Voici une excellente adaptation de cette merveilleuse recette: Faites des biscuits aux pépites de chocolat moelleux Rappelez-vous que les photos ici proviennent de l'article original, de sorte que la pâte ne sera pas brune comme elle le sera avec la poudre de cacao!

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de beurre (température ambiante)
  • 2 1/4 tasses de farine (adaptez ceci pour l'élévation et l'humidité si nécessaire, assurez-vous que les tasses sont de niveau)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Jusqu'à 3 tasses de pépites de chocolat (si petites, moins si grosses)

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF / 180 ºC.
  2. 2 Ajouter la vanille, le sucre, la cassonade, les œufs et le beurre.
    • Utilisez du sucre plus grossier pour obtenir des biscuits plus épais et plus mâchés. Lorsque le sucre se dissout, il agit comme un attendrisseur qui interfère avec la structure de la pâte. Cela augmente de la même manière que le bicarbonate de soude comme décrit dans l'étape précédente, car le sucre plus fin se dissout plus facilement que le sucre grossier. Donc, si vous voulez que vos biscuits restent épais et moelleux, utilisez du sucre grossier (ou utilisez du sucre fin pour l’effet inverse). Si vous décidez d'utiliser du sucre en poudre pour plus de croustillant, assurez-vous qu'il n'y a pas de fécule de maïs ou vous obtiendrez des résultats inattendus.[1]
    • Mélanger ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  3. 3 Ajouter la farine, le sel, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude.
  4. 4 Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait pour obtenir une pâte homogène. Après avoir mélangé le mélange, ajoutez les pépites de chocolat.
  5. 5 Appliquez l'aérosol de cuisson sur la casserole afin que les biscuits ne collent pas au plat de cuisson. Alternativement, tapisser le moule avec du papier sulfurisé.
  6. 6 Rouler une petite boule pour chaque cookie.
  7. 7 Placez les boulettes de biscuits sur le plat de cuisson.
  8. 8 Aplatir chaque biscuit avec une fourchette. Cela laissera des arêtes distinctes et aplatira soigneusement le cookie.
  9. 9 Mettez les biscuits au four pendant environ 8-10 minutes. N'abusez pas de la cuisson, car ils continueront à cuire après avoir été retirés du four.
  10. 10 Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer sur une grille pendant environ 15 minutes pour les refroidir. Veillez à ne pas vous brûler sur les copeaux fondus lors du transfert des biscuits sur la grille de refroidissement - utilisez une spatule. Les biscuits sont prêts à manger lorsque les pépites de chocolat se solidifient à nouveau.
  11. 11 Entreposer dans un contenant hermétique ou manger les biscuits une fois qu'ils ont refroidi.
  12. 12 Fini.