Les biscuits en boule de neige au chocolat sont un plaisir de Noël que vous pouvez préparer pour une fête ou à la maison. Vous pouvez faire des biscuits de base en boule de chocolat. Cependant, vous pouvez également les fabriquer sans farine ni végétalien. Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous vous retrouverez avec une délicieuse collation pour vous et vos proches.

Ingrédients

Biscuits de baseball en boule de chocolat[1]

  • 1 et 1/4 tasse de beurre
  • 2/3 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 2 tasses de pacanes hachées
  • 1/2 tasse de sucre glace

Biscuits boule de neige sans chocolat[2]

  • 1/2 tasse d'amandes en poudre
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2/3 tasse de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 4 carrés de chocolat noir, fondus puis refroidis
  • 1/4 tasse de sucre glace

Biscuits de boules de neige au chocolat végétaliens

  • 1 1/4 tasse de pulpe de cajou
  • 8 dates ramollies
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée, plus un extra pour rouler les biscuits
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/4 cuillère à café de cardamome
  • Noix de coco râpée
  • Une pincée de sel

Méthode One of Three:
Faire des biscuits de baseball en boule de chocolat

  1. 1 Crémer le beurre et le sucre. Pour commencer, placez votre beurre et votre sucre dans un grand bol à mélanger. Utilisez une cuillère en bois pour écraser délicatement les deux jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme.[3]
    • Cela fonctionne mieux si vous laissez votre beurre revenir à la température ambiante avant de commencer la cuisson.
  2. 2 Ajouter les oeufs et la vanille. De là, ajoutez les oeufs et la vanille à votre pâte. Mélangez-les en utilisant une cuillère à mélanger jusqu'à ce que la texture soit lisse partout. Vous devrez peut-être battre légèrement les œufs pour les mélanger au reste de la pâte.[4]
  3. 3 Incorporer les ingrédients secs et les pacanes. Ajouter les ingrédients secs, qui incluent la farine, le sel et la poudre de cacao progressivement. Si vous les ajoutez trop vite, ils seront difficiles à mélanger à la pâte.[5]
    • Une fois que les ingrédients secs sont mélangés, ajoutez les noix de pécan et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient mélangés dans la pâte.
  4. 4 Réfrigérer la pâte pendant deux heures. Couvrir le bol avec une feuille d’aluminium ou une pellicule de plastique. Placez la pâte dans un endroit dégagé dans votre réfrigérateur. Laissez-le reposer pendant 30 minutes. Cela va rendre la pâte assez rigide pour rouler en boules.[6]
  5. 5 Faites cuire vos cookies. Pour cuire, rouler la pâte en boules d'un pouce. Ensuite, placez la pâte sur une plaque à biscuits non graissée. Assurez-vous de laisser environ un demi pouce d'espace entre chaque cookie.[7]
    • Cuire les biscuits à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 20 minutes.
    • Lorsque les biscuits sont cuits, transférez-les sur une grille de refroidissement.
  6. 6 Rouler dans le sucre à glacer pour décorer. Une fois que les biscuits sont frais au toucher, placez du sucre en poudre dans un bol. Rouler chaque biscuit dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit enrobé de sucre. Vous devriez vous retrouver avec des biscuits en forme de petites boules blanches.[8]

Méthode deux sur trois:
Faire des biscuits de boule de neige au chocolat sans farine

  1. 1 Mélanger les amandes, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Utilisez un fouet ou une fourchette pour vous assurer que tout est bien mélangé. Ce sont vos ingrédients secs, que vous ajouterez à votre pâte plus tard. Mettez-les de côté pour l'instant.[9]
  2. 2 Crémer le beurre et la cassonade. Placez le sucre brun et le beurre dans un grand bol à mélanger. Utilisez une cuillère en bois pour les écraser ensemble jusqu'à ce qu'ils forment une texture lisse et uniforme.[10]
    • Il est préférable de laisser votre beurre revenir à la température ambiante en premier.
  3. 3 Battre l'œuf. Ajoutez votre oeuf. Utilisez une cuillère à mélanger ou un fouet pour le battre dans la farine. Continuez à battre jusqu'à ce que l'œuf soit complètement mélangé à la pâte.[11]
  4. 4 Ajoutez les chocolats et les ingrédients secs. Incorporer le chocolat fondu et refroidi à votre pâte. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs. Mélanger le tout jusqu'à ce que tout soit combiné.[12]
  5. 5 Réfrigérer la pâte. Mettez du plastique ou du papier aluminium sur votre bol à mélanger. Placez le bol dans le four. Laissez-le reposer jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Cela prendra environ 10 à 20 minutes.[13]
  6. 6 Enduisez les biscuits de glaçage. Une fois la pâte durcie, placez un peu de sucre glace dans un petit bol. Rouler les biscuits en boules d'un pouce et les enrober de sucre. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie.[14]
  7. 7 Cuire les cookies. Faites cuire vos biscuits à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 12 à 14 minutes. Laissez-les sur la grille pendant deux minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir au toucher avant de les manger.[15]

Méthode trois sur trois:
Faire des biscuits de boules de neige au chocolat végétalien

  1. 1 Préchauffez le four. Vous devez préchauffer le four à 350F / 180 / 175C avant de commencer la cuisson. C'est une bonne idée d'utiliser un thermomètre de four, surtout si vous avez un four à gaz, pour vous assurer que votre four est chauffé à la bonne température.[16]
  2. 2 Mélanger vos ingrédients dans un robot culinaire. Pour cette recette, vous allez réellement mélanger tout dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur si vous n'avez pas de robot culinaire.[17]
    • Si vous ne disposez pas d'un très gros mélangeur ou d'un robot culinaire, vous devrez peut-être mélanger la moitié des ingrédients et l'autre moitié.
  3. 3 Rouler la pâte en boules. Une fois la pâte formée, roulez-la en boulettes. Les balles devraient être d'environ trois pouces. Assurez-vous de vous laver les mains avant et après avoir manipulé la pâte.[18]
  4. 4 Rouler les biscuits dans la noix de coco râpée. Placez votre noix de coco râpée dans un bol. Rouler chaque biscuit dans la noix de coco. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, en les maintenant à quelques centimètres ou à quelques centimètres l'un de l'autre.[19]
  5. 5 Cuire au four pendant 16 à 18 minutes. Vos biscuits prendront environ 16 à 18 minutes pour cuire. La noix de coco devrait être juste dorée quand ils sont prêts.Retirer du four et les laisser sur le plateau pendant 10 minutes avant de les transférer dans une grille de refroidissement.[20]