Le régime alimentaire des aliments crus est un mode de consommation incroyable qui se répand rapidement parmi les milieux de la santé et de la nutrition. Les principes à la base de ce régime impliquent un départ des aliments hautement transformés ou artificiels en faveur des aliments naturels consommés par nos premiers ancêtres humains. Parce que ces aliments crus sont ce que le corps humain est conçu pour consommer, les effets sur la santé de la consommation d'un régime alimentaire constitué de ces aliments sont étonnants. Contrairement à ce que beaucoup pensent, le régime alimentaire cru ne doit pas être terne et fade. Vous pouvez toujours consommer certains de vos aliments préférés pendant le régime alimentaire des aliments crus. Une recette de gâteau au chocolat cru peut satisfaire votre gourmandise tout en vous offrant un aliment naturel.

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  1. 1 Préparez environ 4 tasses de gruau d'avoine. Le gruau d'avoine est la forme la plus élémentaire et non raffinée de l'avoine. Souvent appelé avoine fraîche ou récoltée, le gruau d'avoine est le plus souvent donné au bétail comme aliment. L'avoine sous cette forme digère très lentement et a un indice glycémique très bas.
    • Trempez et séchez les gruaux d'avoine. Les gruaux de chêne doivent être trempés toute la nuit pour être consommés en toute sécurité par les humains. Le trempage des gruaux d'avoine va commencer le processus de décomposition du gluten qui facilite la digestion des gruaux d'avoine. Le gruau d'avoine sec peut causer une indigestion ou une constipation. Notez que le processus de trempage et de séchage n'affectera pas le volume des gruaux, mais leur usinage réduira le volume total d'environ la moitié. Si vous avez des gruaux d'avoine fraisés, vous pouvez les conserver au congélateur.
    • Étaler les gruaux trempés sur une surface à mailles fines, comme un tamis 1⁄10 écart de 0,3 cm entre les fils du tamis et leur permettre de sécher complètement. Le processus de séchage peut prendre jusqu'à six heures.
    • Traitez vos gruaux séchés dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Cette poudre peut être utilisée comme agent épaississant ou substitut de farine dans de nombreuses recettes. Rappelez-vous qu'il est important de laisser vos gruaux sécher complètement pour éviter qu'ils ne s'agglomèrent lorsque vous les transformez dans un robot culinaire.
  2. 2 Traitez les ingrédients secs.
    • Ajouter une pincée de sel, une demi-tasse de cacao en poudre, 1 tasse et demie de dattes et 2 tasses de gruau d'avoine germé dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Cela forme la base de chocolat du gâteau au chocolat cru.
  3. 3 Ajouter le sirop.
    • Ajouter lentement 6 cuillères à soupe d'agave cru ou de sirop d'érable aux ingrédients secs et au chocolat. L'ajout du sirop formera une pâte collante et moulable.
    • Vous pouvez ajouter plus ou moins de sirop jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance désirée pour votre gâteau au chocolat cru. Si vous êtes préoccupé par la teneur en sucre de votre gâteau, vous pouvez remplacer l’eau et un liant, comme la fécule de maïs, par une partie du sirop.
  4. 4 Former la pâte en moules à gâteaux. Presser la pâte collante dans des moules à petits gâteaux ou des moules à gâteaux pour obtenir la forme du gâteau que vous voulez.
    • Vous pourriez envisager de brosser les moules à gâteau avec de l'huile de noix de coco pour empêcher la pâte de coller.
    • Parce que ce gâteau n'a pas de farine, il ne peut pas être pressé dans de grands moules à gâteaux. Les moules d'un diamètre inférieur à 10,2 cm (4 pouces) produiront les meilleurs gâteaux.
    • Cette pâte à gâteau peut également être pressée dans des moules à petits gâteaux.
  5. 5 Réfrigérez la pâte pour aider le gâteau à bien s'installer. La pâte doit être réfrigérée pendant au moins six heures.
  6. 6 Faire le glaçage au chocolat cru.
    • Mélanger un avocat entier avec 1/4 tasse de cacao en poudre, 1/2 tasse d'huile de noix de coco et 1/2 tasse de sirop d'érable ou d'agave dans un robot culinaire. L'huile de noix de coco peut être utilisée sous sa forme solide pour un glaçage plus moelleux.
    • Mélanger ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment un glaçage riche et moelleux. L'huile de noix de coco étant solide à température ambiante, ce glaçage peut être fait pendant la réfrigération du gâteau. Le glaçage peut rester à température ambiante sans perdre sa consistance.
  7. 7 Garnissez vos gâteaux pré-moulés avec le glaçage au chocolat et profitez-en.
  8. 8 Fini.