Les cupcakes sans glaçage (glaçage) sont comme des pizzas sans fromage: ils ne sont tout simplement pas les mêmes. Bien qu'il soit commode d'obtenir des cupcakes pré-givrés de votre boulanger local, il est amusant et facile de l'ajouter vous-même. Si vous avez une poche à pâtisserie avec des pointes décoratives, vous pouvez l'utiliser pour cela, mais vous pouvez aussi en fabriquer une avec un sac en plastique ordinaire.

Méthode One of Two:
Utiliser un sac à pâtisserie

  1. 1 Choisissez une astuce Les sacs à pâtisserie viennent généralement avec un ensemble de conseils que vous pouvez changer pour créer différents modèles avec votre glaçage. Choisissez une astuce qui vous semble attrayante. Les motifs courants sont les cercles, les étoiles, les points et autres formes simples, bien que des conseils plus compliqués soient également disponibles.
    • Choisissez la plus petite astuce possible pour la conception que vous essayez de canaliser. Les pointes plus petites permettent au glaçage de sortir plus lentement et sont plus faciles à réaliser avec les détails, ce qui les rend idéales pour les conceptions complexes. Les bouts plus grands conviennent aux conceptions simples.
  2. 2 Insérez la pointe dans la poche à pâtisserie. Selon le type de sac que vous utilisez, il existe plusieurs façons de procéder. Voir ci-dessous:
    • De nombreux sacs modernes ont un mécanisme à visser. Pour cela, enfilez l'extrémité inférieure du sac dans le coupleur. Ensuite, vissez la pointe pour la serrer et la bloquer.
    • Certains sacs ont simplement un trou au fond. Pour ceux-ci, placez la pointe dans la poche à pâtisserie. Déplacez-le de manière à ce qu'il se trouve au fond du trou. Donnez-lui un léger soulèvement vers le bas pour le tirer bien en place.
    • Certains sacs jetables vous permettent de pousser la pointe à travers le plastique au fond.
  3. 3 Ajouter le glaçage. Rouler le haut du sac sur la pâte. Cela empêche le glaçage de pénétrer à l'extérieur. Utilisez une cuillère ou une spatule pour transférer le glaçage à l'intérieur. Déroulez les bords supérieurs du sac. Appuyez sur le glaçage vers le bas.
    • Vous pouvez soit acheter du glaçage commercial, soit le vôtre. Voir nos recettes de glaçage cupcake pour quelques bonnes idées. C'est facile!
    • Le glaçage ne doit pas sortir du fond du sac lors du chargement. Si c'est le cas, c'est trop mince. Épaississez-le en fouettant dans du sucre en poudre ou une très petite quantité de fécule de maïs (moins d'une cuillère à soupe pour des recettes moyennes).[1]
  4. 4 Enlevez l'air du sac. Poussez doucement l'air hors de la partie supérieure du sac. N'utilisez pas trop de force ou vous pouvez pousser le glaçage à travers la pointe.
    • Tournez le haut du sac pour garder l'air libre. Tenez le sac avec une main.
  5. 5 Travailler le glaçage à la pointe. Avec la main qui retient le sac, appuyez légèrement jusqu'à ce que la pointe du glaçage ressorte de la pointe. À ce stade, vous êtes prêt à givrer le cupcake. Toute pression exercée maintenant vous poussera à disparaître.
  6. 6 Givre le petit gâteau. Tenez la poche à douille à 5 centimètres (2,0 pouces) au-dessus du bord du gâteau. Presser doucement sur le sac à pâtisserie pour forcer le glaçage de la pointe. Couvrir le cupcake avec glaçage comme vous le souhaitez. Une conception commune est ci-dessous:
    • Pour un motif de tourbillon traditionnel, commencez à passer d'un côté à l'autre du gâteau et posez le glaçage autour de la bordure selon un motif circulaire. Déplacez-vous vers l'intérieur et recouvrez le glaçage à chaque tour pour créer un tas de glaçage en spirale.
  7. 7 Terminez votre glaçage avec un pic. Lorsque vous êtes satisfait du glaçage, arrêtez de presser le sac. Vous n'êtes pas encore tout à fait fini. Pour obtenir un beau pic, utilisez un mouvement ascendant rapide pour tirer le sac de la pâtisserie du cupcake. Cela peut prendre un peu de pratique.
    • Si vous avez du glaçage à épargner, vous pouvez pratiquer ce mouvement sur une plaque avant de tenter de givrer le cupcake proprement dit.

Méthode deux sur deux:
Faire votre propre sac à pâtisserie

  1. 1 Trouvez un sac approprié. Si vous n'avez pas de sac à pâtisserie, ne vous inquiétez pas. Il est facile d'utiliser un Ziploc ou un sac jetable en plastique similaire. Les sacs assez grands et robustes, capables de résister à une légère pression, ont tendance à être plus faciles à manipuler.
    • Assurez-vous que le sac est propre avant de commencer. Vous ne voudrez pas réutiliser un sac en plastique à moins de l'avoir bien nettoyé et séché.
  2. 2 Ajouter le glaçage. Enroulez les bords supérieurs du sac. Utilisez une spatule ou une cuillère pour enlever le glaçage dans le sac. Lorsque vous avez terminé, déroulez le haut du sac.
    • Vous pouvez vous épargner un peu de travail si vous placez tout le glaçage dans l’un des coins inférieurs du sac.
  3. 3 Scellez le sac. Travaillez autant d'air que possible hors du sac, puis fermez le haut. Vous pouvez le faire soit en tournant les extrémités supérieures (comme avec une poche à pâtisserie normale), soit en utilisant le mécanisme de verrouillage réel du sac.
    • Après cela, poussez autant de glaçage que possible vers l’un des coins inférieurs. Vous l’utiliserez comme pointe.
  4. 4 Couper le coin. Utilisez des ciseaux pour couper à peine le coin du sac que le glaçage est. Presser doucement pour tester combien de glaçage sort sur une assiette. Si vous devez faire des efforts pour obtenir ce que vous voulez, agrandissez le trou. Augmentez progressivement la taille du trou jusqu'à obtenir l'effet désiré.
    • Décidez de l’épaisseur de votre glaçage sur le petit gâteau avant de faire votre coupe. Plus le trou dans le sac est gros, plus le glaçage sera abondant. C'est fondamentalement la même chose que décider quelle pointe à utiliser dans une poche à pâtisserie.
  5. 5 Givre le petit gâteau. Maintenant, vous pouvez plus ou moins de gel comme d'habitude. Serrez le sac pour faire sortir un flot de glaçage de votre "pointe" improvisée. Lorsque vous avez terminé, utilisez le même mouvement de traction vers le haut pour donner à votre glaçage un pic attrayant.
    • Vous devrez peut-être être légèrement plus prudent avec cette méthode. La pointe du sac en plastique sera moins ferme que la pointe en métal d'une poche à pâtisserie, il sera donc plus facile de faire des erreurs ou d'utiliser trop de glaçage.