Les crabes font un dîner simple et élégant. Comme le crabe peut être coûteux si vous mangez dans un restaurant, essayez de faire cuire du crabe à la maison. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez demander à la personne au comptoir de fruits de mer ou au marché de tuer les crabes avant de les ramener à la maison (vous devrez les utiliser immédiatement). Vous pouvez également tuer sans cruauté vos crabes à la maison avant de les faire cuire. Une fois que vos crabes sont prêts pour la cuisson, décidez si vous souhaitez les cuire à la vapeur pour conserver leur saveur sucrée. Vous pouvez également faire bouillir le crabe pour le faire cuire rapidement. Les crabes se portent aussi bien lorsqu'ils sont cuits sur le gril.

Méthode One of Four:
Tuer humainement un crabe

  1. 1 Congelez vos crabes. Placez vos crabes au congélateur pendant plusieurs heures. L'air froid engourdira les crabes et les fera bouger beaucoup plus lentement. Cela facilite la manipulation des crabes en les tuant et peut même atténuer leur douleur. Rappelez-vous qu'une fois qu'ils sont insensibles à la douleur, vous devriez les tuer immédiatement afin qu'ils ne se rétablissent pas et qu'ils ressentent de nouveau de la douleur.[1]
    • Si vos crabes sont plus gros, ils mettront plus de temps à geler.
  2. 2 Vérifiez les signes de sensibilité. Vous saurez que votre crabe a gelé assez longtemps lorsqu'il est facile à manipuler ou à manipuler. Les crabes ne doivent pas bouger leurs membres du tout ou réagir lorsque vous touchez près de leurs pièces buccales.[2]
    • Essayez de tapoter la coquille d'un crabe. Si les yeux du crabe ne réagissent pas, le crabe est désensibilisé.
  3. 3 Spike le crabe pour le tuer. Vous pouvez rapidement percer les deux centres nerveux d'un crabe pour tuer immédiatement et sans douleur le crabe. Placez votre crabe immobile sur un tapis antidérapant afin qu'il soit sur son dos. Soulevez le rabat de la queue. Vous devriez voir un trou qui ressemble à un petit point. Ceci est directement sur un centre nerveux. Prenez un couteau (ou un poinçon) et piquez dans ce petit trou à un angle de 85 °. Faites-le à nouveau pour le centre nerveux avant.[3]
    • Le centre nerveux avant est situé dans la dépression peu profonde à l'avant du crabe. Insérez cette pointe à un angle de 60 °.
    • L'ensemble du processus de dopage devrait prendre moins de 10 secondes. Vous pouvez ensuite faire cuire le crabe selon la méthode que vous souhaitez.
  4. 4 Envisagez d'acheter et de décongeler du crabe congelé. Si vous ne voulez pas vous soucier de faire cuire un crabe très frais ou de le tuer vous-même, achetez des pattes et des pattes de crabe congelées. Celles-ci sont cuites à la vapeur avant d'être congelées. Tout ce que vous avez à faire est de les réchauffer. Pour décongeler votre crabe congelé, vous pouvez soit:[4]
    • Placez le crabe congelé au réfrigérateur et laissez-le décongeler
    • Placez le crabe congelé dans un récipient d'eau fraîche placé dans votre évier ou sur le comptoir

Méthode deux sur quatre:
Cuire à la vapeur un crabe

  1. 1 Apportez une casserole d'eau à ébullition. Choisissez une grande marmite pouvant contenir un vaporisateur dans le fond. Il devrait également avoir un couvercle bien ajusté. Remplissez la casserole avec environ 1 pouce d'eau et placez le vaporisateur dans le fond. Couvrir le pot avec le couvercle et porter l'eau à ébullition.[5]
    • Si vous n'avez pas d'insert de cuisson à la vapeur, tordez une longue feuille de papier d'aluminium dans une corde et placez-la dans le fond de votre pot, en la faisant tourner dans un chiffre 8.
  2. 2 Ajoutez les crabes au pot. Utilisez une pince pour ramasser un crabe par derrière afin qu’un bras de pince soit sur son ventre et l’autre sur son dos. Les pattes du crabe doivent être accrochées des deux côtés des bras de la pince. Placez les crabes sur le porte-vapeur.[6]
    • Vous devriez mettre le crabe sur le bateau à vapeur pour que son dos soit tourné vers vous.
  3. 3 Faites cuire les crabes à la vapeur. Couvrir le pot avec le couvercle et ramener l'eau à ébullition à feu vif. Laissez les crabes cuire à la vapeur pendant 1 minute. Vous devriez réduire le feu à moyen-élevé et laisser le crabe cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 15 minutes de plus pour 2 livres de crabe).
    • Vous pouvez calculer votre temps de cuisson comme étant d'environ 7 minutes pour chaque livre de crabe que vous faites cuire à la vapeur.[7]
  4. 4 Retirez les crabes. Soulevez les crabes du pot en utilisant votre pince. Placez-les dans une passoire au-dessus de l'eau courante froide ou plongez-les dans un bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient fraîches. Évitez de manipuler les crabes quand ils sont encore chauds, car l'eau à l'intérieur des crabes peut être très chaude.
    • Soyez prudent lorsque vous laissez couler de l'eau chaude lorsque vous soulevez les crabes du pot. Pensez à soulever les crabes, laissez-les égoutter une seconde, puis transférez-les dans de l'eau froide ou glacée.

Méthode trois sur quatre:
Faire bouillir un crabe

  1. 1 Vérifiez la taille de votre pot. Sélectionnez une grande marmite qui a un couvercle et placez vos crabes dans le pot pour voir s'ils conviennent tous. Il devrait toujours y avoir 3 ou 4 pouces d'espace au sommet du pot une fois que vos crabes sont au fond. Rappelez-vous à quelle distance se trouvent les crabes.[8]
    • Retirez les crabes et mettez-les de côté pendant que vous préparez l'eau.
  2. 2 Porter l'eau à ébullition. Remplissez le pot d'eau afin que l'eau soit de 2 ou 3 pouces au-dessus de l'endroit où se trouvaient les crabes. Couvrir votre pot et porter l'eau à ébullition à feu vif. Vous remarquerez que de la vapeur s'échappe sous le couvercle lorsque l'eau commence à bouillir.[9]
    • Pour encore plus de saveur, pensez à faire bouillir les crabes dans un bouillon de légumes. Pour une saveur plus simple, vous pouvez simplement ajouter un citron en tranches dans l'eau.[10]
  3. 3 Ajoutez les crabes et faites-les bouillir. Abaissez délicatement les crabes dans la casserole d'eau bouillante. Couvrir le couvercle avec la casserole et mettre une minuterie pendant 15 minutes (si vous faites cuire un ou deux crabes 1/2 livre) ou 20 minutes (si vous faites cuire des crabes plus gros). Une fois que l'eau commence à bouillir à nouveau, baissez le feu pour que l'eau ne mijote que.[11]
    • Vous aurez besoin de regarder le pot de crabes bouillants pendant qu'ils cuisinent. Assurez-vous que l'eau est toujours dans une bulle animée. Évitez de faire bouillir les crabes pendant toute la durée de la cuisson, car cela peut rendre la chair de crabe dure et caoutchouteuse.
  4. 4 Retirez les crabes. Utilisez des pinces pour sortir les crabes de votre pot. Placez-les dans une passoire afin que l'eau chaude s'écoule des crabes et dans l'évier. Si vous souhaitez habiller vos crabes rapidement, passez de l'eau froide dessus pendant qu'ils sont dans la passoire.
    • Faites preuve de prudence lors de la manipulation de l'eau bouillante et des crabes cuits.Utilisez des gants de cuisine pour tenir la pince (surtout si votre pince est en métal), car la pince peut aussi chauffer.

Méthode quatre sur quatre:
Griller un crabe

  1. 1 Préparez votre marinade au gril et au crabe (si vous en utilisez). Chauffez votre gril à feu vif. Pendant que le gril chauffe, frappez doucement les coquilles de crabe avec un rouleau à pâtisserie pour les casser légèrement. Cela aidera la marinade à pénétrer plus. Pour faire une marinade, mélanger l'huile d'olive, le sel et l'ail (tous au goût). Enrober les crabes dans la marinade.[12]
    • Vous pouvez préparer la marinade à l'avance (jusqu'à 3 heures avant la cuisson). Cela donnera plus de saveur aux crabes.
    • Si vous ne voulez pas faire mariner les crabes, vous devriez au moins couper les coquilles des pattes du crabe royal et les recouvrir d'un peu d'huile. Cela les empêchera de coller au gril et facilitera l'accès à la viande.
  2. 2 Grillez votre crabe. Placez les crabes directement sur la grille de cuisson de votre gril. Vous voudrez peut-être utiliser des pinces pour placer les crabes sur le gril si vous craignez de vous brûler. Essayez de placer des crabes plus épais ou entiers sur la partie la plus chaude du gril (généralement au centre). Si vous utilisez des crabes cuits à la vapeur qui ont été congelés et décongelés, faites-les griller pendant 4 minutes, puis retournez-les avec vos pinces. Grillez-les pendant 4 autres minutes.[13]
    • Si vous utilisez des crabes frais que vous venez de tuer, faites-les griller pendant 10 minutes puis retournez-les et faites cuire encore 10 minutes.[14]
  3. 3 Fini.