Les betteraves sont chargées de nutriments importants et possèdent d'excellentes propriétés détoxifiantes. Elles aident à purifier votre foie et votre sang.[1] Ils sont simples à préparer et délicieux avec un peu de beurre ou légèrement saupoudrés de cannelle pour un traitement peu calorique. Il vaut mieux manger les betteraves jeunes, alors choisissez des betteraves plus petites avec les feuilles encore attachées. Cet article contient des instructions pour faire bouillir, rôtir et éplucher les betteraves, et comprend des recettes pour la salade de betteraves et le gratin de betteraves.

Ingrédients

Salade De Betteraves

  • 1 bouquet de betteraves, rôties et pelées
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et haché
  • 1/2 tasse d'oignon rouge, tranchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Salade verte

Gratin de betterave

  • 1 bouquet de betteraves, bouillies et pelées
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/3 tasse de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre

Méthode One of Three:
Méthodes de cuisson des betteraves

  1. 1 Rôti de betteraves Rôtir les betteraves est une façon délicieuse de faire ressortir leur saveur et de préserver leurs nutriments. Les betteraves rôties sont un excellent ajout aux salades, et elles sont merveilleuses quand elles sont simples.
    • Frotter les betteraves; assurez-vous de retirer toute la saleté.
    • Coupez les sommets verts des betteraves avec un couteau bien aiguisé.
    • Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius).
    • Frottez les betteraves dans l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
    • Placez les betteraves dans une rôtissoire garnie de papier d'aluminium. Couvrir les betteraves avec une autre feuille de papier d'aluminium.
    • Placez la casserole au four et faites cuire au moins une heure. Testez pour voir si les betteraves sont faites en les piquant avec une fourchette. Si vous ressentez une résistance, continuez à faire rôtir les betteraves. Si la chair est douce, ils sont faits.
    • Retirez les betteraves du four et laissez-les refroidir.
    • Lorsque les betteraves ont refroidi, retirez-les de leur peau externe. Utilisez-les dans une recette ou servez.
  2. 2 Faire bouillir les betteraves. Les betteraves en ébullition donnent une betterave à texture douce et humide.
    • Coupez les feuilles des betteraves. veillez à laisser environ deux pouces de la tige de la feuille intacte. Ceci est important pour prévenir les saignements pendant la cuisson.
    • Placez les betteraves dans une casserole et couvrez d'eau. Amenez l'eau à ébullition.
    • Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Lorsque les battements sont presque prêts, remplissez l’évier ou un grand bol d’eau très froide.
    • Videz l'eau chaude des betteraves, puis plongez-les dans l'eau froide.
  3. 3 Lorsque les betteraves sont juste assez fraîches pour être maniées, coupez-les dans vos mains et utilisez vos pouces pour pousser les peaux des betteraves.
  4. 4 Assaisonnez les betteraves comme vous le souhaitez et servez ou utilisez-les dans une recette.

Méthode deux sur trois:
Recette Salade De Betteraves

  1. 1 Rôtir et éplucher les betteraves selon la méthode décrite ci-dessus.
  2. 2 Hacher les betteraves pelées en gros morceaux. Placez-les dans un bol.
  3. 3 Mélanger les betteraves avec l'avocat et l'oignon.
  4. 4 Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. 5 Verser la vinaigrette sur les betteraves, l'avocat et l'oignon. Mélanger pour combiner.
  6. 6 Diviser les feuilles de salade en bols de service. Couvrir les légumes verts avec le mélange de betteraves. Servir avec une vinaigrette supplémentaire.

Méthode trois sur trois:
Recette Gratin De Betterave

  1. 1 Faire bouillir et peler les betteraves selon la méthode décrite ci-dessus. Découpez-les en disques de 1/4 pouce.
  2. 2 Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (304 degrés Celsius).
  3. 3 Huiler un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Poser les betteraves tranchées dans le plat, en les chevauchant si nécessaire. Faites autant de couches que nécessaire.
  4. 4 Dans un petit bol, battre ensemble les oeufs, le lait, l'ail, le gruyère et une pincée de sel et de poivre.
  5. 5 Verser le mélange sur les betteraves dans le plat de cuisson.
  6. 6 Placer le plat au four et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit brun et bouillonnant.
  7. 7 Laissez le plat refroidir 10 minutes avant de servir.
  8. 8 Servi