Ce dessert au café crémeux est le plus favorable par temps chaud. Ceci est un bon café froid en prenant une pause de café chaud. Voici comment faire de la glace au moka.
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 1 1/4 tasse (250 g) de sucre
  • 1/3 tasse de café moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (350 ml) de lait
  • Crème glacée de 1 quart (576g)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pas

  1. 1 Faites bouillir l'eau et ajoutez-la au café.
  2. 2 Laisser reposer sur le dos du poêle pendant environ 1/2 heure. Filtrer à travers l'étamine.
  3. 3 Chauffer le lait dans un bain-marie et l'ajouter au café filtré.
  4. 4 Battez les oeufs et ajoutez le sucre et le sel.
  5. 5 Incorporer à cela une cuillerée de lait chaud et de café.
  6. 6 Ajouter au mélange dans le bain-marie.
  7. 7 Cuire jusqu'à ce que les œufs se soient épaissis, en remuant constamment pour éviter le caillage.
  8. 8 Retirer du feu et laisser refroidir.
  9. 9 Ajouter la crème et la vanille et passer au tamis fin. Congeler jusqu'à consistance solide.
  10. 10 Fini.