Choisir ses propres fruits, que ce soit dans un verger ou dans sa propre cour, peut être une expérience enrichissante. Si vous vivez dans un climat tempéré où les oranges peuvent pousser, vous constaterez que la récolte des oranges est relativement facile. Assurez-vous que les fruits sont mûrs avant de commencer la récolte, puis utilisez une méthode pull-twist-snap ou des tondeuses pour enlever les fruits de l'arbre. Conservez les oranges au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.

Première partie de trois:
Vérification de la maturité

  1. 1 Récolte en hiver pour les oranges navel. Les oranges Navel fleurissent au printemps, mais les fruits ne sont pas prêts avant l'hiver. Commencez à les chercher à mûrir à partir de décembre. Ils peuvent mûrir à n'importe quel moment de l'hiver, mais vous pouvez récolter les oranges en même temps une fois qu'elles sont mûres.[1]
    • En revanche, les oranges de Valence prennent une année complète pour croître. Ils fleurissent au printemps et se développent tout au long de l'hiver jusqu'à l'été suivant. Ils auront à la fois une floraison et des fruits en été, lorsque vous récolterez les fruits de l’année dernière.
  2. 2 Surveillez une couleur orange vif. Lorsque ces agrumes sont mûrs, ils deviennent orange vif. Bien que chaque variété ne devienne pas orange partout, la plupart des fruits auront une couleur. Vérifiez votre variété particulière pour voir à quoi elle devrait ressembler lorsqu'elle est mûre.[2]
    • Par exemple, les oranges de Valence peuvent encore avoir un peu de vert sur elles, même lorsqu'elles sont mûres. Les oranges navel, d'autre part, devraient être toutes orange.
    • Ne vous inquiétez pas des taches brunes à la surface de l'orange. Cela signifie simplement que votre région est particulièrement ensoleillée ou humide.
  3. 3 Vérifiez pour un fruit ferme et lisse qui est lourd pour sa taille. Une orange bien mûre sera ferme au toucher. S'il y a des points faibles, il est probable qu'il soit trop mûr et qu'il devienne moisi. De plus, comme une orange est la plus juteuse à maturité, elle sera lourde dans la main quand elle sera mûre.[3]
  4. 4 Tirez et tournez l'orange pour voir si elle se détache facilement. Une orange mûre se détachera de la branche lorsque vous la tirez légèrement et que vous la tournez. Si ce n'est pas mûr, il sera beaucoup plus difficile de le faire. Laissez-le sur l'arbre un peu plus longtemps si vous ne pouvez pas le faire disparaître facilement.[4]
  5. 5 Effectuez un test de goût sur un échantillon de fruit. Si vous ne savez toujours pas si vos fruits sont mûrs, essayez d'en couper un. Dégustez-le pour voir s'il a un goût sucré, comme une orange mûre ou amère, comme une orange pas mûre.[5]
  6. 6 Laissez le fruit mûrir sur l'arbre. Bien que certains fruits continuent à mûrir après leur récolte, les oranges ne le sont pas. Assurez-vous de les laisser sur l'arbre jusqu'à ce que vous soyez sûr qu'ils sont mûrs.[6]
    • Si les oranges sont devenues molles ou commencent à se développer, elles sont trop mûres.[7]

Deuxième partie de trois:
Choisir les oranges

  1. 1 Utilisez la méthode pull-twist-snap. Lorsque vous trouvez une orange mûre, tirez-la légèrement. En même temps, faites tourner l'orange en la tournant sur la tige. Enfin, effectuez un mouvement rapide en "cassant" l'orange en l'éloignant de la tige.[8]
    • Vous pouvez également couper la branche en haut de l'orange à l'aide d'une petite paire de tondeuses. De cette façon, vous ne laisserez pas de tiges sur les fruits qui pourraient blesser d’autres oranges lorsque vous les transportez.[9]
  2. 2 Transporter des oranges dans un sac à bandoulière. Un sac à bandoulière est fondamentalement un sac de cueillette qui traverse l'avant de votre corps comme un sac de messager. L'utilisation d'un sac vous permet de garder les deux mains libres pendant que vous choisissez.[10]
    • Tout sac à bandoulière fonctionnera, mais un sac à bandoulière aura plus de place pour le fruit. Vous pouvez trouver des sacs de cueillette de fruits en ligne.
    • Soyez doux avec le fruit. Bien que les oranges soient relativement robustes, vous pouvez toujours les blesser, ce qui peut endommager la récolte.[11]
  3. 3 Utilisez des échelles pour atteindre les oranges les plus hautes. Si vous cueillez un grand arbre, il peut être difficile d'atteindre le fruit au sommet.[12] Lorsque vous placez une échelle, tournez-la sur le côté pour la faire glisser entre les branches, puis retournez-la à plat contre le coffre une fois que vous avez franchi la porte. Cette méthode permet de protéger l'arbre.[13]
    • Pratiquez la sécurité de l'échelle lors de la cueillette. Assurez-vous que l'échelle est bien sécurisée avant de grimper et demandez à quelqu'un de vous repérer en tenant l'échelle lorsque cela est possible.
  4. 4 Évitez de récolter lorsque le fruit est humide. Si vous avez la rosée tôt le matin, attendez qu'elle soit éliminée pour récolter vos oranges. De même, si vous avez eu des pluies récentes, attendez que les oranges soient sèches pour les ramasser. La cueillette lorsque le fruit est humide peut entraîner une affection appelée oléocellose, également connue sous le nom de taches d’huile ou de taches vertes.[14]
    • L'oléocellose se produit lorsque le fruit gonfle légèrement en raison du temps humide. Si vous pressez le fruit, vous libérez l'huile des glandes sous la peau, ce qui provoque des taches.

Troisième partie de trois:
Stockage d'Oranges

  1. 1 Isolez ou jetez des oranges avec des blessures ou des moisissures. Si une orange a une blessure ou de la moisissure, elle peut infecter vos autres oranges, les rendant toutes moisies. Recherchez des taches sur les oranges avant de les ranger ensemble.[15]
    • Une lumière noire peut faciliter le repérage de la moisissure, car elle brillera.
  2. 2 Nettoyez les oranges avec un mélange de bicarbonate de soude et d'eau. Ajouter une cuillerée de bicarbonate de soude dans un bol d'eau et mélanger. Vaporiser les oranges avec un pulvérisateur de cuisine, puis laissez-les reposer dans le bol d'eau pendant environ 20 minutes.[16] Ce mélange aide à éliminer la saleté et les pesticides et aidera également à tuer les spores de moisissures laissées sur vos oranges.[17]
    • Rincez le mélange de bicarbonate de soude lorsque vous avez terminé.
    • Secouez l'excès d'eau des oranges. Laissez-les sécher à l'air sur une serviette sur le comptoir, en utilisant un ventilateur pour aider le processus.
    • Ne stockez pas les oranges humides.
  3. 3 Gardez les oranges au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Les oranges se conservent plus longtemps au réfrigérateur, mettez-les donc au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Si vous les laissez sur le comptoir, ils dureront environ une semaine.[18]
    • Si vous pouvez les placer dans un petit réfrigérateur séparé, essayez de les maintenir juste au-dessus du point de congélation à environ 1 ° C (33 ° F) pour les garder frais pendant une semaine.[19]
    • En règle générale, ce n'est pas une bonne idée de congeler des oranges en morceaux ou en morceaux. Cependant, vous pouvez congeler le jus dans un contenant hermétique.
  4. 4 Conservez le zeste pour plus tard en le stockant dans le congélateur. Ne laissez pas la peau se perdre! Utilisez un zester pour enlever la peau en petits morceaux. Rangez le zeste dans le congélateur et ajoutez-le aux plats qui nécessitent un peu de zing.[20]
    • Pour zester une orange, utilisez un zester, qui ressemble à une râpe avec de très petits trous. Râpez l'extérieur de l'orange comme si vous aviez un morceau de fromage. Cependant, continuez à tourner les fruits pour ne zester que la partie orange. La moelle blanche est amère.