Les bonbons houx sont de petites décorations comestibles conçues pour ressembler à des feuilles de houx vert et à des baies rouges. Candy holly peuvent être consommés individuellement, mais ils peuvent aussi être des ajouts créatifs et délicieux à des biscuits et des gâteaux. Vous pouvez faire des bonbons holly en faisant fondre et en façonnant des bonbons fondus, ou en choisissant des bonbons rouges et verts que vous coupez et arrangez pour ressembler aux feuilles de houx et aux baies. Ajouter du bonbon houx à vos desserts est une façon festive et délicieuse de décorer vos bonbons et de vous mettre dans l'esprit des fêtes!

Ingrédients

Candy Holly De Candy Melts

  • Le bonbon vert de paquet de 414 ml (14 onces) fond
  • ⅓ tasse (80 ml) de sirop de maïs léger
  • 3 paquets de bouchées Airhead ou de bonbons rouges de votre choix

Airhead Candy Holly

  • 3 têtes de pastèques
  • 1 paquet de bouchées Airhead ou de bonbons rouges de votre choix

Première partie de trois:
Faire des feuilles de houx de Candy Melt

  1. 1 Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et remuer. Les bonbons fondus sont des bonbons à base de sucre conçus pour être fondus et façonnés en formes décoratives. Pour commencer à faire le bonbon houx à partir de bonbons fondus, ouvrez le paquet de bonbons verts fondus et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. Ensuite, allumez le micro-ondes à puissance moyenne (50% de la puissance) et faites fonctionner le micro-ondes pendant 1 minute.[1]
    • Après 1 minute, ouvrez la porte et remuez les bonbons avec une cuillère pendant environ 10 secondes. L'agitation assure la fusion uniforme des bonbons.
  2. 2 Micro-ondes pendant 30 secondes. Faites fonctionner à nouveau le micro-ondes pendant 30 secondes à puissance moyenne, puis vérifiez si le fondant est bon. À ce jour, ils devraient être complètement fondus. Si ce n'est pas le cas, remuez le sucre fondant pendant quelques secondes, puis faites-le cuire au micro-ondes à intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque coup de 10 secondes. Arrêtez quand ils sont complètement fondus.[2]
  3. 3 Incorporer le sirop de maïs. Après la fusion des bonbons, incorporer le sirop de maïs. Agiter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange ait une texture uniforme. Le sirop de maïs aide à lisser le mélange de sucre fondu et à lui donner la consistance appropriée.[3]
  4. 4 Verser le mélange dans un sac et laisser reposer pendant 8 heures. Une fois que le sirop de maïs est intégré dans les bonbons, verser et gratter le mélange dans un sac ziplock à l'aide d'une cuillère. Scellez le dessus du sac et laissez-le reposer 8 heures sans être dérangé.[4]
    • Laisser reposer le mélange le fera durcir pour donner une consistance de mastic qui le rend facile à façonner et à mouler.
  5. 5 Pétrir le bonbon houx pendant quelques minutes. Une fois les huit heures écoulées, sortez le mélange de bonbons et placez-le sur une planche à découper ou un comptoir propre. Pétrir doucement les bonbons comme vous le feriez pour pétrir pendant environ 2 à 3 minutes.[5]
  6. 6 Dérouler les bonbons fondus avec un rouleau à pâtisserie. Épousseter un comptoir propre ou une planche à découper avec une fine couche de sucre en poudre. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire rouler les bonbons fondus dans une couche uniforme d'environ 1/16 pouce (1,5 mm) d'épaisseur.[6]
  7. 7 Couper avec un emporte-pièce en forme de houx et sculpter les nervures des feuilles. Une fois que vous avez déroulé votre fondant de bonbons, utilisez un emporte-pièce en forme de feuille de houx pour percer les formes de feuilles de houx dans la pâte à sucre. Utilisez un couteau tranchant pour couper une nervure centrale de la feuille dans le sens de la longueur et plusieurs veines dévient cet angle vers le haut.[7]
    • Enlevez l'excès de sucre fondu pour ne laisser que les formes des feuilles.
    • Si vous voulez utiliser tout le sucre fondu, rouler les morceaux en excès dans une boule, puis rouler en utilisant un rouleau à pâtisserie à 1/16 pouce (1,5 mm) et découper une autre feuille.
  8. 8 Laissez les feuilles de houx aux bonbons reposer pendant 3-4 heures. Placez les feuilles de houx sur un morceau de cire ou de papier sulfurisé, puis laissez-les reposer pendant 3-4 heures. Faire rouler les bonbons fondus les réchauffe et les adoucit, alors laissez-les reposer pour refroidir le bonbon à la bonne consistance.

Deuxième partie de trois:
Faire des feuilles de houx à partir de têtes de pont

  1. 1 Frottez les têtes de l'air à travers l'emballage. Les têtes d'air ont une consistance moulable, ressemblant à de la tire, parfaite pour former des feuilles de bonbon. Prenez vos trois têtes de pastèque, ou autant que vous le souhaitez, et frottez les bonbons entre vos mains pendant quelques secondes, toujours avec l'emballage.[8]
    • Les têtes de pastèques sont une teinte verte idéale pour faire les feuilles de houx.
    • Frotter le bonbon entre vos mains le réchauffe et le rend plus facile à couper et à façonner.
  2. 2 Déballer les têtes de lecture. Une fois que vous avez réchauffé les airheads, sortez-les de leur emballage. Placez-les sur un comptoir ou une planche à découper propre afin qu’ils soient prêts à être façonnés.[9]
  3. 3 Découpez des formes de houx avec un emporte-pièce. Utilisez un petit emporte-pièce en forme de houx pour découper les formes de houx des têtes de l'air. Assurez-vous que le couteau à biscuits de houx a la même largeur ou est plus petit que la largeur de la tête de l'air, sinon la forme ne sortira pas correctement.[10]
  4. 4 Détachez l'excès d'Airhead. Une fois que vous avez coupé toutes les feuilles de houx que vous pouvez, soulevez délicatement les pièces Airhead en excès des formes de feuilles. Mangez ou jetez ces pièces supplémentaires comme vous le souhaitez.
  5. 5 Tailler des veines dans les feuilles. Utilisez un petit couteau tranchant pour couper des lignes dans les feuilles pour qu'elles ressemblent à des nervures. Faire une veine centrale qui traverse verticalement la feuille, puis faire plusieurs ramifications de la veine centrale qui sont inclinées en diagonale vers le haut et coupent les extrémités pointues des feuilles.[11]

Troisième partie de trois:
Ajouter des baies de bonbons rouges au houx

  1. 1 Choisissez un petit bonbon rouge. Il y a plusieurs bonbons rouges qui pourraient servir de baies sur le houx, alors choisissez votre favori. Les exemples incluent les M & M rouges, les morsures rouges Airhead, les Sixlets rouges, les Cherry Sours et les Cinnamon Imperials.[12]
    • Vous pouvez également faire fondre et façonner des bonbons rouges fondus comme dans la Méthode 1 pour créer des formes de petits fruits ronds ou rouler une partie d'une tête aérienne rouge en une forme ronde.
  2. 2 Rassemblez les feuilles et les baies de bonbons en grappes. Un morceau de bonbon contient plusieurs feuilles et baies.Séparez vos bonbons pour créer des groupes de deux feuilles et deux baies, ou trois feuilles et trois baies, en fonction de la taille que vous souhaitez pour chaque bonbon houx.[13]
  3. 3 Faire fondre le sucre et l'eau pour obtenir une pâte comestible. Si vous voulez que votre bonbon houx soit apprécié seul, par opposition à un bonbon au four, vous devez vous assurer que les baies de bonbons rouges et les feuilles vertes restent collées. Créer une pâte comestible en faisant fondre 2 parties de sucre et 1 partie d'eau dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne doré.
  4. 4 Ajouter la pâte de sucre aux extrémités des feuilles. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour ajouter la pâte de sucre à la base des feuilles où ils se connecteront aux baies de bonbons, ainsi qu’à un côté de chaque baie de bonbon.[14]
    • Cette pâte de sucre sera sèche, n'ayez pas peur d'en utiliser beaucoup pour maintenir votre bonbon houx ensemble.
  5. 5 Coller les feuilles et les baies ensemble pour créer le houx. Superposez vos feuilles à leur base, en les pressant doucement ensemble pour qu'elles collent les unes aux autres à l'aide de la pâte de sucre. Coller les baies rouges ensemble, en ajoutant plus de pâte de sucre si nécessaire, puis placer les fruits rouges de manière à ce qu’ils soient au-dessus de la base des feuilles.
    • Laissez le bonbon sécher au moins une heure. Si les baies de bonbons tombent des feuilles ou décollent les unes des autres, ajoutez plus de pâte et laissez-les sécher à nouveau jusqu'à ce que tous les éléments soient au bon endroit.
    • Maintenant que votre bonbon holly est assemblé, il peut être affiché et apprécié seul.
  6. 6 Coller le bonbon houx sur les produits de boulangerie. Vous pouvez sauter le processus de fabrication de la pâte comestible en plaçant les éléments séparés du sucre de houx ensemble sur le glaçage ou le glaçage d'un gâteau ou d'un petit gâteau. Le glaçage tiendra tous les éléments du bonbon houx ensemble, il n'y a donc pas besoin de les attacher avec la pâte de sucre.[15]
    • Placez les feuilles du houx de bonbon de sorte qu'elles se chevauchent à leur base et s'étendent comme des cartes évasées. Ensuite, placez deux ou trois bonbons rouges à côté ou au-dessus de la base des feuilles.