Cette recette est pour un gâteau au chocolat vraiment décadent fait sans farine. Essayez ce gâteau à une couche qui est si riche, une couche servira 12 invités.

Ingrédients

Portions: 12
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

  • 1 1/3 tasses de sucre
  • 1/2 tasse d'eau
  • 8 oz cuisson au chocolat
  • 125 grammes. chocolat mi-sucré
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
  • 1/4 tasse de cacao en poudre pour saupoudrer le moule à gâteau
  • 5 œufs extra larges, à température ambiante
  • Crème fouettée pour le glaçage ou la garniture (2 tasses si vous givrez le gâteau)
  • 1 2 oz morceau de chocolat de boulanger (environ 2 ”) pour la garniture (boucles de chocolat)

Pas

  1. 1 Préchauffez votre four à 350 ° F (180 ° C) et beurrez une casserole à ressort de 8 po.
  2. 2 Une fois que la casserole est uniformément beurrée, secouez la poudre de cacao à l'intérieur de la casserole (comme vous utiliseriez normalement la farine pour épousseter le moule à gâteau). Mettez la casserole de côté une fois que vous avez terminé.
  3. 3 Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole et placer sur feu doux.
  4. 4 Porter le sucre et l'eau à ébullition, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettez-le de côté pour refroidir une fois que vous avez terminé.
  5. 5 Faire fondre les chocolats dans un bain-marie sur de l'eau frémissante.
  6. 6 Versez le chocolat fondu dans un grand bol. Utilisez une spatule pour obtenir un peu de chocolat.
  7. 7 Mélanger le mélange de sucre dans le chocolat et laisser refroidir légèrement (environ 5 minutes).
  8. 8 Incorporer le beurre dans le mélange de chocolat et de sucre très progressivement.
  9. 9 Incorporer les oeufs battus. Vous n'aurez pas à fouetter pendant très longtemps - juste au fouet jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit absorbé par les autres ingrédients.
  10. 10 Verser la pâte dans votre moule (la pâte sera grumeleuse).
  11. 11 Placez le moule dans une casserole d'eau peu profonde allant au four. Assurez-vous que l'eau ne monte pas au-dessus du moule à gâteau lorsque vous placez la casserole dans l'eau. (La cuisson du gâteau avec un bain-marie extérieur aide à le garder humide pendant la cuisson).
  12. 12 Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Vous saurez quand c'est fait lorsque vous insérez un cure-dent au milieu du gâteau et que celui-ci est propre.
  13. 13 Refroidissez complètement le gâteau une fois sorti du four.
  14. 14 Retirez les côtés du moule à charnière et détachez-les du gâteau.
  15. 15 Glissez le gâteau soigneusement sur votre plat de service.
  16. 16 Givrer le gâteau avec de la crème fouettée.
  17. 17 Garnir de boucles de chocolat.
  18. 18 Coupez-le en 12 tranches et servez.

Faire des boucles de chocolat pour la garniture

Vous faites des boucles de chocolat en «rasant» un bloc de chocolat avec un éplucheur de légumes. L'astuce consiste à avoir le chocolat à la bonne température.

  1. 1 Placez le chocolat sur une assiette allant au micro-ondes.
  2. 2 Faire cuire le chocolat au micro-ondes à la position la plus basse pendant 5 secondes jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud. Vous n'essayez pas de faire fondre le chocolat, il suffit de le ramollir pour qu'il soit plus facile de faire les boucles.
  3. 3 Exécutez un éplucheur de légumes le long du bord du bloc de chocolat.
  4. 4 Continuer à réchauffer le morceau de chocolat à intervalles rapprochés si le chocolat se brise en petits morceaux, ce qui signifie que le chocolat reste un peu trop dur à raser avec l’éplucheur.
  5. 5 Placez délicatement les boucles sur le glaçage à la crème fouettée. Vous pouvez les placer de manière aléatoire ou symétrique.