La farine d'amande est l'ingrédient secret de ces biscuits aux pépites de chocolat. Non seulement ajoute-t-il une saveur de noisette à la gâterie, mais elle contribue également à rendre cette recette sans gluten.

Ingrédients

Portions: Fait 20
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes

  • 125 g (4.4 oz) de beurre
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse de mélange de farine sans gluten
  • 1 cuillère à soupe. purée de pomme de terre
  • 1/2 tasse de farine d'amandes
  • 1 c. levure
  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat aux amandes rôties, hachées grossièrement

Pas

  1. 1 Lorsque vous préchauffez votre four à 180 ° C (350 ° F), tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Méthode One of Three:
Préparer la pâte

  1. 1 À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
  2. 2 Ajoutez l'oeuf et battez bien jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  3. 3 Placer un tamis métallique fin sur un autre bol moyen.
  4. 4 Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre et la poudre à pâte au tamis et tamiser le contenu doucement dans votre bol.
  5. 5 À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier environ 1/3 du mélange de farine dans le mélange d'œufs. Vous voudrez plier plutôt que de mélanger ces ingrédients secs dans vos ingrédients mouillés pour éviter que l'air ne sorte de votre mélange de beurre.
  6. 6 Continuez à ajouter plus de mélange de farine aux ingrédients humides jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. 7 Incorporer délicatement la farine d'amande dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. La consistance de la pâte doit être épaisse et collante.
  8. 8 Ajoutez le chocolat aux amandes haché grossièrement à la pâte et mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Si vous préférez ne pas inclure cet ingrédient final dans la recette, vous pouvez sauter cette étape pour faire un biscuit aux amandes.

Méthode deux sur trois:
Former les cookies

  1. 1 Rouler les cuillères à café entassées de la pâte en boules avec vos mains et les placer sur votre plaque à biscuits, en les plaçant à environ 2 "d'intervalle.
  2. 2 Aplatir chaque boule avec une fourchette.

Méthode trois sur trois:
Cuisson

  1. 1 Faites cuire vos biscuits à 350 ° F (180 ° C) pendant 12 à 15 minutes, selon la température de votre four.
  2. 2 Une fois qu'elles sont devenues légèrement dorées, sortez-les du four et mettez-les doucement sur une grille de refroidissement.
  3. 3 Servez-les à température ambiante ou conservez-les sur une assiette recouverte d'un torchon propre et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger.