervalle.
  4. 4 Ajouter le sel, remuer et servir. Lorsque le cacao est chaud, incorporer une pincée de sel en remuant soigneusement pour s'assurer qu'il est bien combiné. Ajouter la crème fouettée et / ou les guimauves à la tasse et servir.[7]

Méthode trois sur trois:
Préparer du cacao chaud congelé

  1. 1 Hacher le chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans un bain-marie. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper en petits morceaux 6 morceaux d'une demi-once (14 g) de vos chocolats préférés. Placez le chocolat dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau frémissante. Gardez le brûleur en position basse, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.[8]
    • Vous pouvez utiliser du chocolat noir, du chocolat doux-amer, du chocolat mi-sucré ou du chocolat au lait dans n'importe quelle combinaison que vous aimez.
    • Si vous n'avez pas de morceaux de chocolat à fondre, vous pouvez utiliser une quantité égale de pépites de chocolat.
    • Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes. Placez-le dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer à intensité élevée pendant 1 ½ à 2 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit suffisamment mou pour pouvoir être mélangé.[9]
  2. 2 Incorporer le mélange de cacao chaud et le sucre. Au chocolat fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe (15 g) de mélange de cacao chaud acheté en magasin et 1 ½ cuillère à soupe (18 g) de sucre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.[10]
    • Si vous préférez préparer votre propre mélange de cacao chaud, mélanger 2 tasses (250 g) de sucre en poudre, 1 tasse (118 g) de cacao en poudre non sucré et 2 tasses (136 g) de lait en poudre, en mélangeant jusqu'à homogénéité. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.[11]
  3. 3 Retirer le mélange du feu, incorporer ½ tasse de lait et laisser refroidir. Retirer le chocolat, le cacao et le mélange de sucre du feu et incorporer ½ tasse (142 ml) de lait. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.[12]
    • Vous pouvez utiliser tout type de lait que vous aimez, mais le lait entier fournira le cacao chaud congelé le plus crémeux. Vous pouvez même substituer une demi-moitié pour le lait si vous voulez une gâterie vraiment décadente et riche.
  4. 4 Laisser refroidir le mélange et le mélanger dans un mélangeur avec le reste du lait et de la glace jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le mélange de chocolat, de cacao, de sucre et de lait à température ambiante. Versez-le dans un mélangeur avec les 1 tasse restantes (284 ml) de lait et 3 tasses (650 g) de glace. Mélanger le mélange à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.[13]
    • Lorsque vous avez fini de mélanger le cacao chaud congelé, il devrait avoir la même consistance qu'un daiquiri congelé.
  5. 5 Verser dans un verre et ajouter la crème fouettée et les copeaux de chocolat. Transférer le cacao chaud congelé dans un grand verre ou un gobelet. Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat et servir.
    • Le chocolat chaud congelé est si épais que vous devriez le servir avec une paille et une cuillère.