Que ferions-nous à Noël sans pudding de Noël? Pour tous les fans, c'est une recette à tomber. Riche, humide, plein de saveur et de couleur et simplement délicieux. Profitez de cette délicieuse recette de pudding de Noël.

Ingrédients

  • 500 g / 1 lb de cassis
  • 500 g / 1 lb de raisins secs
  • 500 g / 1 1b raisins dorés
  • 500 g / 1 lb de chapelure
  • 500 g / 1 lb de sucre brun
  • 250 g / 8 oz de suif - obtenez-le d'un boucher; si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par un shortening végétal solide[1]
  • 120 g / 4 oz de zeste mélangé
  • 120 g / 4 oz de cerises de glace, hachées
  • 120 g / 4 oz d'amandes hachées
  • zeste de 1 citron râpé
  • zeste de 1 orange
  • 1 carotte râpée
  • 1 pomme râpée
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 c. À thé d'épices mélangées (épices à pudding) - mélange de cannelle, noix de muscade et piment de la Jamaïque, comprenant parfois du macis, du clou de girofle, du gingembre, de la coriandre, du cumin et / ou du poivre de Cayenne; vous pouvez vous mélanger à votre goût ou suivre la recette du garam masala et du substitut[2]
  • 6 oeufs
  • 300 ml / 10 oz oz Guinness
  • une pincée de sel
  • une noix de beurre pour graisser
  • 5 cuillères à soupe de brandy - facultatif

Pas

  1. 1 Mélanger les ingrédients secs. Dans le grand bol, mettre les suivants: raisins secs, raisins secs dorés, groseilles, chapelure, suif, cassonade, zeste mélangé, carottes râpées, cerises glacées, zeste de citron, zeste d’orange, amandes hachées, épices mélangées, farine, pomme râpée et le pincée de sel.
  2. 2 Mélanger soigneusement avec une cuillère en bois.
  3. 3 Battre les oeufs. Casser tous les six oeufs dans un bol et les battre légèrement avec une fourchette.
  4. 4 Ajouter les oeufs et la Guinness. Verser les oeufs et la Guinness sur le mélange sec.
    • Combinez bien avec vos mains.
  5. 5 Graisser le bol. Enduire l'intérieur du bol en verre avec la noix de beurre.
  6. 6 Transfert. Mettez le mélange de pouding dans le bol en appuyant légèrement dessus et en donnant une dernière tape pour le rendre à niveau.
  7. 7 Couvrir et sceller. Placez le morceau de papier parchemin circulaire sur le mélange et appuyez doucement sur le pourtour et sur les bords.
    • Suivez la feuille d’étain et fermez bien.
  8. 8 Faites un bain Marie. Placez le bol dans la casserole.
    • Versez suffisamment d'eau pour remplir les trois quarts, en faisant un Bain Marie, ce qui signifie un bain-marie ou un bain-marie.
  9. 9 Cuire le pudding. Placez la casserole à feu vif et portez l'eau à ébullition. Une fois qu'il est en ébullition, baissez doucement et laissez mijoter pendant environ 4 heures.
    • Il est très important que vous continuiez à faire le plein d'eau, ce qui sera environ toutes les heures. Rappelez-vous de le ramener à ébullition, puis ramenez-le à ébullition.
  10. 10 Retirez le pouding du feu après ce temps. Enlevez la feuille d'étain.
    • Retirez la feuille de papier sulfurisé.
    • Placez une grande assiette sur le bol.
    • En utilisant des chiffons pour mieux saisir la plaque, retournez soigneusement le pudding sur la plaque pour vous asseoir bien droit.
  11. 11 Servir. Votre pudding de Noël est maintenant prêt à servir! En option, louche sur du brandy, accompagnée de délicieux beurre de brandy! Joyeux Noël.