Tout le monde aime une tasse de café le matin, mais comment créer la tasse parfaite? Peser vos haricots peut vous aider à créer une tasse de café parfaite pour que votre infusion ne soit pas trop liquide ou trop forte. En mesurant les ingrédients et en ajustant la force de votre café, vous pouvez préparer un café qui a toujours bon goût!

Méthode One of Two:
Mesurer les ingrédients

  1. 1 Achetez une petite balance de cuisine. Cherchez une échelle qui dépasse au moins deux décimales et mesure à la fois en onces et en grammes. Vous pouvez acheter une balance auprès de votre magasin de fournitures de cuisine local ou de votre détaillant en ligne préféré.[1]
    • Une balance numérique vous donne le plus de précision et de contrôle lors de la mesure de votre café. Les échelles analogiques peuvent être plus difficiles à lire si vous mesurez de petites quantités.
  2. 2 Mesurez les haricots. Placez une tasse sur la balance et remettez la balance à zéro afin de ne mesurer que le poids des grains. Ajoutez quelques grains de café à la fois jusqu'à ce que votre balance affiche 30 grammes (1,1 oz). 30 grammes (1,1 oz) donneront environ 3 tasses de café et constitueront une force universellement acceptée.[2]
    • Chaque tranche de 10 grammes (0,35 oz) de grains de café produira environ une tasse de café, donc cette mesure donnera environ 3 tasses.
    • Utilisez des grains entiers pour mesurer le café.
  3. 3 Mesurer l'eau. Placez un verre de cuisine sur la balance et remettez la balance à zéro pour que vous ne mesuriez que la quantité d'eau. Dans un autre verre, verser lentement de l'eau potable filtrée dans le verre de la balance jusqu'à ce qu'elle indique 500 millilitres (18 onces liquides).[3]
  4. 4 Broyez vos grains de café. Versez vos grains de café dans un moulin à café et mélangez jusqu'à la consistance désirée. Une mouture plus fine donnera une tasse de café légèrement plus forte avec une saveur plus intense. Une mouture plus grossière donnera une tasse de café plus douce.[4]
    • Une mouture plus fine produit un café plus intense car il y a plus de surface de haricot en contact avec l'eau chaude pendant le brassage.
  5. 5 Préparez votre café comme d'habitude. Versez votre eau et vos haricots dans la cafetière ou la presse française, et préparez-les normalement. Attendez que le café soit fait percoler pour vous verser une tasse. Fixez avec de la crème ou du sucre comme vous le souhaitez.
  6. 6 Augmentez vos mesures pour faire plus de café. Si vous mesurez vos grains de café en onces, multipliez votre mesure par 16 pour obtenir la quantité approximative d'eau nécessaire dans les onces liquides. Si vous mesurez votre café en grammes, multipliez par 16,6945 pour obtenir la quantité approximative d'eau nécessaire en millilitres.[5]
    • Calculez le nombre de tasses de café que vous souhaitez préparer, en fonction du nombre d'invités que vous consommez ou de la quantité de café que vous aimez boire.
    • Étant donné que chaque tranche de 10 grammes (0,35 oz) de haricots produit environ une tasse de café, calculez 20 grammes (0,71 oz) par personne si vous ne savez pas combien de personnes vont boire.[6]
  7. 7 Évitez d'utiliser des cuillères pour mesurer les haricots. Pour la tasse la plus consistante, utilisez toujours votre balance. Mesurer votre café en utilisant des ustensiles de tous les jours entraînera des résultats incohérents. La densité et la taille des grains de café varient d'une variété à l'autre.[7]

Méthode deux sur deux:
Ajuster la force de votre café

  1. 1 Ajouter plus de haricots si vous aimez le café plus fort. Si la première tasse de café vous semble faible, mesurez quelques grains supplémentaires sur la balance lors de la préparation du café la prochaine fois. Utilisez la même quantité d'eau pour que le café soit plus concentré.[8]
    • Toujours enregistrer le ratio de grains à arroser chaque fois que vous brasser, vous pouvez recréer l'expérience lorsque vous faites votre tasse parfaite.
  2. 2 Ajoutez plus d'eau si vous aimez le café plus faible. Si la première tasse de café était trop forte pour vous, ajoutez un peu d’eau à la balance lors de votre prochaine consommation de café. Gardez la quantité de haricots cohérente afin que vous sachiez que votre infusion sera plus faible cette fois-ci selon vos goûts.[9]
    • La quantité d'eau que vous ajouterez dépendra si vous estimez que la tasse est trop forte ou juste un peu trop forte.
    • Assurez-vous de noter la quantité d'eau que vous préférez avec vos haricots afin de pouvoir faire votre ratio parfait à l'avenir.
  3. 3 Expérimentez avec différents grains. Trouvez le rôti que vous préférez pour faire du café à votre goût. Certains haricots sont intensément aromatisés et amers alors que d'autres sont doux et doux. Demandez à votre barista local les différents types de haricots disponibles, de sorte que vous puissiez sélectionner un rôti adapté à vos préférences.