Vous mangez généralement du crabe dans les restaurants, mais rarement, voire jamais, vous les achetez frais et les faites cuire à la maison. Heureusement, cuisiner du crabe n'est pas aussi difficile que vous le pensez. Lorsque vous préparez vous-même la nourriture, vous créez généralement un repas plus sain pour votre famille et vous savez ce que contient le plat. Alors, allez-y, achetez du crabe frais et continuez à lire pour obtenir des conseils sur la préparation des crabes.

Méthode One of Three:
Crabe bouillonnant

  1. 1 Porter à ébullition plusieurs litres (8 à 9 tasses) d'eau pour faire cuire deux crabes. Assaisonner avec deux cuillères à soupe de sel de mer.
    • Allouez au moins 1 litre (0,3 gal US) pour chaque crabe que vous cuisinez. 2 crabes signifieraient au moins 2 litres (0,5 gal US) d'eau, tandis que 5 crabes signifieraient au moins 5 litres (1,3 gal US) d'eau.
  2. 2 Déposer délicatement le ou les crabes dans l'eau bouillante. Si vous voulez assommer le crabe avant de le laisser tomber (le tuer ainsi plus humainement), prenez-le par ses pattes et passez doucement sa tête à travers le sommet de l'eau pendant plusieurs secondes.
  3. 3 Ramener l'eau à ébullition, puis baisser le feu à feu doux.
  4. 4 Une fois que l'eau mijote, faites cuire le ou les crabes en fonction de leur poids. La carapace du crabe aura une couleur orange vif lorsque le crabe sera complètement cuit.
    • Un gros crabe (environ 2 lb) prendra entre 15 et 20 minutes pour cuire.
    • Un petit crabe (~ 1 lb ou moins) prendra entre 8 et 10 minutes pour cuire.
  5. 5 Choquer les crabes dans un bain d'eau glacée pendant 20 secondes pour empêcher la viande de trop cuire.
  6. 6 Servir immédiatement ou refroidir au réfrigérateur et servir froid.
    • Dévissez les griffes et les pattes du crabe. Utilisez un maillet de crabe ou un casse-noix pour casser la coquille de crabe au niveau des articulations, puis dans la partie la plus large de la coquille.
    • Placez le crabe à l’envers. Ensuite, tirez le rabat de la queue (également appelé "tablier") et jetez-le.
    • Retournez le crabe et jetez la coque supérieure. Placez ensuite le crabe sur son dos et essuyez les branchies, les entrailles et la mâchoire.
    • Casser le crabe en deux et profiter de la viande à l'intérieur du corps.

Méthode deux sur trois:
Crabe à la vapeur

  1. 1 Porter à ébullition une grande casserole avec 1 tasse de vinaigre, 2 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Placer une ou deux cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay ou Zatarain dans le liquide au lieu de l'eau (facultatif).
  2. 2 Pendant que le liquide est en ébullition, placez le ou les crabes au congélateur ou dans un bain d'eau glacée. Cela va assommer les crabes avant qu'ils ne soient tués, tout en aidant à garder leurs membres intacts pendant qu'ils font de la vapeur.
  3. 3 Placez une grille de cuisson à la vapeur au-dessus du liquide en ébullition et placez le ou les crabes en toute sécurité sur la grille de cuisson à la vapeur. Couvrir avec un couvercle. Réglez le brûleur à moyen haut.
  4. 4 Cuire le crabe à la vapeur pendant au moins 20 minutes. Le ou les crabes doivent devenir orange vif ou rouges lorsque la cuisson est terminée.
    • Vérifiez périodiquement que le liquide avec lequel vous faites cuire à la vapeur ne s’est pas évaporé. S'il s'est évaporé, versez plus d'eau chaude sur le côté de la casserole et couvrez.
  5. 5 Retirer les crabes et les électrocuter dans un bain d'eau glacée pendant 20 secondes pour empêcher la viande de trop cuire.
  6. 6 Sers immédiatement.

Méthode trois sur trois:
Crabe au barbecue

  1. 1 Stun le crabe d'abord en plaçant dans le congélateur pendant 3 minutes.
  2. 2 Nettoyez le crabe. Casser la griffe (mais ne pas la casser) et retirer les yeux, les mâchoires et le lambeau de la queue (ou le tablier), ainsi que rincer les branchies sous l'eau froide.
  3. 3 Préparez une marinade. Certaines personnes préfèrent le beurre fondu, l'assaisonnement à l'ail haché, au citron et au crabe. Essayez de mélanger ensemble:
    • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café de poudre d'ail
    • 1 cuillère à café de poivre au citron
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à café de sel
  4. 4 À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, recouvrir uniformément le ou les crabes de la marinade. Assurez-vous d'entrer dans tous les coins et recoins.
  5. 5 Placer le ou les crabes sur un gril à feu doux / moyen et cuire à couvert pendant 10 minutes.
  6. 6 Retourner la couche de crabe avec la marinade et cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes. Lorsque les crabes ont pris une couleur orange ou rouge vif, ils sont prêts à être dégustés!
  7. 7 Fini.