Bicerin est une boisson au café de fantaisie au chocolat, née à Turn en Italie au cours des années 1700. Il est devenu une boisson locale célèbre et la boisson est toujours appréciée à ce jour. Cette délicieuse boisson est un moyen idéal de rester au chaud par une froide journée d'hiver. Afin de fabriquer du bicerin, vous devrez préparer les ingrédients et les fournitures, créer chacun des composants, puis étaler soigneusement les ingrédients pour créer une boisson chaude belle et savoureuse.[1]

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lait entier ou d'eau
  • 3 onces (90 g) de chocolat
  • Café moulu ou espresso
  • ¼ tasse (2 onces) de crème épaisse
  • Donne 2 portions

Première partie de trois:
Configuration de vos outils

  1. 1 Utilisez des tasses à café irlandaises. Les bicérines sont mieux servies dans des verres clairs afin que vous puissiez voir les couches dans la boisson. En conséquence, vous devez utiliser des tasses à café en verre transparent irlandais lorsque vous servez un bicerin.[2]
    • Si vous ne possédez pas de tasses à café irlandaises, vous pouvez également servir la boisson dans un verre ou une tasse à café ordinaire.
  2. 2 Remplissez un verre clair avec de l'eau chaude. Avant de commencer à faire la boisson, remplissez une tasse à café irlandaise ou tout autre verre transparent avec de l'eau chaude. Cela réchauffera le verre avant de verser le liquide chaud.[3]
  3. 3 Refroidir un agitateur en acier inoxydable au congélateur. Vous devez également placer un shaker en acier inoxydable ou un bocal en verre dans le congélateur pour vous détendre. Ce sera plus tard utilisé pour faire la crème fouettée. Si vous avez décidé d'acheter de la crème fouettée préfabriquée, vous pouvez sauter cette étape.[4]
    • Le verre doit rester au congélateur pendant moins de 10 minutes.

Deuxième partie de trois:
Création des composants de la boisson

  1. 1 Chauffer le chocolat et l'eau dans une casserole. Réchauffer 1 tasse (250 ml) d'eau ou de lait entier dans une casserole moyenne avec 3 onces (90 g) de chocolat sucré ou semi-sucré amer haché. Mélanger les ingrédients et porter le liquide à ébullition. Puis faire bouillir pendant 1 minute en fouettant constamment.[5]
    • Une fois que le chocolat est légèrement mousseux, retirez-le du feu et mettez-le de côté.
    • Vous pouvez également utiliser un emballage de chocolat chaud pour préparer ce mélange.
  2. 2 Préparez un café fort ou un expresso. Pendant ce temps, préparez une casserole de café fort ou d’espresso. Pour de meilleurs résultats, utilisez des grains de café fraîchement moulus.
  3. 3 Faire de la crème à fouetter. Pendant que le café se prépare, préparez la crème à fouetter. Retirez le shaker en acier inoxydable ou le bocal en verre du congélateur. Verser un quart de tasse (2 onces) de crème épaisse dans le bocal ou le shaker. Agitez ensuite le récipient jusqu'à ce que la crème épaississe. Cela prendra environ 20 shakes ou 1 minute.[6]
    • Vous pouvez également acheter de la crème fouettée pré-fabriquée à l'épicerie.

Troisième partie de trois:
Compiler la boisson

  1. 1 Videz et séchez les verres. Avant de compiler la boisson, videz l'eau des verres que vous avez mis de côté plus tôt. Assurez-vous de bien sécher les verres afin qu’il n’y ait pas d’excès d’eau à l’intérieur.[7]
  2. 2 Verser le chocolat chaud dans le verre. Verser le mélange de chocolat chaud dans le fond du verre. Remplir environ ⅓ du verre avec le mélange de chocolat chaud.[8]
  3. 3 Ajouter du café ou un expresso. Retournez une cuillère et maintenez-la au-dessus du verre. Puis versez le café fraîchement infusé dans le verre. Assurez-vous que le café coule du dos de la cuillère et dans le verre. Cela aidera à rendre les couches de liquide visibles. Remplissez le verre pour qu'il soit maintenant plein.[9]
  4. 4 Garnir la boisson de crème fouettée. Enfin, ramassez la crème fouettée dans le verre. Cela devrait remplir le tiers restant du verre. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat rasé sur le dessus de la crème fouettée pour la décoration.[10]