Le sommet d'un petit gâteau est comme une mini-toile, prêt à être joué par l'artiste. Faites un glaçage à la crème au beurre, refroidissez-le un peu et commençons à décorer! Pas de crème au beurre? C'est bien, la glace royale, le fondant et la ganache vont aussi marcher. Comme vous le voulez, voici comment.

Méthode One of Four:
Vos matériaux

  1. 1 Investissez dans de jolis conseils de décoration. Si vous voulez des cupcakes d'apparence professionnelle, il n'y a vraiment aucun moyen de contourner cela. Les quatre formes les plus communes (ouvertures) sont la grande pointe ronde, l’étoile ouverte (Wilton 1M), l’étoile fermée (Wilton 2D) et la pointe française. Les pointes de pétales de rose (Wilton 123) sont également utiles.
    • Vous voudrez peut-être aussi un coupleur pour garder vos conseils en place, mais ce n'est pas nécessaire. Ils resteront dans le sac si tu le fais bien. Cependant, en avoir un vous permet d'échanger plusieurs conseils de décoration sans changer le sac.
  2. 2 Choisissez vos sacs de passepoil Il existe plusieurs variétés et tout le travail sera fait. Si vous envisagez sérieusement de vous lancer dans la décoration de petits gâteaux, optez pour ceux qui sont robustes et réutilisables. Sinon, le type jetable fonctionne aussi bien.
    • Les sacs poids plume sont réutilisables, en polyester enduit souple. Ils sont solides, légers et lavables au lave-vaisselle, dans des tailles allant de 8 po à 18 po.
    • Les sacs jetables sont faits pour être utilisés et pour ne rien faire. Fait de plastique solide et flexible, ils sont faciles à manipuler. Disponible en boîtes de 12, 24, 50 et 100 points.
    • Les triangles de parchemin sont également jetables, mais vous devez les plier en forme. Ils sont faits de papier parchemin végétal (résistant à la graisse aussi!) Et sont disponibles dans des formats de 12 "et 15".
  3. 3 Stockez votre tiroir à outils pour petits gâteaux. Bien que les sachets et les embouts soient suffisants, vous avez parfois besoin d’un peu plus de variété. Si vous voulez travailler avec du fondant ou de la ganache, vous aurez besoin de quelques matériaux supplémentaires.
    • Un couteau à palette est pratique pour étaler et décorer tout type de glaçage ou de glaçage.
    • Une spatule est particulièrement utile pour travailler avec le fondant.
    • Une grille de cuisson va presque sans dire!

Méthode deux sur quatre:
Assembler votre sac de tuyauterie

  1. 1 Placez la buse à l'intérieur de la poche et tirez l'extrémité du sac. Assurez-vous que le sac est suffisamment éloigné pour que l'extrémité de la buse soit dégagée de la poche à douille. Il doit être à la fin, gentil et confortable et aller nulle part.
  2. 2 Tournez l'extrémité de la poche à douille. La partie près de la pointe, c'est. Cela empêchera le glaçage de sortir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Placez la poche à douille dans un verre et repliez le haut du sac sur le bord du verre.
    • Ne le questionne pas. Juste faire. Cela facilitera beaucoup les choses.
  3. 3 Remplissez la poche avec le glaçage que vous avez préparé plus tôt. L'utilisation du verre vous permettra de remplir la poche sans avoir besoin de deux paires de mains. Si vous ne le faites pas, le glaçage ira inévitablement partout (un problème délicieux, mais néanmoins un problème).
    • Note: Ne remplissez pas trop le sac! À peu près à mi-chemin est suffisant. Si vous le faites, le glaçage supplémentaire peut commencer à sortir du mauvais bout.
  4. 4 Attachez une bande élastique au bout du sac. C'est juste pour le rendre plus facile - il arrête tout le glaçage sortant du dessus du sac. Vous êtes maintenant prêt à commencer le piping!
    • "Burp" le sac avant de commencer. C’est-à-dire faire sortir du glaçage de la pointe dans un bol - vous évacuerez également l’air supplémentaire qui sera piégé à la fin. Si vous ne le faites pas, votre première vague de givrage éclatera comme Ricky Martin en mars 2010.[1]

Méthode trois sur quatre:
Avec un sac de passepoil

  1. 1 Faire tourbillonner les cupcakes. Placez une pointe de glaçage 1M dans le sac du décorateur. Remplissez le sac avec votre glaçage désiré. En tenant le sac à un angle de 90 degrés par rapport au sommet du cupcake, tracez un tourbillon autour du bord extérieur. Soulevez la pointe et commencez à faire passer un deuxième tourbillon à l'intérieur du premier tourbillon, en soulevant au centre.
    • Attention à ne pas traîner à la surface! Lorsque vous frappez au bout de la ligne, soulevez et arrêtez rapidement la pression sur le sac. Cela créera un pic au centre. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de saupoudrage au sommet comme touche finale.
    • Le Wilton 2D vous donnera presque le même look mais avec quelques crêtes et un peu plus de jazz.
  2. 2 Utilisez le même conseil mais aller en arrière. Et cette fois, allez un peu plus lentement. Si vous commencez au centre et que vous vous déplacez lentement en spirale vers l'extérieur, vous allez créer une forme de rose.
    • Assurez-vous de ne pas déplacer l'angle de la pointe. pour obtenir la forme de la rose, les lignes doivent rester uniformes.
  3. 3 Faire des rosettes. Il y a une autre méthode que vous pouvez essayer avec le conseil 1M. Faites de petites rosettes en faisant de minuscules tourbillons partout dans le petit gâteau. Commencez par le côté et dirigez-vous vers le centre.
    • Tracez un petit cercle avec votre astuce très rapidement. Avec la pointe que vous utilisez, cela devrait créer une forme de rose. Un cupcake de taille normale aura environ 12 rosettes sur le bord extérieur, pour vous donner une idée.
  4. 4 Essayez le rond et les astuces françaises. En utilisant la même méthode que celle décrite dans la première étape, commencez par l'extérieur et continuez en maintenant le sac à un angle de 90 degrés. Soulevez un peu au fur et à mesure - cela donnera du volume à votre cupcake et vous empêchera de glisser sur la surface.
    • La grande pointe ronde sera un tourbillon simple, classique et basique. Surtout adorable avec des pépites.
    • La pointe française ressemble à un feu d'artifice et le résultat est similaire - comme un feu d'artifice figé en stop-motion.
  5. 5 Faites une rose géante. Si vous avez un Wilton 123, ce sera facile. Tout d'abord, faites un bourgeon au centre. Fondamentalement, mettez un petit globe de glaçage. Ce que vous allez faire, c'est faire des petites arches tout autour de ces pétales. La fine ligne des 123 rend cela simple. Ils devraient se chevaucher un peu et grossir à mesure que vous sortez. Cela prend un peu de compétence, alors mettez de côté quelques petits gâteaux pour les essais et les erreurs qui finiront pas si beaux.
    • Une fois que vous avez recouvert la rose de pétales, prenez votre Wilton 123 et faites glisser une ligne de glaçage tout autour. Cela couvre les chances et les fins de chaque pétale, rendant la rose à la vie.

Méthode quatre sur quatre:
Sans sac de passepoil

  1. 1 Gâteaux de glace à la manière traditionnelle. Placez une cuillerée de glaçage au centre du petit gâteau. Utilisez une spatule à glace (ou un couteau à palette) pour étaler le glaçage sur le dessus du petit gâteau, vers les bords. Lisser le dessus avec la spatule comme désiré.
    • Pour un aspect lisse, placez le bord de la spatule sur le dessus. Pour un effet plus léger, touchez légèrement la surface glacée avec la spatule et soulevez.
  2. 2 Verser la ganache ou les bonbons fondants sur les petits gâteaux. Pour un tour à votre cupcake ordinaire givré, versez de la ganache, du chocolat fondu ou du glaçage sur le dessus de vos cupcakes. Pour ce faire, laissez les cupcakes refroidir complètement. Commencez à verser au centre du petit gâteau. Vous pouvez recouvrir totalement le cupcake ou couvrir uniquement le dessus et laisser couler la garniture sur les côtés.
    • Placez-les sur une grille de refroidissement placée au-dessus d'une plaque à biscuits. La plaque à biscuits attrapera tous les jus. Laissez les cupcakes refroidir pour permettre à la garniture de se fixer.
    • La même méthode peut être utilisée avec du glaçage chauffé.
  3. 3 Créez une toile lisse avec du fondant. Les côtés inférieurs des cupcakes sont les plus faciles à recouvrir de fondant. Utilisez une spatule pour étendre une fine couche de crème au beurre sur la surface. Dérouler le fondant à la taille désirée pour couvrir le cupcake, en gardant l'épaisseur à environ 1⁄8 pouce (0,3 cm). Poser le fondant sur le petit gâteau et lisser.
    • Couper tout excès de glaçage en bas. Il est plus facile de couper avec une spatule. Utilisez vos mains pour continuer à lisser la surface du fondant.
  4. 4 Investissez dans des add-ons de petits gâteaux. Maintenant que la pâtisserie est une telle tendance, vous pouvez trouver à peu près tout. Vous pouvez trouver n'importe quelle image sous forme de crème au beurre, fondant, pâte de gomme, glaçage royal ou bonbons. Tout. Allez en ligne et jetez un coup d'oeil! (Prenez votre carte de crédit.)
    • Vous voulez mettre un bébé sucré sur votre petit gâteau? Aucun problème. Qu'en est-il d'une télévision? Peut faire. Une récolte de cornstalks? Oui. Sérieusement. Le monde du petit gâteau a accepté tous les défis et livré.