Comment faire du chocolat chaud à la menthe poivrée

Le chocolat chaud et les cannes à sucre sont des friandises d'hiver classiques, alors pourquoi ne pas les combiner pour obtenir quelque chose de mieux? Vous pouvez simplement mélanger du chocolat chaud en poudre dans une tasse d'eau chaude et ajouter une canne à sucre, mais vous n'obtiendrez pas un chocolat chaud très riche. En faire un à partir de zéro en utilisant du chocolat fondu vous donnera un chocolat chaud très riche. Vous pouvez même modifier les ingrédients et les rendre végétaliens ou non.

Ingrédients

Chocolat chaud à la menthe poivrée^[1]

• 1 sachet de mélange de cacao chaud
• 1 canne de bonbon brisée en morceaux
• 1 tasse (240 millilitres) de lait chaud, d'eau ou de café
• Crème fouettée (facultatif)
• Menthe poivrée écrasée (facultatif)
• Guimauves (facultatif)

1 portion

Chocolat chaud à la menthe poivrée de Scratch^[2]

• 2 tasses (475 millilitres) de lait
• 4 onces (115 grammes) de chocolat aigre-doux
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• Crème fouettée (facultatif)
• Menthe poivrée écrasée (facultatif)
• Guimauves (facultatif)

2 portions

Chocolat chaud à la menthe poivrée blanche^[3]

• 2 tasses (475 millilitres) de lait
• 4 onces (115 grammes) de chocolat blanc
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• ¼ de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• Crème fouettée (facultatif)
• Menthe poivrée écrasée (facultatif)
• Guimauves (facultatif)

2 portions

Chocolat chaud à la menthe poivrée végétalien^[4]

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco raffinée (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 pincée de sel de mer
• 3 tasses (700 millilitres) de lait non laitier
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• Crème fouettée végétalienne (facultatif)
• Menthe poivrée écrasée (facultatif)
• Guimauves végétaliennes (facultatif)

2 portions

Méthode One of Four:
Faire du chocolat chaud à la menthe poivrée

1. 1 Ouvrir un paquet de mélange de cacao chaud et verser la poudre dans un gobelet. Si votre mélange de cacao chaud est dans une boîte, mesurez 2 cuillères à soupe. L'ajout de la poudre en premier l'aidera à mieux se mélanger lorsque vous ajoutez le lait, l'eau ou le café.
2. 2 Écraser une canne en bonbon en petits morceaux. Mettez une canne en bonbon dans un sac plastique refermable. Frappez le bonbon avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il se brise en petits morceaux.
   • Essayez d'utiliser le type de sac à fermeture à glissière que vous avez mis dans votre congélateur. Ce sera plus durable car il est fabriqué à partir de plastique plus épais.
3. 3 Ajouter la canne en sucre broyée dans la tasse. Décompressez le sac en plastique et inclinez délicatement le bonbon écrasé dans la tasse. Considérez économiser un peu pour l'utiliser comme garniture plus tard.
4. 4 Chauffer 1 tasse (240 millilitres) d'eau, de lait ou de café. N'importe lequel des trois travaillera. L'eau vous donnera le cacao le plus basique, tandis que le lait vous donnera les plus riches. Si vous aimez le café, vous aimerez peut-être un moka à la menthe. Tout ce que vous choisissez d'utiliser doit être très chaud ou la poudre ne se dissoudra pas bien.
   • Chauffer l'eau dans une bouilloire ou au micro-ondes (environ 1 à 2 minutes). Cela vous donnera un cacao chaud plus léger.
   • Chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes (environ 1 à 2 minutes). Cela vous donnera un cacao chaud plus riche et plus crémeux.
   • Préparez une tasse de café si vous voulez un moka à la menthe poivrée.^[5] Pour un moka de menthe poivrée plus riche, ajoutez une touche de lait ou une demi-moitié.
5. 5 Versez le liquide chaud dans la tasse. Ne vous inquiétez pas si vous voyez la poudre de cacao flotter vers le haut.
6. 6 Remuez avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit mélangé. Continuer à remuer jusqu'à ce que la poudre de cacao et les bonbons se dissolvent complètement. Vous ne devriez pas voir de touffes de cacao ou de bonbons en poudre.
7. 7 Garnir et servir le chocolat chaud. Ajouter un tourbillon de crème fouettée sur le chocolat chaud. Pour une touche de couleur, saupoudrez d’autres morceaux de bonbons broyés. Si vous n'aimez pas la crème fouettée, placez quelques guimauves à la place.
   • Si vous avez des cannes de bonbon supplémentaires, vous pouvez les coller dans le chocolat chaud et les utiliser pour remuer.

Méthode deux sur quatre:
Faire du chocolat chaud à la menthe poivrée de Scratch

1. 1 Verser 2 tasses (475 millilitres) de lait dans une petite casserole. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, mais le lait entier vous donnera un chocolat chaud plus riche que le lait écrémé.
2. 2 Casser le chocolat en petits morceaux. Vous pouvez utiliser vos doigts ou le frapper plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie. Briser le chocolat en petits morceaux aidera à faire fondre plus vite. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat à la place.
3. 3 Ajouter le chocolat dans la casserole. Le chocolat vous donnera un chocolat chaud plus riche une fois fondu, par opposition au cacao en poudre.
4. 4 Chauffer le chocolat et le lait à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.^[6] Remuez le mélange de temps en temps pour qu'il ne brûle pas. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule. Ne le laissez pas bouillir ou le chocolat va brûler.
5. 5 Ajouter le sucre et l'extrait de menthe poivrée. Cela vous donnera ce goût de menthe poivrée. Si vous voulez que votre chocolat chaud soit moins sucré, vous pouvez utiliser moins de sucre ou le sauter.
6. 6 Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Gardez un œil sur la casserole et ne laissez pas le sucre brûler. Si c'est le cas, il va caraméliser et gâcher la saveur.
7. 7 Verser le chocolat chaud dans 2 tasses. Vous pouvez verser directement du pot et dans les tasses. Si le pot est trop lourd pour vous, utilisez une louche pour retirer le chocolat chaud et versez-le dans les tasses.
8. 8 Garnir et servir le chocolat chaud. Agiter un peu de crème fouettée sur le chocolat chaud et ajouter un peu de sucre de canne écrasé. Si vous n'aimez pas la crème fouettée, ajoutez plutôt quelques guimauves.
   • Pour un festin plus festif, collez une canne en bonbon dans le chocolat chaud.

Méthode trois sur quatre:
Faire du chocolat chaud à la menthe poivrée blanche

1. 1 Verser le lait dans une casserole moyenne. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, mais le lait entier vous donnera un chocolat chaud plus crémeux que le lait écrémé.
2. 2 Casser le chocolat en petits morceaux. Cela l'aidera à fondre plus vite.Vous pouvez le séparer avec vos doigts ou le frapper avec un rouleau à pâtisserie à quelques reprises. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat à la place.
3. 3 Ajouter le chocolat dans la casserole. Le chocolat chaud à base de chocolat fondu est plus riche que celui fabriqué à partir d'une poudre…
4. 4 Chauffer le lait et le chocolat à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Remuez de temps en temps avec un fouet ou une spatule pour qu'il ne brûle pas. Ne le laissez pas bouillir.^[7]
5. 5 Retirez la casserole du feu une fois le chocolat fondu. Placez-le sur une surface résistante à la chaleur.
6. 6 Incorporer les extraits de menthe poivrée et de vanille. Vous ajoutez l'extrait de vanille pour donner du goût au chocolat blanc, de sorte qu'il ne ressemble pas trop au lait. Si vous souhaitez une saveur plus mentholée, utilisez un peu plus d'extrait de menthe poivrée.
7. 7 Verser le mélange dans 2 tasses. Il suffit de verser le chocolat chaud directement dans la casserole et dans les tasses. Si la casserole est trop lourde pour vous, utilisez une louche pour ramasser le chocolat chaud et transférez-le sur les tasses.
8. 8 Garnir et servir le chocolat chaud. Les guimauves se marient bien avec le chocolat chaud, mais vous pouvez aussi y ajouter de la crème fouettée. Si vous voulez vraiment avoir de la fantaisie, saupoudrez un peu de bonbon à la menthe écrasé sur la crème fouettée.
   • Si vous avez des cannes de bonbon, vous pouvez les coller dans le chocolat chaud comme touche finale.

Méthode quatre sur quatre:
Faire du chocolat chaud à la menthe poivrée végétalienne

1. 1 Ajouter l'huile de noix de coco, la poudre de cacao, le sirop d'érable et le sel de mer dans une petite casserole. L'huile de coco donnera une texture plus crémeuse au chocolat chaud.^[8] Le sel de mer aidera à réduire la douceur et à faire ressortir la saveur du chocolat. Si vous aimez vos boissons vraiment sucrées, omettez le sel de mer.
   • Assurez-vous que vous utilisez de l'huile de noix de coco raffinée, ou vous obtiendrez une saveur de noix de coco, qui peut ne pas bien fonctionner avec la menthe poivrée.
2. 2 Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Parce que vous travaillez avec de si petites quantités, vous voudrez peut-être utiliser une cuillère ou une fourchette. Ne vous inquiétez pas pour allumer le chauffage pour l'instant.
3. 3 Ajouter le lait non laitier. Vous pouvez utiliser le lait que vous aimez, comme les amandes ou le soja. Si vous êtes simplement allergique aux produits laitiers (et non végétaliens), vous pourriez aimer le lait de vache sans lactose.
4. 4 Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Mélangez le mélange avec un fouet pour l'empêcher de brûler.
5. 5 Retirer du feu et incorporer l'extrait de menthe poivrée. Placez d'abord la casserole sur une surface résistante à la chaleur, puis ajoutez l'extrait de menthe poivrée. Remettre le chocolat chaud en remuant afin qu'il se mélange uniformément.
6. 6 Verser le mélange dans 2 tasses. Si la casserole est trop lourde, utilisez une louche pour transférer le chocolat chaud du pot à la tasse.
7. 7 Garnir et servir Ajouter un tourbillon de crème fouettée sans produits laitiers et saupoudrer de morceaux de bonbons à la menthe poivrée. Si vous n'aimez pas la crème fouettée, placez-y plutôt quelques guimauves végétaliennes.
   • Si vous avez des cannes de bonbon, collez-en une dans chaque tasse pour une touche festive.