Délectez vos amis et votre famille avec ces friandises à rayures rouges et blanches, faciles à réaliser et faites avec amour.

Ingrédients

  • Sucre en poudre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sirop de maïs
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'huile de menthe poivrée
  • 4 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à basse température, juste assez pour le réchauffer, puis éteignez-le lorsque vous ajoutez le mélange de bonbons pour le réchauffer.
  2. 2 Tapisser une plaque à biscuits avec du papier sulfurisé ou utiliser une feuille de silicone spécialement conçue pour recouvrir une plaque à biscuits. Cela aidera à empêcher le mélange de bonbons collant d'adhérer à la surface de la plaque à biscuits.
  3. 3 Saupoudrer une couche épaisse de sucre en poudre sur la plaque à biscuits.
  4. 4 Combiner le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole.
  5. 5 Cuire la casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre. Remuer continuellement ou le mélange va coller et brûler sur la base. Lorsque le mélange atteint le stade de la fissure douce (285 ° F), arrêtez de le chauffer.
  6. 6 Retirer du feu
  7. 7 Ajouter la 1/2 cuillère à café d'huile de menthe poivrée. Bien mélanger.
  8. 8 Verser la moitié du mélange sur la plaque à biscuits. Essayez de verser des bandes d'environ 15 à 20 cm de long. Placez-le dans le four préchauffé pour le garder au chaud pendant que vous faites la partie rouge.
  9. 9 Pour la seconde moitié du mélange, ajouter le colorant alimentaire. Toujours errer du côté des moins de gouttes, car vous pouvez toujours en ajouter pour augmenter l'intensité de la couleur. Verser sur une plaque de marbre ou une planche à découper en silicone et laisser former une peau.
  10. 10 Laissez le mélange rouge refroidir, juste assez pour le manipuler (il doit encore être très chaud). Maintenant, il faut le tirer. Le tirage de bonbons est un peu une forme d'art, mais c'est aussi amusant, alors ne soyez pas effrayé. Il est utile de porter des gants de qualité alimentaire vaporisés avec de l'huile végétale pour éviter de coller et protéger vos mains de la chaleur. Tenez le bonbon à deux mains, un bout chacun, et tirez comme si vous essayiez de faire une corde. Ramenez la longueur et tournez-la ensemble. Puis tirez à nouveau sur une longue corde. Continuez jusqu'à ce que le bonbon semble opaque et brillant. Quand il atteindra cette texture, il ne fera que se réchauffer; formez un rouleau de 2 pouces (5 cm) d'épaisseur, placez-le sur une plaque à biscuits et passez-le dans le four chaud pour le garder au chaud pendant que vous travaillez sur la partie blanche. Cela garantit qu'il reste pliable et ne sèche pas dur sur vous.
  11. 11 Retirez le mélange blanc du four préchauffé. Répétez le processus décrit à l'étape précédente, en roulant en une forme de corde, en tournant et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il devienne blanc nacré et brillant. Comme pour le mélange de bonbons rouges, terminer en formant un rouleau de 5 cm (2 po).
  12. 12 Commencez à façonner. Prenez le bonbon rouge du four et formez comme suit:
    • Coupez une portion de 12,5 cm (5 pouces) de chaque bille.
    • Tirez les deux longueurs ensemble, en les tournant doucement les unes dans les autres pour former les rayures.
    • Utilisez des ciseaux de cuisine huilés pour couper la longueur des cannes de bonbon du rouleau torsadé (environ 20 cm / 8 pouces suffisent).
    • Formez l'hameçon sur chaque canne à sucre coupée.
    • Répéter avec le reste du mélange de bonbons. Il peut être retourné au four chaud à tout moment pour le rendre souple si nécessaire, mais ne le laissez jamais trop longtemps ou vous aurez un désordre fondu.
  13. 13 Placer sur une plaque à biscuits enrobée, à température ambiante, et laisser reposer jusqu'à durcissement. Une fois définies, elles sont prêtes à être partagées. Vous êtes maintenant un extraordinaire créateur de bonbons de Noël!