Comment faire des biscuits avec un mélange de gâteau

Faire des biscuits avec un mélange de gâteaux est un excellent moyen de préparer rapidement des biscuits super doux à la maison. Ils sont parfaits lorsque vous devez préparer un grand nombre de biscuits, comme pour une vente de pâtisseries ou pour offrir en cadeau pendant les vacances. Vous pouvez faire un biscuit qui satisfera presque toutes les envies: avec tous les mélanges de gâteaux disponibles - fraise, citron vert, velours rouge, chocolat allemand et bien plus encore - les combinaisons de saveurs semblent infinies. Modifier cette recette de base

Ingrédients

Cookie de base pour mélange de gâteaux (Donne environ 2 douzaines de cookies)

• 1 boîte à gâteaux de 18.5oz (toute saveur)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, bonbons, noix, fruits secs ou pépites

Faire des biscuits de base pour mélange de gâteaux

1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF. Assurez-vous d'avoir une grille au milieu du four afin que les biscuits puissent bien cuire. Si la grille est trop proche du haut ou du bas du four, vous risquez de brûler le haut ou le bas des cookies.^[1]
   • Si vous êtes à haute altitude, vous devrez peut-être augmenter la température du four de 15-25 ºF ou ajuster le temps de cuisson.
2. 2 Tapisser une plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. La doublure de votre casserole le gardera propre et empêchera les biscuits de coller au métal. Une doublure, en particulier un tapis de silicone, aidera également vos biscuits à cuire uniformément et à empêcher que la couleur ou le matériau de votre plaque de cuisson n'affecte la cuisson des biscuits.
   • Une plaque d'aluminium non doublée ou une poêle antiadhésive peuvent faire brunir vos biscuits trop rapidement. Si vous n'avez pas de revêtement, essayez de baisser la température de votre four d'environ 25 ° F.
   • Une plaque à biscuits isolée sans doublure peut empêcher votre cookie de brunir et peut entraîner la propagation de votre cookie.
   • Ne graissez pas la casserole si vous pouvez l’aider, car cela risquerait de propager vos biscuits et de les rendre trop fins et croustillants.^[2] Si vous n’avez rien à utiliser comme revêtement, graisser la casserole très légèrement (sauf s'il s'agit d'une poêle antiadhésive).
3. 3 Mélanger le mélange à gâteau sec et la poudre à pâte dans un grand bol. Vous trouverez peut-être que le mélange à gâteau est tout droit sorti de la boîte. Vous devriez être capable de mélanger les touffes pendant que vous faites la pâte, mais si vous voulez être plus prudent ou réduire le temps que vous passez à mélanger, vous pouvez tamiser le mélange à gâteau et la poudre à pâte.^[3]
   • De nombreuses recettes de biscuits pour gâteaux mélangés ne contiennent pas de levure chimique. La poudre à pâte fait lever les biscuits, mais ne s’étale pas, ils seront donc aérés et moelleux et conserveront leur forme.^[4] Vous pouvez faire les biscuits sans poudre à pâte dans une pincée, mais vos biscuits peuvent être plats et denses ou perdre leur forme et se répandre sur la casserole.
4. 4 Ajouter les oeufs et l'huile végétale au mélange sec avec une cuillère ou une spatule. La pâte a tendance à être très collante et peut être un peu difficile à mélanger. Vous devrez brasser vigoureusement pour vous assurer de mélanger tous les ingrédients secs avec le mouillé.^[5]
   • La pâte doit être un peu huileuse et très épaisse une fois complètement mélangée.^[6]
   • Si vous n'avez pas envie de construire vos muscles du bras en mélangeant à la main, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec une pagaie pour combiner vos ingrédients.
   • Si vous n'avez pas d'huile végétale, essayez 1/3 tasse de beurre fondu, refroidi à température ambiante. Vos biscuits peuvent ne pas être aussi humides, mais ils auront toujours bon goût.^[7]
   • Si vous remplacez l'huile végétale par de la margarine, vos biscuits peuvent se répandre dans le four, car ils contiennent souvent beaucoup d'eau, alors essayez de ne pas l'utiliser.^[8]
5. 5 Incorporer les pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter à peu près n'importe quoi aux cookies à ce stade. Des bonbons, des fruits secs, des pépites, des noix, des pépites de beurre d'arachide, des pépites de chocolat blanc - tout ce qui vous semble bon!
6. 6 Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée, environ 1 cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit. Ils doivent être espacés uniformément sur la plaque à pâtisserie, avec suffisamment d'espace pour se dilater un peu pendant la cuisson.^[9]
   • Si vous voulez des biscuits épais et gonflés, essayez de façonner les boules de pâte de manière à ce qu'elles soient plus grandes que larges.^[10]
   • Si la pâte est trop collante pour travailler, essayez de la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.^[11]
7. 7 Cuire au four pendant 8-10 minutes. Si vous préparez une pâte colorée (comme un citron rose ou une fraise rose) et que vous ne voulez pas de brunir, vérifiez les biscuits après 8 minutes. S'ils ne sont pas tout à fait prêts, surveillez-les de près pour vous assurer qu'ils ne s'assombrissent pas lorsque votre dos est tourné.^[12]
8. 8 Retirer les biscuits du four et laisser refroidir environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Si vous envisagez de faire un autre lot, utilisez une plaque à pâtisserie propre ou laissez refroidir votre plaque à pâtisserie. Si la plaque de cuisson est chaude lorsque vous enlevez la pâte, le biscuit perdra immédiatement sa forme et commencera à se répandre.^[13]
9. 9 Essayez de nouvelles combinaisons de mélanges à gâteaux et de compléments pour répondre à vos goûts. Voici quelques suggestions à essayer:
   • Mélange de gâteaux aux fraises et pépites de chocolat blanc pour la Saint-Valentin.
   • Mélange de gâteaux au chocolat et au diable avec des bonbons au chocolat.
   • Mélange de gâteau au citron avec un glaçage au citron.
   • Mélange de gâteaux au chocolat avec des cannes de bonbon broyées.
   • Mélange à gâteau au chocolat allemand avec glaçage à la noix de coco.
   • Mélange de gâteaux à la vanille avec des pépites colorées.
   • Mélange à gâteau sans sucre avec des fruits secs.