Les cupcakes sont parfaits pour les fêtes d'enfants car ils sont plus petits et plus faciles à gérer qu'un gâteau. Transformer les cupcakes en Elmo est une façon adorable et amusante de les décorer, et les enfants comme les adultes vont certainement adorer les cupcakes fabriqués avec ce personnage préféré. La méthode de base consistant à utiliser du glaçage coloré pour créer de la fourrure peut être adaptée à de nombreux personnages et animaux. La clé pour Elmo est une fourrure rouge vif et un nez orange.

Ingrédients

Cupcakes

  • 2 gros oeufs, à température ambiante, séparés en jaunes et blancs
  • 2¼ tasses (281 g) de farine tout usage
  • 2½ cuillères à café (10 g) de levure chimique
  • ½ cuillère à café (3 g) de sel
  • ¾ tasse (170 g) de beurre non salé ramolli
  • 1¾ tasse (394 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
  • 1 tasse (237 ml) de lait entier à température ambiante

Glaçage

  • 3 tasses (681 g) de beurre ramolli
  • 613 tasses (813 g) de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café (20 ml) d'extrait de vanille
  • 4 à 6 cuillères à soupe (60 à 90 ml) de lait
  • Pincée de sel
  • colorant alimentaire rouge
  • Colorant alimentaire noir

Décorations

  • 18 bonbons à l'arachide enrobés de chocolat orange
  • 36 bonbons fondants
  • 9 biscuits sandwich au chocolat

Première partie de trois:
Cuire les cupcakes

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients et votre équipement. La recette de cupcakes fait 18 cupcakes, vous aurez donc besoin de deux moules à cupcakes de 12-cotes, ou de deux casseroles à 12 et à six. Tapisser 18 gobelets avec des doublures de petits gâteaux blancs et préchauffer votre four à 350 F (177 C). Pour fabriquer et décorer les cupcakes, vous aurez également besoin de:
    • Un grand, un moyen et deux petits bols à mélanger
    • Batteurs électriques, batteur sur socle ou fouet
    • Tamis
    • Spatule en caoutchouc ou cuillère en bois
    • Grille de refroidissement de fil
    • Couteau à glaçage ou à beurre
    • Sac à pâtisserie
    • Pointe d'herbe et petite pointe ronde
  2. 2 Battre les blancs d'œufs. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique pendant deux à trois minutes. Les oeufs doivent être moelleux et au stade de pointe molle, ce qui signifie qu'ils vont tenir un pic, mais seulement pendant quelques secondes. Placez les blancs d'oeufs de côté.[1]
    • La raison pour laquelle vous séparez les jaunes d'œufs des blancs dans cette recette est d'obtenir les cupcakes les plus légers et les plus moelleux possibles.
  3. 3 Combinez les ingrédients secs. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Le tamis enlève les grumeaux, donne une pâte plus lisse et crée un gâteau plus moelleux.[2]
    • Si vous n'avez pas de tamis, mélangez simplement les ingrédients secs pour éliminer les grumeaux.
  4. 4 Crémer ensemble le beurre et le sucre. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre à vitesse élevée pendant environ une minute. Utilisez l'attachement à la palette pour crémer le beurre. Ajouter le sucre et continuer à battre à haute vitesse pendant quatre minutes, jusqu'à ce que les deux soient lisses, crémeux et complètement incorporés.
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, utilisez un grand bol à mélanger et des batteurs électriques pour crémer le beurre et le sucre.
    • Le processus de crémage est important, car il fouette l'air dans le beurre et en fait un gâteau plus léger.
  5. 5 Incorporer les jaunes d'œufs et la vanille. Abaisser la vitesse du mélangeur à moyen et incorporer les jaunes d'oeufs et la vanille. Battre une à deux minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés au mélange de beurre et de sucre.[3]
    • Si trop de mélange se coince sur les côtés du bol, arrêtez de mélanger et utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les parois.
  6. 6 Ajouter les ingrédients secs et le lait. Réduisez la vitesse du mixeur. Ajouter un tiers des ingrédients secs dans le bol et mélanger pour combiner. Ajouter la moitié du lait et mélanger jusqu'à homogénéité.
    • Continuez à alterner entre l’ajout des ingrédients secs et du lait jusqu’à ce qu’ils aient tous été battus.[4]
    • Arrêtez de mélanger une fois tous les ingrédients incorporés. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui se traduira par des cupcakes denses, lourds et élastiques.
  7. 7 Incorporer les blancs d'œufs. Versez les blancs d'œufs dans le mélange et utilisez la spatule en caoutchouc pour les incorporer délicatement. Lorsque la pâte sera prête, elle sera épaisse et lisse.
    • Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte à la toute fin rendra les petits gâteaux agréables et moelleux.
  8. 8 Diviser la pâte parmi les paquebots. Utilisez une cuillère pour remplir les 18 doublures de petits gâteaux avec la pâte. Les cupcakes se lèveront au fur et à mesure qu'ils cuisent, donc ne remplissez pas les doublures plus de la moitié.
    • Si votre moule à cupcake à moitié vide est susceptible de se déformer, remplissez les tasses vides d'un tiers d'eau.
  9. 9 Cuire les cupcakes. Les cupcakes auront besoin de 18 à 21 minutes dans le four. Vous savez qu'ils sont prêts lorsque vous appuyez doucement sur le haut avec le doigt et que cela revient ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
    • Lorsque les petits gâteaux sortent du four, laissez-les refroidir pendant 10 minutes dans la casserole.
  10. 10 Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Après 10 minutes, retirez les cupcakes du moule et transférez-les sur une grille. Mettez-les de côté et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les décorer.[5]
    • Les cupcakes chauds ou chauds font fondre le glaçage, vous ne pouvez donc pas les décorer avant qu'ils aient refroidi.

Deuxième partie de trois:
Faire le glaçage

  1. 1 Fouetter le beurre. Équipez un batteur sur socle avec un fouet et versez le beurre dans le bol. Fouetter le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant environ huit minutes, jusqu'à ce qu'il soit crémeux, léger et jaune pâle.[6]
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, mettez le beurre dans un bol à mélanger moyen et fouettez-le avec des fouets électriques ou un fouet.
  2. 2 Ajouter le sucre progressivement. Lorsque le beurre est prêt, réduire la vitesse à moyen et ajouter le sucre une cuillerée à la fois. Attendez que le sucre soit incorporé au beurre avant d'en ajouter.[7]
    • Ajouter le sucre lentement comme cela produira plus d'air dans le mélange, rendant le glaçage léger et crémeux.
  3. 3 Ajouter le reste des ingrédients. Une fois que tout le sucre a été incorporé, ajoutez la vanille, le sel et 4 cuillères à soupe (60 ml) de lait. Augmentez la vitesse à haute vitesse et battez pendant environ quatre minutes.
    • Si le glaçage est trop lourd et épais, fouettez dans une autre cuillère à soupe (15 ml) de lait jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage duveteux, léger et tartinable.[8]
  4. 4 Diviser et colorer le glaçage. Retirez une tasse de glaçage du bol, mettez-la dans un petit bol et mettez-la de côté. Ajouter 10 gouttes de colorant alimentaire rouge au lot de glaçage principal et battre pour incorporer la couleur. Ajoutez plus de colorant alimentaire si nécessaire jusqu'à ce que vous obteniez l'intensité de rouge souhaitée pour la fourrure d'Elmo.
    • Ajouter cinq gouttes de colorant alimentaire noir au petit bol de glaçage. Fouettez la couleur jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, et ajoutez plus de colorant alimentaire si nécessaire pour obtenir un glaçage noir.
    • Le glaçage noir sera utilisé pour créer les élèves dans les yeux d'Elmo.

Troisième partie de trois:
Assemblage des cupcakes Elmo

  1. 1 Givre les cupcakes. Utilisez le couteau à glaçage pour recouvrir chaque petit gâteau d'une fine couche de glaçage rouge. Cette couche de base rendra la fourrure aussi intense que possible et veillera à ce qu’il n’y ait aucune zone de gâteau exposée sous la fourrure.[9]
    • La recette de glaçage est bon pour 24 petits gâteaux, alors ne vous inquiétez pas si vous êtes généreux avec le glaçage.
  2. 2 Créez la fourrure. Remplir le sac à pâtisserie de glaçage rouge et l’introduire avec le bout d’herbe.[10] Pour créer la fourrure, placez la pointe du sac au centre du petit gâteau, pressez doucement le sac pour libérer un quart à un demi-pouce (6 à 12 mm) de glaçage, puis retirez la pointe.[11]
    • Continuez à faire de la fourrure comme celle-ci, en travaillant en spirale vers le bord du cupcake.
    • Recouvrez le dessus de cupcake avec de la fourrure, en vous assurant qu'il n'y a pas de zones où le gâteau blanc apparaît par le dessous.
  3. 3 Faites les yeux. Une fois que tous les cupcakes ont été décorés avec de la fourrure, nettoyez et séchez la poche à pâtisserie. Pour chaque petit gâteau, placez deux bonbons fondus côte à côte au centre du petit gâteau.[12]
    • Lorsque la poche à pâtisserie est sèche, remplissez-la avec le glaçage noir et installez-la avec le petit bout rond. Appliquez un petit point de glaçage noir sur le centre de chaque fondant pour créer les pupilles.
  4. 4 Ajouter la bouche et le nez. Pour créer le nez, placez un bonbon cacahuète recouvert de chocolat orange au milieu de chaque petit gâteau, juste sous les yeux. Pour la bouche, couper en deux chaque biscuit au chocolat. Placez un demi-biscuit au centre de chaque petit gâteau, à un demi-pouce (12 mm) au-dessous du nez. Assurez-vous que le bord arrondi du biscuit est orienté vers le bas, le plus loin possible du nez.
    • Si les allergies aux arachides sont un problème, utilisez plutôt une gomme dorée, une gomme à mâcher, une fève à la gelée ou un autre bonbon.[13]
  5. 5 Servez et appréciez! Pour empêcher la glace de fondre, placez les petits gâteaux au réfrigérateur si vous ne les servez pas immédiatement. Avant de servir, laissez-les se réchauffer pendant au moins une demi-heure.