Vous mai pas beaucoup réfléchi à votre routine de café du matin. Pour beaucoup de gens, la fabrication du café consiste simplement à remplir la machine d’eau et de terre et à l’allumer. Pour d'autres, le processus peut être plus personnalisé. Que vous utilisiez une machine ou une méthode de coulée, un filtre à café peut empêcher un excès d'huile de se retrouver dans votre tasse de café du matin.

Méthode One of Three:
Utilisation d'une cafetière standard

  1. 1 Remplissez la machine avec de l'eau. La plupart des cafetières auront un réservoir d’eau que vous devrez remplir avant de le brasser. Ne versez que la quantité d'eau que vous souhaitez infuser, car la machine continuera à infuser jusqu'à ce que le réservoir soit vide.
    • Toujours utiliser de l'eau filtrée propre pour le meilleur goût. L'eau filtrée peut également empêcher la formation de dépôts minéraux sur les tubes de la machine.[1]
  2. 2 Insérez le filtre. Utilisez le filtre fourni avec la machine. Votre machine peut avoir un réservoir en plastique à fond plat pour y placer un filtre en papier. Ou bien, votre appareil peut avoir un filtre en treillis métallique réutilisable ayant la forme d'un cône.
    • Si vous utilisez un filtre en papier, veillez à utiliser un filtre suffisamment grand pour s'adapter à votre pot.
    • Si vous utilisez un filtre réutilisable, veillez à le nettoyer entre chaque infusion.[2]
  3. 3 Mesurez votre café. Utilisez du café moulu moyennement à moyennement fin que vous avez de préférence moulu. Broyer les haricots immédiatement avant le brassage donnera plus de saveur à votre café. Utilisez une cuillère à soupe pleine de terre pour chaque 5 onces d'eau. Placez les motifs dans le filtre. Vous pouvez toujours ajuster ce rapport, en utilisant plus ou moins de café ou d’eau pour obtenir la force de votre café.[3]
    • Conservez le café moulu inutilisé dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Essayez de l'utiliser dans une semaine.[4]
  4. 4 Préparez votre machine. Votre cafetière doit être propre et prête à partir. Assurez-vous que la machine est branchée et que la carafe vide est sur la plaque du brûleur. Certaines cafetières ont une fonction de démarrage automatique que vous pouvez définir à ce stade. Si vous le faites, vous pouvez programmer la machine pour qu’elle commence à préparer du café à un certain moment de la journée, à condition qu’elle soit prête.
    • À ce stade, l'eau et le marc de café doivent déjà se trouver dans la machine.
  5. 5 Préparez le café. Allumez votre cafetière. Pour beaucoup de cafetières simples, cela signifie simplement appuyer sur un seul bouton. Cependant, certaines cafetières vous permettent de personnaliser la quantité d'eau que vous souhaitez brasser, la force de votre café ou la durée pendant laquelle vous souhaitez le brasser. Lisez le manuel d'utilisation de votre machine pour en savoir plus sur ses capacités de brassage.
    • Évitez de laisser la carafe ou le pot sur le brûleur pendant que la machine est allumée longtemps après que le café y a pénétré. Cela peut continuer à cuire le café, lui donnant un goût brûlé.[5]
  6. 6 Nettoyer. Ne laissez pas le vieux café reposer dans la casserole ou laissez des résidus dans le filtre. Si elles sont laissées assez longtemps, elles mouleront et feront sentir la machine à café. Au lieu de cela, jetez ou compostez votre marc de café utilisé. Laver la cafetière ou la carafe et ne pas oublier de rincer le filtre ou le porte-filtre.
    • Suivez les instructions du fabricant pour nettoyer la machine régulièrement. Cela implique généralement des cycles d'infusion alternés d'eau chaude et de vinaigre qui peuvent empêcher l'accumulation de minéraux dans la machine.[6]

Méthode deux sur trois:
Utiliser un Brewer Chemex

  1. 1 Faire bouillir l'eau. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Vous voudrez utiliser de l'eau à environ 205 degrés pour préparer votre café. Assurez-vous d'utiliser de l'eau propre et filtrée pour le meilleur goût.[7]
    • Soit utiliser une bouilloire avec un long bec mince ou transférer délicatement l'eau dans une bouilloire avec un long bec fin. Veillez à ne pas vous brûler lorsque vous manipulez de l'eau bouillante.
  2. 2 Préchauffer le Chemex et le filtre. Dépliez votre filtre en papier Chemex pour qu'il ait la forme d'un cône. Placez-le dans la partie supérieure du Chemex. Versez un peu d'eau chaude sur le filtre pour qu'il soit complètement trempé. Soigneusement, verser et jeter le liquide de trempage.
    • Cela aidera à créer un sceau contre le pot Chemex, pourra éliminer tout goût de papier du filtre et préchauffera votre pot afin de ne pas vous retrouver avec du café froid.[8]
  3. 3 Mesurez votre café. Idéalement, vous devriez peser votre café moulu pour obtenir une mesure précise. Pesez 42 grammes ou utilisez 6 cuillères à soupe de café moulu pour un Chemex de 8 tasses. Toujours utiliser des sols moyennement grossiers.
    • Si vous le pouvez, broyez vos haricots juste avant de les utiliser. Les haricots plus frais feront un meilleur café au goût. Si vous devez acheter du café prémoulu, veillez simplement à le stocker dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et à l'utiliser dans un délai d'une semaine.[9]
  4. 4 Préparez le Chemex. Placez les motifs dans le filtre pré-humidifié qui devrait toujours être dans le haut de votre Chemex.[10] Placez le Chemex sur une balance numérique. Vous devriez également avoir une minuterie numérique ou une horloge prête avant de commencer à brasser.
    • Assurez-vous de mettre à zéro la balance une fois que le Chemex préparé est dessus. Cela vous aidera à mesurer l'eau avec précision.
  5. 5 Saturer les sols. Démarrez la minuterie numérique ou regardez l’horloge pour savoir à quel moment vous commencez à préparer. Versez lentement environ 2/3 de tasse ou 150 grammes d’eau chaude sur le fond du filtre. Remuez délicatement les motifs avec une cuillère ou une baguette.
    • Le brassage peut briser les amas de café et s'assurer que les sols sont complètement saturés.[11]
  6. 6 Attendez et versez de l'eau sur le terrain. Une fois vos sols saturés, attendez environ 45 secondes. Versez lentement environ 2 1/2 tasses ou 450 grammes d’eau sur le terrain. L'eau devrait arriver presque au sommet du Chemex.[12]
    • Vous devez utiliser un mouvement circulaire en remuant lorsque vous versez de l'eau sur le terrain. Cela peut aider à mélanger le café et l'eau ensemble.
  7. 7 Attendez et ajoutez plus d'eau. Attendez encore 45 secondes. Cela donnera au café une chance de brasser tout en filtrant lentement dans le Chemex.Ajouter plus d'eau. Lentement, verser assez pour remplir presque complètement le filtre et couvrir le sol.[13]
    • Votre balance devrait afficher près de 700 grammes.
  8. 8 Laissez le café infuser. L'eau filtrera lentement à travers le sol et le papier, jusqu'au fond du Chemex. Ce processus devrait prendre quelques minutes de plus. Vous n'avez pas besoin de mélanger le café, laissez-le simplement filtrer.
    • L'ensemble du processus devrait prendre environ 4 minutes, à partir du moment où vous avez commencé à saturer les lieux jusqu'à la fin du brassage.[14]
  9. 9 Retirez le filtre et servez. Après avoir brassé votre café pendant environ 4 minutes et qu'il a atteint un volume suffisant, soulevez le filtre et laissez-le s'écouler quelques secondes. Placez le filtre de côté. Faites tourner le café dans le bas du Chemex et versez-le dans deux tasses.[15]
    • Il y a une petite bulle de verre sur le côté de votre Chemex. Cela indique une mesure de 20 onces.

Méthode trois sur trois:
Brassage en une seule tasse

  1. 1 Faire bouillir l'eau. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Vous voudrez utiliser de l'eau à environ 205 degrés pour préparer votre café. Assurez-vous d'utiliser de l'eau propre et filtrée pour le meilleur goût.[16]
    • Soit utiliser une bouilloire avec un long bec mince ou transférer délicatement l'eau dans une bouilloire avec un long bec fin. Veillez à ne pas vous brûler lorsque vous manipulez de l'eau bouillante.
  2. 2 Préchauffez le verseur et filtrez. Dépliez votre filtre en papier et placez-le de manière à ce qu'il corresponde à la tasse à café que vous placez sur votre tasse à café. Versez un peu d'eau chaude sur le filtre pour qu'il soit complètement trempé. Soigneusement, verser et jeter le liquide de trempage.[17]
    • Il existe une variété de brasseurs de cônes à une tasse. Ceux-ci incluent Kalita, Bee House, Clever Dripper et Hario V60. Le brasseur va s'asseoir sur la tasse de service pour que le café filtre directement vers le bas et dans votre tasse.
  3. 3 Mesurez votre café. Pesez 24 grammes ou environ 2 cuillères à soupe de café moulu pour le verser sur le brasseur. Toujours utiliser des sols moyennement grossiers. Utiliser les bonnes raisons créera la bonne extraction pour le temps que vous passez à préparer. Par exemple, l'utilisation d'une plus grande surface (sols grossiers) nécessite un temps d'infusion plus long que les sols fins nécessitant une extraction rapide.[18]
    • Si vous le pouvez, broyez vos haricots juste avant de les utiliser. Les haricots plus frais feront un meilleur café au goût. Si vous devez acheter du café prémoulu, veillez simplement à le stocker dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et à l'utiliser dans un délai d'une semaine.
  4. 4 Préparez le verser sur le brasseur. Placez les motifs dans le filtre pré-humidifié qui devrait toujours être dans le haut de votre verseuse. Vous devriez également avoir une minuterie numérique ou une horloge prête avant de commencer à brasser.
    • Vous utiliserez environ 400 grammes d'eau, ce qui donnera une grande tasse de café.[19]
  5. 5 Saturer les sols. Démarrez la minuterie numérique ou regardez l’horloge pour savoir à quel moment vous commencez à préparer. Versez lentement environ 1/4 de tasse ou 50 grammes d'eau chaude sur le fond du filtre. Mélanger délicatement les motifs et l'eau (appelés boues) avec une cuillère ou une baguette.
    • Le brassage peut briser les amas de café et s'assurer que les sols sont complètement saturés.[20]
  6. 6 Attendez et versez de l'eau sur le terrain. Une fois vos sols saturés, attendez 30 secondes. Cela permet au marc de café de fleurir. Lentement, versez plus d'eau sur le sol afin que le filtre soit toujours à moitié rempli d'eau.[21]
    • Vous devez utiliser un mouvement circulaire en remuant lorsque vous versez de l'eau sur le terrain. Cela peut aider à mélanger le café et l'eau ensemble.
  7. 7 Laissez le café infuser. L'eau filtrera lentement à travers le sol et le papier, jusqu'au fond de la cafetière. Vous n'avez pas besoin de mélanger le café, laissez-le simplement filtrer. Retirez le filtre et buvez votre café.
    • Ce processus complet devrait prendre au total 2 1/2 à 3 minutes à partir du moment où vous avez commencé à préparer.[22]