Un cappuccino glacé mélangé est une boisson estivale savoureuse qui vous rafraîchit et vous donne un coup de fouet supplémentaire. Vous pouvez commander des cappuccinos glacés dans certains cafés, mais de nombreux amateurs de café diront que servir un cappuccino sur de la glace gâche la mousse. Vous pouvez également préparer vos propres boissons à base de café glacé à la maison, et le processus consiste à préparer l’expresso et le lait à la vapeur pour préparer le cappuccino, puis à mélanger la boisson avec de la glace.

Ingrédients

  • 2 onces (59 ml) d'eau
  • 3 cuillères à soupe (20 g) de café
  • 4 onces (118 ml) de lait
  • 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 g) de sucre, au goût
  • 5 à 10 glaçons

Première partie de trois:
Faire le cappuccino

  1. 1 Mesurer et broyer les haricots. Faire un cappuccino commence par faire un expresso. Parce que vous allez ajouter de la glace et diluer la boisson, c'est une bonne idée de commencer par une double injection, qui nécessite environ 20 g de café.[1] Transférer les grains de café mesurés dans un moulin et les moudre pour obtenir une mouture fine.
    • Une mouture fine signifie que le café aura à peu près la même taille que le sel de table.
  2. 2 Faire l'espresso. Transférer les moulins à café dans le porte-filtre. Utilisez le tampon pour enfoncer les haricots dans une rondelle compacte. Replacez le porte-filtre dans la tête du groupe et tournez la poignée pour la verrouiller. Placez une tasse sous le porte-filtre. Allumez l'eau et laissez-la fonctionner pendant 30 secondes. Éteignez l'eau pour arrêter d'extraire le coup.[2]
    • Pour vous assurer qu'il y a de la place pour le lait plus tard, tirez l'espresso dans une tasse de 177 à 207 ml (6 ou 7 onces).
  3. 3 Faites de l'espresso avec un autre appareil comme alternative. Vous pouvez toujours faire une boisson de type expresso sans machine appropriée, mais vous obtiendrez les meilleurs résultats avec une machine à expresso dédiée. Pour faire un expresso à la maison sans machine, vous pouvez:
    • Utilisez un pot moka de cuisinière. Remplissez le réservoir d'eau inférieur avec de l'eau et placez le panier métallique à l'intérieur du réservoir. Remplissez le panier en métal avec les grains de café, puis tournez le couvercle et le réservoir supérieur. Chauffer la casserole moka à feu moyen jusqu'à ce que le café remplisse le réservoir supérieur.[3]
    • Préparez un pot de café fort. En dernier recours, vous pouvez également préparer un café deux fois plus fort que l’expresso. Donc, si vous utilisez normalement deux cuillères à café pour préparer un pot de café de deux tasses, utilisez quatre cuillères et préparez une casserole.
  4. 4 Faites cuire le lait à la vapeur. Versez le lait froid dans le pot à vapeur en métal. Insérez la lance à vapeur dans la cruche à un angle de 45 degrés et positionnez-la de sorte que la pointe soit juste en dessous de la surface du lait. Allumez la vapeur et faites chauffer le lait à 149 ° F (65 ° C) jusqu'à ce que le lait ait doublé de volume ou jusqu'à ce que le bol soit très chaud au toucher.[4]
    • Chauffer le lait dans une casserole sur la cuisinière pour le faire cuire à la vapeur sans machine à expresso. Faites mijoter le lait à feu moyen, mais ne le laissez pas bouillir. Laisser mijoter le lait pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant.[5]
    • Un cappuccino est composé d'espresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse à parts égales, de sorte que vous faites mousser deux fois plus de lait que d'espresso.
  5. 5 Ajoutez le lait à l'espresso. Faites tourner le lait dans la cruche pour aider à produire plus de mousse. Tenez le pot à lait directement au-dessus de la tasse à café et versez le lait dans l’espresso en une seule fois. Secouez doucement le pot à lait à la fin de la coulée pour faire sortir la mousse aussi.[6]
  6. 6 Ajoutez du sucre. Vous pouvez également ajouter du sucre au cappuccino si vous aimez vos boissons au café plus sucrées. C'est une bonne idée d'ajouter le sucre maintenant, afin que le sucre se dissolve dans le café chaud. Si vous ajoutez le sucre plus tard à la boisson glacée, il ne se dissoudra pas et restera sous forme de granulés.
    • Après avoir ajouté le sucre, remuez doucement le cappuccino pour le distribuer et aider à le dissoudre.
  7. 7 Refroidissez la boisson. Laissez le cappuccino refroidir pendant environ 30 minutes, puis transférez-le au réfrigérateur pour le refroidir.[7] Laisser refroidir encore 30 à 60 minutes. Sinon, si vous faites le cappuccino glacé quand le café est encore chaud, il fera fondre les glaçons et ne prendra pas une texture mousseuse.
    • Il est important de laisser la boisson refroidir avant de la transférer au réfrigérateur, sinon le changement de température pourrait briser le verre.

Deuxième partie de trois:
Mélanger le cappuccino avec de la glace

  1. 1 Combinez les glaçons et le cappuccino dans un mélangeur. Retirez le cappuccino réfrigéré du réfrigérateur et versez-le dans le mélangeur. Ajouter entre cinq et dix glaçons au mélangeur. Moins de glace produira un cappuccino glacé avec une saveur de café légèrement plus forte.
    • Combinez le café et la glace dans un grand bol à mélanger si vous voulez utiliser un mélangeur à immersion au lieu d’un mélangeur pour préparer le cappuccino glacé.
  2. 2 Ajouter un coup de goût si désiré. Vous pouvez personnaliser la saveur de votre cappuccino glacé en ajoutant différents sirops ou coupes de saveur.[8] Ajoutez 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) de votre saveur préférée au mélangeur. Les ajouts populaires pour un cappuccino comprennent:
    • Noisette
    • Vanille
    • Chocolat
    • Caramel
    • Maple (vous pouvez aussi utiliser du vrai sirop d'érable pour sucrer et aromatiser votre boisson)[9]
  3. 3 Mélanger la boisson jusqu'à consistance lisse. Placez le couvercle sur le mélangeur et placez-le sur le réglage de concassage ou de smoothie. Mélanger la glace et le café pendant environ une minute.[10] Le mélange est prêt lorsque la glace a été finement broyée, il ne reste plus de gros morceaux de glace et le cappuccino et la glace ont été mélangés pour former une boisson lisse et crémeuse.
  4. 4 Transférer le cappuccino glacé dans un verre de service. Lorsque le cappuccino glacé mélangé est prêt, versez le mélange du mélangeur et dans un grand verre. Assurez-vous de laisser de la place pour la crème fouettée et autres garnitures si vous le désirez.

Troisième partie de trois:
Servir votre cappuccino glacé

  1. 1 Garnir de crème fouettée. La crème fouettée est une façon populaire et délicieuse de finir une boisson au café glacée.Après avoir transféré votre cappuccino glacé mélangé dans un grand verre de service, versez quelques cuillerées ou un tourbillon de crème fouettée sur le dessus pour un régal extra-sucré.[11]
    • Vous pouvez utiliser de la crème fouettée à base de lait pour votre café ou de la crème fouettée à la noix de coco sans produits laitiers.
  2. 2 Garnir de chocolat ou de cacao. Que vous ajoutiez de la crème fouettée à votre cappuccino glacé ou non, vous pouvez toujours garnir le dessus de chocolat ou de cacao en poudre.[12] Pour ajouter du cacao, saupoudrer une pincée de poudre uniformément sur la surface de la boisson. Pour ajouter du chocolat, utilisez un éplucheur à légumes pour raser quelques boucles de chocolat sur une barre et sur la boisson.
    • Si vous garnissez de crème fouettée et de chocolat, ajoutez d'abord la crème fouettée et le chocolat ou le cacao.
  3. 3 Ajouter des épices moulues. Vous pouvez également garnir votre cappuccino glacé mélangé avec des épices. Saupoudrer une pincée (environ oon cuillère à café (0,3 g)) de vos épices moulues préférées sur la boisson ou la crème fouettée juste avant de servir. Parmi les épices populaires à associer aux boissons au café:
    • Cannelle
    • Noix de muscade
    • Gingembre
    • Piment de la Jamaïque
    • Clous de girofle
  4. 4 Servez-le avec un cookie. Les biscuits et le café sont une combinaison savoureuse et il existe de nombreux types de biscuits que vous pouvez associer à votre cappuccino glacé mélangé. Parmi les biscuits les plus traditionnels ou populaires à servir avec le café, citons:
    • Biscotti
    • Biscuits au gingembre
    • sables
    • Cookies aux pistaches