Le chutney à la mangue est un accompagnement idéal pour les fruits de mer, les yaourts et les salades.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 3 gros oignons rouges, hachés finement
  • Morceau de gingembre frais de 4 cm (1,6 po), pelé et coupé en fines lamelles
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de brandy
  • 6 grosses mangues, pelées et hachées grossièrement
  • 530 g (2 1/2 tasses) de sucre en poudre
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de vinaigre de cidre

Pas

  1. 1 Chauffer l'huile dans la casserole à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et laisser cuire Une fois qu'ils commencent à éclater, ajoutez l'oignon et le gingembre. Remuer pendant la cuisson pendant les 5 prochaines minutes.
  2. 2 Verser le brandy et mélanger. Cuire une minute. Ajouter la mangue, le sucre et le vinaigre.
  3. 3 Laisser mijoter pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que le chutney commence à s'épaissir. Cuire jusqu'à ce que la texture soit suffisamment épaisse.
  4. 4 Verser le chutney chaud dans des bocaux stérilisés. Joint. Retournez les bocaux pendant 2 minutes et laissez-les refroidir.
  5. 5 Le magasin. Réfrigérer une fois ouvert.