Les biscuits au tourbillon au chocolat ont un «tourbillon» créé en combinant du chocolat noir avec du fromage à la crème (avec du beurre, du sucre et de la farine). Ces biscuits peuvent être consommés après un repas ou une collation en milieu d'après-midi. Savoir faire des tourbillons de chocolat est un atout pour tout amateur de boulangerie. Suivez ces étapes pour faire des biscuits au chocolat.

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  1. 1 Rassemblez les ingrédients du biscuit et placez-les à portée de main sur le comptoir de la cuisine.
  2. 2 Pré-ramollir le beurre en le laissant reposer sur le comptoir. Le beurre ramolli est plus facile à préparer avec les autres ingrédients. L'air supplémentaire qui est fouetté dans la crémeuse crée des biscuits légers et moelleux.
  3. 3 Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).
  4. 4 Obtenez un grand bol pour combiner le beurre et les sucres.
  5. 5 Mettez le beurre dans le bol et versez le sucre blanc et le sucre brun.
  6. 6 Ajouter le fromage à la crème, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre et mélanger en mélangeant avec une cuillère en bois ou un batteur électrique jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et lisse. Mettez de côté sur le comptoir lorsque le mélange est terminé.
  7. 7 Sortir un bol séparé et mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger doucement avec une cuillère en bois en prenant soin de ne pas laisser la farine sortir du bol.
    • Verser le mélange de farine dans le mélange en crème et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Définissez ces ingrédients sur le comptoir.
  8. 8 Sortir une petite casserole et verser 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées.
  9. 9 Allumez à feu doux et faites fondre lentement les morceaux de chocolat mi-sucrés, en remuant au besoin. Garder la chaleur basse pour éviter de brûler le chocolat.
    • Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Placez les morceaux de chocolat dans une petite casserole et placez la casserole sur une casserole d'eau bouillante. Cette méthode fera fondre le chocolat sans le brûler.
  10. 10 Verser le chocolat fondu dans le mélange de pâte en le pliant juste assez pour lui donner une texture marbrée.
    • Éviter de trop mélanger; c'est un aspect important pour savoir comment faire des tourbillons de chocolat. En mélangeant trop le chocolat et le fromage à la crème, vous éliminerez l'effet "tourbillon".
  11. 11 Sortez une plaque à biscuits. Ne pas graisser la feuille, car les biscuits contiennent suffisamment d’huile pour les empêcher de coller à la feuille. L'ajout d'huile supplémentaire peut entraîner un brunissement excessif et une brûlure du fond des biscuits.
  12. 12 Déposez la pâte dans des cuillères à biscuits sur la plaque à biscuits non graissée. Placez les biscuits à environ 2 pouces (5,1 centimètres).
    • Placez la plaque à biscuits dans le four chauffé. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  13. 13 Laissez les biscuits refroidir avant de les retirer de la plaque à biscuits à la spatule.
  14. 14 Placez les biscuits sur une assiette et servez.