On ne pense peut-être pas aux brownies quand on pense aux desserts de Noël. Cependant, les brownies peuvent devenir une partie de vos traditions de vacances quand ils sont coupés et décorés comme des arbres de Noël! Il suffit de cuire une demi-feuille de brownies décadents et de les couper en triangles. Préparez un glaçage au fromage à la crème savoureux et placez-le sur les brownies. Décorez vos brownies de sapin de Noël avec des pépites et une base de canne à sucre pour les rendre vraiment festives.

Ingrédients

Donne environ 2 douzaines d'arbres de Noël givrés

Pour les brownies

  • 1 livre (454 g) de beurre non salé
  • 28 g (800 g) de pépites de chocolat mi-sucrées, divisées
  • 6 onces (170 g) de chocolat non sucré, haché
  • 6 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe de granulés de café instantané
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 2 1/4 tasses (450 g) de sucre
  • 1 1/4 tasse (142 g) de farine tout usage, divisée
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de sel
  • 12 cannes de bonbon

Pour le glaçage au fromage à la crème

  • 1/2 tasse (115 g) de beurre ramolli
  • 8 onces (225 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 3 1/2 à 4 tasses (437 à 500 g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Colorant alimentaire vert, facultatif

Pour les décorations optionnelles

  • Bonbons concassés à la menthe
  • Sucre coloré
  • Arrosages colorés

Première partie de trois:
Cuire les arbres de Noël Brownie

  1. 1 Préchauffez le four et préparez votre moule. Allumez le four à 350 degrés F (176 C). Sortez un moule à demi-feuille à rebord de 13 x 18 pouces (33 x 45 cm). Il devrait être d'environ 1 pouce de profondeur. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson ou du beurre et fariner la casserole pour que les brownies ne collent pas.[1]
    • Si vous n'avez pas le temps de faire des brownies pour les sapins de Noël, vous pouvez utiliser des brownies déjà cuits. Vous ne pouvez pas obtenir autant d'arbres de Noël brownie dans une plus petite casserole de brownies.
  2. 2 Faites fondre le beurre et le chocolat. Placez un bain-marie sur le poêle ou utilisez une casserole si vous n'avez pas de bain-marie. Remplissez la casserole ou la chaudière d'un pouce (2,5 cm) d'eau et faites-la mijoter. Placer un bol résistant à la chaleur sur la casserole et ajouter 1 livre (454 g) de beurre non salé, 16 onces (453 g) de pépites de chocolat mi-sucré et 6 onces (170 g) de chocolat non sucré haché. Remuez le chocolat en fondant. Mettez-le de côté pour refroidir en mélangeant le reste des brownies.[2]
    • Vous pouvez également faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Utilisez simplement un bol allant au micro-ondes et mélangez le mélange toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. 3 Battre une pâte à brownie humide. Sortez un grand bol à mélanger et ajoutez 6 gros œufs, 3 cuillères à soupe de granules de café instantané, 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille et 2 1/4 tasses (450 g) de sucre. Battre le mélange humide avec une main électrique ou mélanger jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Incorporer lentement le mélange de beurre fondu et de chocolat jusqu'à ce qu'il soit incorporé.[3]
    • La poudre d’espresso rehaussera la saveur du chocolat et ne donnera pas aux brownies le goût du café. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser de côté.
  4. 4 Fouetter les ingrédients secs et les ajouter à la pâte à brownie humide. Sortez un bol à mélanger de taille moyenne et ajoutez 1 tasse (125 g) de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Fouetter les ingrédients secs ensemble, puis l'ajouter à la pâte à chocolat au chocolat dans le grand bol à mélanger. Mélanger les 12 onces (350 g) de pépites de chocolat restantes avec le quart restant (25 g) de farine. Incorporer cela dans la pâte à brownie.[4]
    • Le fait de mélanger les pépites de chocolat avec la farine empêche les pépites de chocolat de couler au fond des brownies pendant leur cuisson.
  5. 5 Cuire les brownies. Étendre la pâte à brownies dans la demi-feuille préparée. Cuire les brownies dans le four préchauffé pendant 35 minutes. Les brownies devraient commencer à s’éloigner des côtés de la casserole. Insérez un cure-dent pour voir s'il est propre. Retirez les brownies et laissez-les refroidir complètement.[5]
    • Assurez-vous de ne pas trop cuire les brownies ou de les couper en forme de sapin de Noël.

Deuxième partie de trois:
Glacer les brownies

  1. 1 Ramollir les ingrédients du glaçage. Déposer sur le comptoir 1/2 tasse (115 g) de beurre et 8 onces (225 g) de fromage à la crème. Laissez-les se réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante et qu'ils soient doux au toucher.[6]
    • Il est important que le beurre et le fromage à la crème soient tendres. Si elles sont froides quand vous les battez ensemble, vous pourriez avoir des grosseurs dans le glaçage.
  2. 2 Battre le fromage à la crème et le beurre. Mettez le fromage à la crème ramolli et le beurre dans un grand bol à mélanger. Utilisez le batteur sur un support ou un batteur électrique et battez le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne. Battre le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.[7]
    • Battre le fromage à la crème et le beurre est important car cela empêchera votre glaçage d'avoir des poches de beurre ou de fromage à la crème.
  3. 3 Ajouter le sucre en poudre et la vanille. Incorporer graduellement 3 1/2 à 4 tasses (437 à 500 g) de sucre en poudre et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Réglez la vitesse du mélangeur à faible pour que le sucre en poudre ne vole pas hors du bol de mélange. Vous pouvez éventuellement augmenter la vitesse à moyen. Le glaçage devrait être lisse et crémeux.[8]
    • Vous voudrez peut-être goûter le glaçage et ajouter de la vanille supplémentaire à votre goût.

Troisième partie de trois:
Décorer les brownies

  1. 1 Couper les brownies en triangles. Retirer les brownies refroidis de la casserole en retournant la casserole sur une planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour couper les brownies en triangles. Vous pouvez les faire tous de la même taille ou les couper en différents types de triangles pour créer différentes formes d'arbres de Noël.[9]
    • Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce de sapin de Noël pour faire sortir les brownies. Cela donnera également à vos arbres plus de branches et de définitions.
  2. 2 Insérez une canne à sucre dans la base de chaque brownie. Casser ou couper grossièrement une canne en sucre en deux morceaux d'environ 1,5 pouce (3,75 cm) de long. Répétez cette opération pour les 12 cannes à sucre. Insérez l'un des petits morceaux droits dans la base de chaque brownie.[10]
    • Envisagez d'enregistrer les parties incurvées des cannes à sucre que vous n'utilisez pas pour la base. Vous pouvez les écraser et les saupoudrer sur les brownies du sapin de Noël.
  3. 3 Pensez à teinter le vert glacé. Si vous souhaitez faire du glaçage vert pour les arbres de Noël, vous pouvez ajouter un peu de gel colorant alimentaire au glaçage au fromage à la crème. Trempez un cure-dent dans le gel pour obtenir un peu à la fin. Exécuter ceci à travers le glaçage. Battez le glaçage pour que la couleur soit incorporée. Continuez à ajouter le colorant alimentaire jusqu'à ce que vous obteniez la teinte que vous souhaitez.
    • Évitez d'utiliser un colorant alimentaire liquide standard, car cela risque d'agglomérer le glaçage.
  4. 4 Givrer les brownies avec du glaçage au fromage à la crème. Déposer le glaçage au fromage à la crème dans une poche à pâtisserie contenant votre pointe de pâte préférée. Enfoncez le glaçage sur chaque brownie, en vous déplaçant d'avant en arrière pour qu'il ressemble à une guirlande.[11]
    • Si vous ne possédez pas de poche à pâtisserie, vous pouvez en retirer le glaçage dans un grand sac de congélation. Coupez un trou de 1,25 cm (1/2 po) dans un coin du sac en plastique pour pouvoir faire sortir le glaçage.
  5. 5 Décorez les arbres de Noël brownie. Utilisez votre imagination pour saupoudrer les arbres de Noël brownie givrés avec une variété de décorations comestibles. Une fois qu'ils sont décorés, vous pouvez réfrigérer les brownies dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Pensez à décorer les brownies avec:[12]
    • Bonbons concassés à la menthe
    • Sucre coloré
    • Arrosages colorés
  6. 6 Fini.