Que vous cherchiez un moyen facile de pimenter un mélange de salade de chou préparé dans un sac ou que vous souhaitiez essayer une nouvelle vinaigrette avec votre mélange de salade de chou fait maison préféré, les vinaigrettes suivantes à base de salade de chou peuvent faire l'affaire.

Ingrédients

Vinaigrette traditionnelle

Donne 6 portions

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 2 c. À table (30 ml) de sucre cristallisé blanc
  • 1 c. À table (15 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin de riz
  • 2 c. À thé (10 ml) de jus de citron
  • 1/2 cuillère à soupe (7,5 ml) de raifort préparé
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de poudre d'oignon
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de moutarde sèche
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de sel de céleri
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de sel
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de poivre noir moulu

Vinaigrette au yogourt à faible teneur en gras

Donne 6 portions

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature faible en gras
  • 2 c. À table (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. À table (15 ml) d'eau
  • 2 c. À thé (10 ml) de mayonnaise faible en gras
  • 2 c. À thé (10 ml) de jus de citron

Vinaigrette salade de chou

Donne 6 portions

  • 1/4 tasse (60 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. À table (15 ml) de sauce de soja
  • 1 c. À thé (5 ml) d'huile de sésame
  • 1 c. À table (15 ml) de beurre d'arachide
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sauce piquante thaïlandaise
  • 1 c. À table (15 ml) de gingembre frais émincé
  • 1 gousse d'ail émincée

Vinaigrette Salade de chou

Donne 2 portions

  • 3 c. À table (45 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. À table (15 ml) d'eau
  • 1,5 c. À thé (7,5 ml) de sucre blanc
  • 1 c. À thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. À thé (5 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de basilic séché
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de poivre noir moulu
  • 1/8 c. À thé (0,625 ml) de sel d'ail

Vinaigrette salade de chou citron

Donne 8 portions

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de câpres
  • 2 c. À table (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. À table (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. À thé (5 ml) de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 1/4 (1,25 ml) de poivre noir moulu
  • 1 c. À thé (5 ml) de sauce piquante (facultatif)

Dressage de salade de chou au wasabi

Donne 4 portions

  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron vert
  • 2 c. À table (30 ml) de poudre de wasabi
  • 1,5 c. À thé (7,5 ml) de sucre blanc
  • 2 c. À thé (10 ml) de sauce de soja
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poudre de piment rouge
  • 2 c. À thé (10 ml) de gingembre frais pelé et haché
  • 1,5 c. À thé (7,5 ml) de sauce de poisson
  • 2 c. À thé (10 ml) d'huile de sésame
  • 1/3 tasse (75 ml) d'huile de pépins de raisin, d'huile d'arachide ou d'huile de canola

Vinaigrette salade de chou aux graines de pavot

Donne 8 portions

  • 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse (60 ml) de miel
  • 3 c. À table (45 ml) de graines de pavot
  • 1,5 c. À thé (7,5 ml) de sel
  • 1 c. À thé (5 ml) de poivre noir moulu

Méthode 1 sur 7:
Habillage traditionnel de la salade de chou [1]

  1. 1 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le sucre, le vinaigre, le jus de citron, le raifort, la poudre d'oignon, la moutarde sèche, le sel de céleri, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance homogène.
    • Vous devrez fouetter pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous par les ingrédients liquides.
    • Pour cette recette particulière, le vinaigre de vin de riz assaisonné est l'option de vinaigre recommandée. Si ce n'est pas disponible, cependant, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de riz ordinaire, du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme. Si vous n'avez rien d'autre que du vinaigre blanc ordinaire, vous pouvez également l'utiliser, mais vous devez le remplacer par des proportions de trois parties de vinaigre dans une partie d'eau.
  2. 2 Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Goûtez le test avec une cuillère propre et ajoutez d'autres assaisonnements au besoin.
    • Attention à la cohérence lorsque vous apportez des modifications. Une pincée de sel ou de poivre ne fera pas beaucoup de différence, mais si vous ajoutez beaucoup plus de jus de citron, de vinaigre, de sucre ou de mayo, la consistance pourrait devenir plus épaisse ou plus mince que prévu.
  3. 3 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Pour ce pansement, il est recommandé d'attendre au moins 1 heure avant de le servir avec de la salade de chou, de manière à ce que tout soit suffisant pour que la température atteigne la température correcte.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.

Méthode deux sur sept:
À soupe de vinaigrette au yogourt à faible teneur en matière grasse [2]

  1. 1 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt faible en gras, la moutarde de Dijon, l'eau, la mayonnaise faible en gras et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
    • La coloration doit être uniforme, sans trace de moutarde visible.
    • La cohérence devrait également être égale.
  2. 2 Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Goûter le pansement en utilisant une cuillère propre. Si le goût est fade, vous pouvez ajouter du sel et du poivre selon vos préférences.
    • Vous pouvez également ajouter environ 1/2 c. À thé (2,5 ml) de graines d'aneth pour une dimension supplémentaire.
    • Cette recette contient beaucoup d'ingrédients liquides, vous devez donc procéder avec prudence lorsque vous ajustez les quantités pour éviter de créer une sauce liquide.
  3. 3 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.

Méthode trois sur sept:
Vinaigrette salade de chou aux arachides [3]

  1. 1 Déterminez à quel point vous voulez que le pansement soit épicé. Si vous aimez le goût des cacahuètes mais que vous n'aimez pas trop les salades épicées, vous pouvez atténuer la quantité de sauce chaude que la recette exige, ou la sauter complètement sans modifier de façon spectaculaire la consistance du pansement.
  2. 2 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter ensemble le miel, l'huile végétale, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le beurre d'arachide, le sel, la sauce piquante, le gingembre et l'ail dans un grand bol.
    • Le miel collant et épais et le beurre de cacahuète seront les dernières choses à dissoudre. En particulier, une fois le beurre d'arachide dissous, vous pouvez prendre cela comme une indication que le pansement est prêt.
    • Certains ingrédients étant assez épais et collants, il peut être difficile d’utiliser un fouet pour les combiner. Si cela se produit, vous pouvez activer le fouet pour une cuillère de mélange.
  3. 3 Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Goûter le pansement en utilisant une cuillère propre et faire des ajustements mineurs aux assaisonnements pour répondre à vos préférences.
    • En règle générale, évitez de modifier la quantité d'ingrédients «de base» utilisés, tels que le miel, l'huile, le vinaigre ou le beurre d'arachide. Les ingrédients "d'assaisonnement" peuvent être modifiés plus facilement, cependant.
  4. 4 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir la salade de chou.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.

Méthode quatre sur sept:
Vinaigrette Salade de chou [4]

  1. 1 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le basilic, le poivre et le sel jusqu'à homogénéité.
    • Continuer à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela pourrait prendre quelques minutes.
    • Notez que cela produit un pansement assez liquide.
  2. 2 Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Utilisez une cuillère propre pour tester le pansement. Ajustez le sel, le basilic, le poivre et le sel selon vos goûts.
    • Étant donné que la consistance est déjà si fluide, modifier les quantités utilisées pour chaque ingrédient n'aura pas d'effet dramatique sur la texture du pansement.
  3. 3 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir ou à mélanger.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.

Méthode cinq sur sept:
Vinaigrette salade de chou au citron [5]

  1. 1 Hacher grossièrement les câpres. Placez les câpres sur une assiette et hachez-les grossièrement en petits morceaux à l’aide d’un couteau à lame tranchante et lisse.
    • Utilisez une assiette ou une planche à découper avec une lèvre peu profonde pour attraper et les câpres qui s'envolent lorsque vous essayez de les couper.
  2. 2 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette primaire. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le yogourt, les câpres hachées, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
    • Lorsque vous êtes prêt, aucune trace visible de moutarde ne doit traverser le pansement et la consistance doit être uniforme.
  3. 3 Ajouter la sauce chaude si désiré. Si vous préférez la salade de chou avec un peu de chaleur, vous pouvez ajouter environ 1 c. À thé (5 ml) de sauce piquante à la vinaigrette.
    • Fouettez bien pour combiner, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de traînées visibles de sauce piquante dans le pansement.
  4. 4 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à mélanger et à servir votre salade de chou.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.

Méthode six sur sept:
Dressage de salade de chou wasabi [6]

  1. 1 Faire griller l'huile de sésame. Faire chauffer l'huile de sésame nature dans une poêle sèche pendant quelques minutes pour la faire griller. Cela tire plus de dimension dans la saveur de l'huile.
    • La casserole doit être complètement propre avant d'ajouter l'huile.
    • Chauffer la poêle d'abord à feu moyen avant d'ajouter l'huile de sésame.
    • Assurez-vous que l'huile se déplace constamment dans la casserole lorsque vous la faites griller.
    • Une fois prête, l'huile doit devenir dorée et prendre une odeur de noisette.
  2. 2 Mélanger le jus de citron vert et le wasabi. Fouetter les deux ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de poursuivre.
    • La poudre de wasabi a besoin de temps pour absorber le jus de citron vert. Il se transformera en une pâte fine, qui sera beaucoup plus facile à mélanger aux autres ingrédients de la vinaigrette. Si vous ne laissez pas le wasabi absorber le jus de citron vert en premier, vous aurez peut-être du mal à le dissoudre plus tard.
  3. 3 Incorporer le reste des ingrédients. Ajouter le sucre, la sauce, la poudre de chili rouge, le gingembre, la sauce de poisson, l'huile de sésame grillée et l'huile de cuisson à la pâte de jus de wasabi et de citron vert. Fouettez bien pour mélanger.
    • Assurez-vous que tout le sucre est dissous avant de continuer.
  4. 4 Ajouter plus de jus de citron vert, si nécessaire. Dégustez le pansement avec une cuillère propre. Si vous avez besoin d'un coup de pied, vous pouvez ajouter une autre goutte de jus de citron vert.
  5. 5 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à le mélanger à votre salade de chou.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.

Méthode Seven of Seven:
Dressage de salade de chou aux graines de pavot [7]

  1. 1 Considérez à quel point vous voulez que le pansement soit doux. Si vous préférez une salade de chou plus sucrée, ajoutez la pleine quantité de miel requise dans la recette. Si vous préférez la salade de chou plus tendre, réduisez de moitié la quantité de miel demandée.
    • Notez que cette modification ne devrait pas avoir d’impact négatif sur la consistance du pansement.
  2. 2 Fouetter les ingrédients ensemble. Mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, les graines de pavot, le sel et le poivre dans un grand bol et fouetter ensemble jusqu'à homogénéité.
    • Il devrait être assez facile de dire quand le pansement est bien combiné, car le pansement doit être uniformément moucheté de graines de pavot.
  3. 3 Goûtez et ajustez au besoin. Goûter le pansement en utilisant une cuillère propre. Ajoutez plus de miel, de sel ou de poivre selon vos préférences.
    • Vous pouvez également modifier la quantité de mayo ou de vinaigre utilisée, mais modifier trop souvent ces ingrédients peut avoir un impact considérable sur la consistance du pansement.
  4. 4 Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer la vinaigrette jusqu'à ce que vous soyez prêt à la combiner avec votre mélange de salade de chou.
    • Pliez votre mélange de salade de chou dans la vinaigrette, en enrobant soigneusement tous les légumes avec la vinaigrette.