Les biscuits aux pépites de chocolat et la glace à la vanille sont une combinaison classique. Si vous souhaitez vous amuser avec ce délicieux duo, préparez des cornets de biscuits aux pépites de chocolat pour la crème glacée. Faites simplement une pâte à biscuits aux pépites de chocolat et faites-la cuire en grands cercles. Rouler les cercles de biscuits chauds en forme de cône et les laisser refroidir pour qu'ils durcissent. Tout ce que vous avez besoin d'ajouter est une boule de glace pour profiter de ce favori instantané!

Ingrédients

Pour les cônes de biscuits aux pépites de chocolat

Donne 8 à 9 gros cônes

  • 2 1/3 tasses (291 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (230 g) de beurre ramolli
  • 2/3 tasse (133 g) de sucre granulé
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre brun emballé
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse (262 g) de mini-pépites de chocolat

Première partie de trois:
Mélanger la pâte à biscuits

  1. 1 Préchauffez le four et combinez les ingrédients secs. Allumez le four à 350 degrés F (175 C). Mettez les ingrédients secs dans un bol et mélangez-les. Mettez le mélange sec de côté une fois que vous les avez mélangés. Vous devrez combiner:[1]
    • 2 1/3 tasses (291 g) de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1 cuillère à café de sel
  2. 2 Crémer le beurre et les sucres. Placer 1 tasse (230 g) de beurre ramolli, 2/3 tasse (133 g) de sucre granulé et 3/4 tasse (150 g) de sucre brun emballé dans un grand bol à mélanger. Battez-les ensemble à vitesse moyenne à l'aide d'un mélangeur sur pied ou à main. Vous devrez battre le beurre et les sucres pendant plusieurs minutes pour qu'ils deviennent légers et mousseux.[2]
    • Grattez les parois et le fond du bol au moins une fois pendant que vous mélangez le mélange.
  3. 3 Incorporer l'oeuf et la vanille. Tourner le mélangeur à bas et ajouter 2 oeufs un à la fois. Battre le mélange bien après avoir ajouté chaque oeuf. Incorporer 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et continuer à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
    • Évitez d'ajouter les œufs et de tourner le mélange à vitesse moyenne ou élevée, car les œufs pourraient sortir du bol.[3]
  4. 4 Incorporer le mélange sec et les pépites de mini-chocolat. Garder le mélangeur à basse vitesse et ajouter progressivement le mélange sec. Une fois que les ingrédients secs ont été incorporés dans le mélange en crème, ajouter 1 1/2 tasse (262 g) de mini-pépites de chocolat. Remuez bien la pâte à biscuits pour que les frites soient réparties uniformément dans la pâte.[4]
    • Les mini-pépites de chocolat sont idéales pour la fabrication des cônes, car des copeaux de taille régulière peuvent rendre difficile le roulage des cônes cuits.

Deuxième partie de trois:
Cuire les cônes de biscuits

  1. 1 Scoop la pâte à biscuits sur une feuille. Utilisez une tasse à mesurer pour recueillir 1/2 tasse (140 g) de pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de silicone ou de papier sulfurisé. Cela empêchera le cookie de coller à la casserole.[5]
    • Si vous voulez faire des cônes plus petits, vous pouvez utiliser 47 grammes de 1/3 tasse ou 70 grammes de pâte.
  2. 2 Répartir la pâte dans un cercle. Prenez une spatule ou une spatule décalée et utilisez-la pour étaler la pâte dans un cercle de 15 cm (6 pouces) au centre de votre feuille. Puisque vous utiliserez le parchemin ou le silicone pour envelopper le cône à biscuits, vous ne pourrez placer qu'un seul cercle de biscuits sur la plaque à pâtisserie à la fois. Vous devrez faire cuire les cornets de biscuits par lots.[6]
    • Si vous utilisez moins de pâte, vos cercles ne peuvent mesurer que 10 ou 12,5 cm (4 ou 5 pouces).
  3. 3 Cuire les cercles de cônes à biscuits. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les cercles de biscuits pendant 9 minutes. Les bords des cercles de biscuits deviennent dorés et semblent secs une fois la cuisson terminée. Retirez délicatement la feuille du four et laissez les biscuits refroidir pendant 2 minutes sur la feuille.[7]
    • Si vous fabriquez des cônes plus petits, vérifiez si les cookies sont faits après 7 ou 8 minutes. Évitez de trop cuire les biscuits, sinon ils seront difficiles à rouler dans des cônes.

Troisième partie de trois:
Façonner les cônes de biscuits

  1. 1 Retournez le cercle de biscuits sur du papier sulfurisé. Poser une feuille de papier sulfurisé sur le cercle de biscuits cuits. Le papier parchemin doit dépasser le cookie pour que vous puissiez tenir le parchemin sur les bords du moule. Tenez soigneusement les deux couches du parchemin (ou le parchemin et le tapis en silicone). Soulevez rapidement les couches de manière à ce que le cookie soit retourné sur la couche supérieure du papier sulfurisé.[8]
    • Vous trouverez peut-être plus facile de tenir le cookie avec une main tout en tenant le dessous de la plaque à pâtisserie de l’autre. Retournez les deux mains pour que le cookie se retrouve sur la couche de parchemin de votre main.
  2. 2 Rouler le cercle de biscuits autour d'un moule ou d'un cône de sucre. Retirez la couche de papier sulfurisé ou de silicone pour que le bas du cercle de biscuits soit face à vous. Couper un cercle de papier parchemin pour s'adapter au cercle de biscuits et le placer sur le cookie. Placer un moule à crème glacée ou du cône de sucre acheté sur une extrémité du cercle de parchemin et rouler le biscuit sur le moule ou le cône. Rouler le cercle de biscuits entier dans la forme de cône.[9]
    • Vous pouvez utiliser la feuille inférieure de papier sulfurisé pour vous aider à maintenir le cookie sur le cône.
    • Évitez de laisser les cercles de biscuits refroidir complètement avant de les rouler. Cela rendra difficile leur roulage sans que les cercles de biscuits ne craquent.
  3. 3 Laissez le cône se mettre en place et retirez le papier. Une fois que vous avez emballé tous les cônes de biscuits autour de leurs moules, laissez les cônes reposer pendant 15 minutes. Il peut être utile de poser les cônes de biscuit sur leurs coutures afin qu'ils soient bien scellés. Ils refroidiront pendant ce temps et prendront la forme du moule à cône. Il est donc important de les laisser en place tout le temps.[10]
    • Si vous retirez le papier trop tôt, les cônes de biscuits risquent de s'effondrer ou de se plier.
  4. 4 Servez les cônes de biscuits aux pépites de chocolat. Prenez vos cônes de biscuits aux pépites de chocolat finis et remplissez-les de boules de crème glacée. Servez les cônes immédiatement.Si vous souhaitez préparer les cônes de biscuits à l'avance, stockez-les dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.[11]
    • Assurez-vous que les cônes à biscuits sont complètement refroidis avant de les remplir de crème glacée pour empêcher la glace de fondre.