Comment faire un bouquet de biscuits (avec des photos)

Un bouquet de biscuits constitue un cadeau réfléchi et comestible pour toutes les occasions. Vous pouvez également utiliser un bouquet de biscuits comme pièce maîtresse comestible lors d'une fête. Il suffit de concevoir votre bouquet autour du thème de la fête, de l’occasion ou de la fête pour une présentation que les invités vont adorer.

Ingrédients

Portions: Varie selon la taille et la forme de votre emporte-pièce

Biscuits

2 bâtons de beurre non salé, température ambiante
2 tasses de sucre en poudre
2 oeufs, température ambiante
4 c. lait, température ambiante
2 cuillères à soupe. extrait de vanille
4 tasses de farine
4 c. levure

Glaçage Décoratif

1 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe. sirop de maïs
3 gouttes d'extrait de vanille ou d'amande

Première partie de six:
Concevoir le bouquet

Prenez le temps de concevoir votre bouquet à l'avance et d'acheter tout le matériel dont vous aurez besoin.

1 Choisissez un thème. Si vous voulez un «bouquet» littéral de fleurs, par exemple, vous devrez acheter des emporte-pièces en forme de fleur. Vous aurez également besoin d'acheter des couleurs appropriées de colorant alimentaire pour vos conceptions de biscuits.
2 Choisissez un conteneur Vous pouvez choisir, par exemple, une tasse à café, un petit panier, un petit seau ou un petit pot de plantes. En plus du conteneur, vous devrez acheter de la mousse de fleuriste. Vous allez insérer vos faveurs et des bâtons de biscuits dans la mousse pour les maintenir en place.
3 Décidez comment vous souhaitez décorer votre conteneur. Si vous souhaitez le peindre ou si vous souhaitez acheter des objets à coller sur le conteneur, vous devrez acheter ces articles à l'avance dans un magasin d'artisanat ou un magasin de rabais. Vous pouvez également choisir de laisser le conteneur «tel quel».
4 Choisissez les emporte-pièces appropriés. Choisissez une plus grande taille par opposition à une plus petite taille car cela fonctionnera mieux dans le bouquet. Vous pouvez également choisir une variété de tailles pour créer des détails supplémentaires.
5 Dessinez votre décoration de biscuits sur un morceau de papier. Cela vous donnera un point de référence à utiliser lorsque vous décorez vos biscuits avec de la glaçure.
6 Choisissez des décorations supplémentaires à ajouter à votre bouquet. Par exemple, vous pouvez placer des herbes de Pâques ou des confettis à la base du bouquet ou insérer des faveurs supplémentaires dans le bouquet.

Deuxième partie de six:
Préparer la pâte à biscuits

Cette pâte est une pâte à biscuits à base de sucre. Veillez à ne pas sauter l'étape de refroidissement de la pâte. Vous avez besoin d'une pâte plus dure pour que vos découpes de biscuits conservent leur forme.

1 Placer le beurre et le sucre dans un bol et mélanger les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Vous pouvez utiliser soit un mélangeur portatif, soit un batteur sur socle muni d'une pagaie.
2 Ajouter les oeufs, 1 à la fois, en mélangeant pendant 30 secondes après chaque ajout.
3 Ajouter le lait et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
4 Fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte dans un bol à mélanger séparé.
5 Ajouter 1 tasse d'ingrédients secs aux ingrédients humides.
6 Réduisez votre mélangeur à basse vitesse et mélangez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient simplement incorporés. Continuez à ajouter les ingrédients secs, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés dans le mélange.
7 Videz la pâte sur une surface de travail farinée. Vous pouvez saupoudrer de la farine sur une planche à découper, un morceau de papier ciré ou un comptoir propre.
8 Aplatir la pâte et la façonner en disque avec des mains propres.
9 Enveloppez le disque dans une pellicule plastique et réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure.

Troisième partie de six:
Découpez les formes de biscuits

Les découpes de biscuits pour un bouquet devront être plus épaisses que d'habitude afin que vous puissiez insérer les brochettes en bois ou les bâtons de sucette sans casser les biscuits. Utiliser des agitateurs de peinture propres dans un magasin de peinture vous aidera à obtenir l'épaisseur parfaite pour vos cookies.

1 Saupoudrez de la farine sur votre surface de travail, votre papier ciré ou votre planche à découper.
2 Déballez votre pâte et placez-la sur la surface de travail farinée.
3 Empilez deux agitateurs de peinture de chaque côté de la pâte. Celles-ci garantiront que votre pâte a la bonne épaisseur.
4 Placez votre rouleau à pâtisserie sur la pâte et enroulez-le. Lorsque votre rouleau à pâtisserie pousse la pâte suffisamment pour que la goupille soit directement au-dessus des agitateurs de peinture, vous saurez que votre pâte a une épaisseur de 1/2 pouce.
5 Étendre de la farine supplémentaire sur une assiette peu profonde.
6 Trempez votre emporte-pièce choisi dans la farine. Cela l'empêchera d'adhérer à la pâte pendant que vous coupez vos cookies.
7 Appuyez sur le couteau dans la pâte, en commençant par le coin supérieur droit de votre pâte. Découpez autant de formes que possible de la pâte, en trempant le couteau dans la farine au besoin pour éviter de coller.
8 Enlevez la pâte de rebut des biscuits et roulez-la une seconde fois jusqu'à ce qu'elle soit 1/2 "d'épaisseur. Vous pouvez toujours utiliser les agitateurs de peinture comme guide.
9 Découpez des formes supplémentaires à partir de la pâte.
10 Réservez la pâte restante car vous en aurez peut-être besoin pour réparer les erreurs plus tard.

Partie quatre de six:
Cuire les cookies

Vous pouvez utiliser soit des bâtons de sucette achetés dans un magasin d'artisanat ou un magasin de cuisine, ou vous pouvez utiliser des brochettes en bois. Si vous choisissez les brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les insérer dans les biscuits. Cela les empêchera de se dessécher et de devenir cassants dans le four.

1 Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Pulvériser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis aligner avec du papier sulfurisé. La pulvérisation aidera le papier sulfurisé à adhérer à la plaque à pâtisserie car le papier a tendance à s'enrouler pendant des temps de cuisson plus longs.
2 Insérez vos bâtons de sucette ou vos brochettes en bois dans la base de vos cookies. Essayez de garder les bâtons parallèles à la surface de travail de manière à ce qu’ils ne touchent pas l’arrière du cookie.
3 Rattachez tous les endroits où vos baguettes dépassent à l’arrière du cookie. Avec votre pâte réservée, faites de petites taches. Vous devrez peut-être humidifier légèrement votre pâte avec de l'eau pour que les taches adhèrent. Appuyez doucement sur les bords du patch pour qu'il se fond dans la surface du cookie.
4 Placez le bâton de biscuit entier sur la plaque à pâtisserie. Créez un motif alterné avec les bâtons restants. Par exemple, le cookie supérieur doit se trouver dans le coin droit de la plaque de cuisson, le stick pointant vers la gauche. Placez le cookie suivant sur le côté gauche de la plaque de cuisson, parallèlement au premier cookie, avec le stick pointant vers la droite.
5 Continuez à étendre les biscuits sur votre plaque de cuisson en alternant. Laisser environ 2,5 cm d'espace entre chaque baguette.
6 Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes. Regardez-les attentivement tout au long du processus; les biscuits plus épais rendent le temps de cuisson un peu plus difficile. Vous devriez les retirer du four lorsque les bords des biscuits commencent à foncer.
7 Laisser les biscuits cuits au four reposer sur la cuisinière pendant 2 minutes.
8 Desserrer les biscuits de la plaque de cuisson avec une spatule. Transférer les bâtonnets de biscuits sur des grilles pour les refroidir. Vous pourrez insérer plus de biscuits dans le panier si vous les disposez dans le même motif alternatif que celui utilisé sur la plaque à pâtisserie.

Cinquième partie de six:
Ajouter le glacis

Faire le glaçage et teindre différentes parties de celui-ci avec du colorant alimentaire vous fournira les matériaux décoratifs pour vos biscuits et donnera également au bouquet une finition brillante, grâce au sirop de maïs. Vous pouvez décorer vos cookies pendant qu'ils sont sur les grilles ou les déplacer vers une surface de travail propre.

1 Mélanger le sucre, le lait, le sirop de maïs et l'extrait d'amande dans un bol à l'aide d'un fouet.
2 Divisez la glaçure dans des bols séparés selon les proportions dont vous aurez besoin pour chaque couleur que vous souhaitez créer.
3 Mélanger dans le colorant alimentaire à l'aide d'un fouet. Ajoutez juste une petite quantité de colorant alimentaire à chaque bol. Si vous voulez une couleur plus foncée, continuez à ajouter quelques colorants à la fois. Remuez le glaçage, vérifiez la couleur et ajoutez plus de colorant si nécessaire.
4 Vérifiez la consistance de la glaçure dans chaque bol. Vous voulez que le glaçage ait la consistance du miel froid afin qu'il soit facile à étendre sur la surface des biscuits. Si l'un des émaux est trop épais, ajoutez une cuillère à café de lait et fouettez-le dans le glaçage.
5 Versez le glaçage qui servira de couleur de fond dans une poche à pâtisserie munie d’une pointe plate de 3/4 ”. Appliquez un peu de glaçure sur le bord du biscuit, en laissant une petite bordure entre la ligne de glaçure et le bord du biscuit. Cette étape crée une bordure pour votre couleur d'arrière-plan. En un sens, cela revient à tracer une image avant de la colorer avec des crayons. La bordure garantira que le reste de votre émail ne sera pas «en dehors des lignes».
6 Remplissez le dessin avec du glaçage du sac à pâtisserie. Si vous avez besoin de l'étaler un peu, utilisez un couteau à beurre ou un épandeur de fromage, mais veillez à ne pas l'étendre au-delà de la bordure passepoilée que vous avez créée précédemment.
7 Laissez le vernis d'arrière-plan sécher et définissez-le avant d'ajouter des détails supplémentaires.
8 Pour chaque détail que vous souhaitez ajouter à votre conception, remplissez un sac à pâtisserie avec le vernis approprié et utilisez la pointe appropriée.
- Pour les lignes droites, les cercles ou d'autres formes solides, continuez à utiliser la pointe plate.
- Pour faire des étoiles, attachez une pointe étoile à la poche à pâtisserie. L'embout doit avoir une ouverture légèrement plus petite que votre pointe ordinaire de 3/4 ". Placez la pointe perpendiculairement à la surface du biscuit. Pressez le sac du haut, libérant un peu de glaçage, puis tirez le sac vers le haut pour créer l'étoile.
- Pour créer un ruban ou une bordure cannelée, utilisez la pointe étoile. Tenez le sac à pâtisserie à un angle de 45 degrés par rapport à la surface du biscuit. Relâchez régulièrement le remplissage lorsque vous tirez le sac le long de la surface du cookie pour créer le motif cannelé.
9 Laisser le glaçage sécher complètement avant d'assembler votre bouquet.

Partie six de six:
Assembler le bouquet

Créez votre bouquet de cookies en fonction du design que vous avez tracé précédemment. Veillez à ne pas endommager les cookies lorsque vous les placez dans la mousse du fleuriste et lorsque vous les entourez d'autres décorations.

1 Placez la mousse du fleuriste dans votre contenant.
2 Couvrir la mousse avec de l'herbe de Pâques, du papier déchiqueté, de la paille, du coton ou d'autres matières de remplissage.
3 Insérez la rangée arrière de décorations ou de biscuits en poussant les bâtons dans la mousse du fleuriste. Cette ligne sera la plus haute ligne.
4 Insérez une rangée centrale de cookies et de décorations. Poussez les bâtons dans la mousse pour que les décorations et les biscuits soient légèrement plus bas que la rangée arrière.
5 Créez la première rangée de décorations en les poussant dans la mousse afin que la rangée avant soit la rangée la plus basse.
6 Joindre une carte pour le destinataire. Soit attacher la carte au conteneur ou attacher la carte au bâton et insérer le bâton dans la mousse du fleuriste.
7 Couvrir le bouquet de cellophane, en laissant beaucoup d'espace autour du sommet du bouquet pour que le cellophane ne touche pas les biscuits ou les décorations.
8 Rassemblez le bord du cellophane sur le dessus du récipient.
9 Attachez un ruban décoratif pour maintenir le cellophane en place.
10 Fini.