Les biscuits à la noix de coco sont assez appétissants pour les collations avec les enfants et assez luxueux pour un dessert après le dîner. Selon vos goûts, vous pouvez essayer différentes versions. Optez pour le biscuit à la noix de coco standard, le biscuit suédois sans noix à la noix de coco ou un biscuit à la noix de coco et au beurre préparé avec du beurre brun.

Ingrédients

Faire des biscuits à la noix de coco réguliers

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de noix de coco en flocons
  • Un batteur électrique
  • Bols à mélanger
  • Accès à un four

Faire des biscuits suédois à la noix de coco

  • 3 1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de noix de coco en flocons sucrée
  • Un batteur électrique
  • Bols à mélanger
  • Accès à un four

Faire des biscuits au beurre de noix de coco

  • 1 tasse (2 bâtons ou 225 grammes) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • ½ tasse de sucre granulé
  • Sugar tasse de sucre brun
  • 1 œuf large
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Légèrement salé 1/2 cuillère à café de sel de mer ou 1/4 cuillère à café de sel de table
  • 4 tasses (240 grammes) de flocons de noix de coco non sucrés séchés
  • Un batteur électrique
  • Bols à mélanger
  • Accès à un four

Méthode One of Three:
Faire des biscuits à la noix de coco réguliers

  1. 1 Utilisez la noix de coco effilée, pas la noix de coco râpée, pour cette recette. Vous pouvez acheter de la noix de coco en flocons en ligne ou dans l'allée de cuisson. La noix de coco en flocons est plus grosse que la noix de coco râpée.[1]
  2. 2 Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Sortez un grand bol à mélanger. Mélanger 1 1/4 tasse de farine, 1 1/3 tasse de noix de coco en flocons, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de sel.[2]
    • Avant d'ajouter le bicarbonate de soude, assurez-vous qu'il n'est pas périmé. Le bicarbonate de soude expiré peut rendre vos biscuits à plat. Nous allons pour des biscuits moelleux et charnus dans cette recette.
  3. 3 Sortir un bol du batteur électrique ou un bol à mélanger moyen. Si vous utilisez un batteur électrique pour crémer les ingrédients humides, utilisez le bol du batteur. Si vous combinez les ingrédients humides à la main, utilisez un bol à mélanger régulier.
    • Crémer 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade et 1/2 tasse de sucre blanc jusqu'à consistance lisse.
  4. 4 Ajouter l'œuf et 1/2 cuillère à café de vanille aux ingrédients humides. Battre jusqu'à ce que la pâte soit légère et mousseuse.
  5. 5 Ajouter graduellement le mélange de farine aux ingrédients humides. Faites cela en ajoutant le mélange de farine par lots de trois afin de ne pas trop mélanger la pâte.
  6. 6 Utilisez une cuillère à soupe pour déposer la pâte sur une plaque à biscuits. Essayez de ne pas rendre les biscuits trop grands et distants d'environ 3 pouces.
    • Si votre pâte est difficile à former avec la cuillère à soupe, placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour la laisser refroidir. Ensuite, utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère pour placer les biscuits sur la plaque à biscuits.
  7. 7 Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes. Ils devraient apparaître légèrement grillés et dorés.
    • Cette recette fait environ 3 douzaines de cookies. Vous pouvez vous retrouver avec plus ou moins de biscuits, selon la taille de la cuillère ou de la cuillère utilisée pour façonner la pâte à biscuits.
  8. 8 Refroidissez les biscuits sur des grilles pendant 10-15 minutes. Servir comme collation ou dessert avec du thé, du café ou du lait!
    • Une fois que vous maîtrisez le biscuit de base à la noix de coco, vous pouvez essayer d'ajouter d'autres ingrédients à la pâte, comme des noix. Incorporer les noix de macadamia ou les amandes hachées après avoir combiné les ingrédients humides avec les ingrédients secs.
    • Un autre bon ajout consiste à arroser le dessus des biscuits à la noix de coco avec du chocolat noir une fois qu'ils ont refroidi.

Méthode deux sur trois:
Faire des biscuits suédois à la noix de coco

  1. 1 Gardez à l'esprit que cette recette n'utilise aucun œuf. Ceci est plus d'un biscuit de type sablé à la noix de coco. Parce qu'il n'y a pas d'œuf dans cette recette, la pâte peut sembler un peu plus friable. Si votre pâte est trop sèche et friable après avoir battu les ingrédients ensemble, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème ou de beurre mou. Ajoutez-les dans 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte ait l'air humide et se colle.[3]
    • Il est également important de mesurer correctement tous les ingrédients. Utilisez des tasses à mesurer en métal ou en plastique pour les ingrédients secs. Ne tapez pas ou ne secouez pas la tasse lors de la mesure. Au lieu de cela, niveler tout excès en faisant passer un couteau droit sur le dessus de la tasse.
    • Pour préparer le beurre pour cette recette, assurez-vous qu'il soit ramolli mais non fondu. Si possible, laissez le beurre reposer à température ambiante 30 à 45 minutes avant de préparer la pâte à biscuits.
  2. 2 Sortez un bol ou un grand bol à mélanger. Si vous utilisez un batteur électrique pour mélanger les ingrédients, utilisez le bol du batteur. Si vous battez les ingrédients à la main, utilisez un bol à mélanger régulier.
  3. 3 Mélanger tous les ingrédients, sauf la noix de coco en flocons. Versez 3 1/2 tasses de farine tout usage, 2 tasses de sucre, 2 tasses de beurre, ramolli, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de vanille dans le bol.
    • Battre les ingrédients à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
    • Grattez les côtés du bol souvent avec une spatule.
  4. 4 Incorporer 1 tasse de noix de coco en flocons avec une spatule ou une cuillère en bois. Assurez-vous que les flocons de noix de coco sont sucrés pour ajouter la bonne quantité de douceur à ces biscuits.
  5. 5 Diviser la pâte en deux avec un couteau. Façonner chaque moitié dans un journal de 12 x 2 pouces.
  6. 6 Enveloppez chaque bûche dans une pellicule plastique. Réfrigérer les deux bûches pendant au moins 2 heures pour raffermir la pâte.
  7. 7 Chauffer le four à 350 degrés F. Ensuite, sortez les bûches et placez-les sur une surface de travail propre.
  8. 8 Utilisez un couteau pour couper les bûches en tranches de ¼ de pouce. Placez chaque tranche de 2 pouces d'intervalle sur les plaques à biscuits.
    • Cette recette devrait faire environ 8 douzaines de biscuits. Si vous voulez faire moins de 8 douzaines de biscuits en une seule fois, divisez par deux la recette.
  9. 9 Cuire les biscuits pendant 10 à 14 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et bruns.
  10. 10 Laissez-les refroidir environ une minute sur la plaque à biscuits. Ensuite, placez les cookies sur un rack de refroidissement.
    • Profitez de vos biscuits de noix de coco scandinaves traditionnels!

Méthode trois sur trois:
Faire des biscuits au beurre de noix de coco

  1. 1 Utilisez la noix de coco effilée, pas la noix de coco râpée, pour cette recette. Vous pouvez acheter de la noix de coco en flocons en ligne ou dans l'allée de cuisson. La noix de coco en flocons est plus grosse que la noix de coco râpée.[4]
  2. 2 Sortir une casserole moyenne. Placez-le sur le poêle à feu moyen.[5]
  3. 3 Faire dorer le beurre dans la casserole. Ajoutez 1 tasse de beurre dans la casserole et observez la casserole pour ne pas brûler le beurre. Il faudra environ 5 minutes pour commencer à dorer.
    • Laissez le beurre fondre. Il devrait alors commencer à mousser et devenir clair doré.
    • Peu de temps après, il devrait commencer à virer au brun et sentir la noisette. Remuer le beurre souvent, en grattant tous les morceaux du fond pendant que vous remuez.
    • Une fois qu'il est très parfumé et presque brun, retirez-le du feu. Verser le beurre et tous les morceaux bruns dans une tasse à mesurer.
    • Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau pour ramener la quantité de beurre à 1 tasse.
    • Refroidissez le beurre bruni au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il devienne solide, environ 1 à 2 heures. Vous pouvez accélérer cela en le mettant dans le congélateur, mais vérifiez souvent et assurez-vous que le beurre ne gèle pas de manière inégale.
  4. 4 Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser des plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis antiadhésif.
  5. 5 Grattez le beurre bruni réfrigéré dans un grand bol à mélanger. Utilisez le bol du batteur électrique si vous utilisez un batteur électrique pour battre ensemble les ingrédients.
  6. 6 Ajouter 1/2 tasse de sucre granulé et 3/4 tasse de sucre brun au beurre. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit pelucheux.
  7. 7 Ajoutez l'oeuf. Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Gratter le bol avec une spatule si nécessaire.
    • Ajouter 1/2 cuillère à café de vanille et battre jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  8. 8 Sortez un autre bol à mélanger. Fouetter 1 1/4 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de sel de table ensemble.
  9. 9 Verser la moitié du mélange de farine dans le mélange de beurre. Mélanger jusqu'à combiner. Ensuite, ajoutez le reste de la farine et mélangez à nouveau.
  10. 10 Ajouter 4 tasses de flocons de noix de coco. Faites cela en deux lots. Pliez-les avec une spatule ou une cuillère en bois.
  11. 11 Utilisez un scoop large de 2 pouces pour former les cookies. Scoop la pâte en boules et les organiser de sorte qu'il y ait assez d'espace pour se propager, environ 2-3 pouces. Utilisez le dos de la cuillère ou vos doigts pour aplatir un peu la pâte.
    • Vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe pour récupérer les cookies, en fonction de la taille de vos cookies.
  12. 12 Cuire les cookies. Si vous avez utilisé la cuillère de 2 pouces, faites cuire les biscuits pendant 14 à 16 minutes. Si vous avez utilisé une cuillère à soupe pour les cuillères, faites cuire les biscuits pendant 10 à 11 minutes.
    • Les biscuits doivent être dorés lorsqu'ils sont cuits.
    • Si vos biscuits ne s’étalent pas bien, vous devrez peut-être ajouter 2 cuillères à café d’eau à la pâte à biscuits avant d’en cuire une autre.
  13. 13 Refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 1-2 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille de cuisson.
    • Cette recette devrait faire 1 douzaine de cookies si vous avez utilisé la cuillère de 2 pouces, ou 4 douzaines de petits cookies si vous avez utilisé la cuillère à soupe pour les ramasser.
    • Ces cookies seront conservés jusqu'à une semaine. Conservez la pâte supplémentaire au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant un mois ou plus.