Si vous êtes un fabricant de tarte qui a un goût pour les cerises, ou si vous prévoyez de faire des tartes aux cerises pour un événement futur, vous voudrez peut-être faire un remplissage de tarte aux cerises sucrées sans congélation. De cette façon, vous pouvez décongeler la garniture lorsque vous en avez besoin et réduire votre temps de préparation. De plus, ce type de remplissage ne prend que 30 minutes, mais peut rester dans votre congélateur pendant trois mois.

Ingrédients

  • Acide ascorbique (½ cuillère à café)
  • Cerises (4 tasses; dénoyautées et coupées en deux)
  • Jus de citron (2 c. À soupe)
  • Sel (¼ c. À thé)
  • Tapioca (3 c. À soupe)
  • Sucre blanc (1 tasse)

Méthode One of Three:
Garniture pour tarte aux cerises

  1. 1 Rassemblez vos fournitures et vos outils. Tous les éléments nécessaires à cette recette doivent être disponibles à votre épicerie locale. Une fois terminé, vous devriez avoir assez de remplissage pour huit portions. Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette dans le cas où vous prévoyez de faire plus d'une tarte.
    • Acide ascorbique (½ cuillère à café)
    • Cerises (4 tasses; dénoyautées et coupées en deux)
    • Sac congélateur
    • Feuille lourde (ou emballage de congélation)
    • Étiquette
    • Jus de citron (2 c. À soupe)
    • Marqueur
    • Bol à mélanger (x2; un petit, un grand)
    • Cuillère de mélange
    • Assiette à tarte (facultatif; 20,3 cm)
    • Sel (¼ c. À thé)
    • Tapioca (3 cuillères à soupe)
    • Sucre blanc (1 tasse)[1]
  2. 2 Préparez votre espace de travail. Nettoyez vos comptoirs pour avoir un espace ouvert où travailler. Disposez vos bols à mélanger et rangez vos ingrédients pour pouvoir les ajouter facilement à votre grand bol.
    • Si vous prévoyez de congeler votre garniture en forme de tourtière, tapisser une assiette à tarte de 20,3 cm (8 ") avec une feuille épaisse ou une pellicule de congélation.
    • En congelant votre garniture en forme de tarte, vous pouvez l'ajouter immédiatement à une assiette à tarte garnie de croûte et cuire au four. Sinon, vous devrez attendre que la garniture soit décongelée avant de l’ajouter à une assiette à tarte recouverte de croûte pour la cuisson.[2]
  3. 3 Mélangez vos ingrédients ensemble. Prenez votre sucre et ajoutez-y l'acide ascorbique dans un petit bol. Mélangez bien avec une cuillère. Ensuite, ajoutez vos ingrédients dans votre grand bol, y compris le mélange sucre / acide ascorbique. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit constant.[3]
  4. 4 Verser la garniture dans un sac de congélation. Une fois le mélange bien mélangé, il est prêt pour le congélateur. Utilisez votre cuillère pour pousser la garniture dans un sac de congélation en plastique de 1 gallon. Verser le mélange dans le sac et en extraire l'excès d'air, puis sceller le sac. Alors:
    • Écrivez le nom de l'aliment et la date de fabrication sur le sac. De cette façon, vous saurez quand le remplissage n'est plus bon.
    • Placez le sac de congélation et remplissez-le dans votre congélateur. Rangez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire cuire votre tarte aux cerises.[4]
  5. 5 Congeler le remplissage en forme de tarte, alternativement. Versez votre garniture dans son bol à mélanger dans votre assiette à tarte de 8 "(20,3 cm) recouverte de papier d'aluminium. Couvrez le dessus de la plaque avec le papier d'aluminium. Placez-la au congélateur jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
    • Prenez le moule à tarte du congélateur. Étendre un film épais ou une pellicule de congélation sur le comptoir. Transférer la garniture de la plaque sur le papier aluminium / emballage sur le comptoir.
    • Enveloppez bien la garniture avec votre papier d'aluminium / emballage. Prenez un marqueur et écrivez le nom du remplissage et la date à l'extérieur.[5]

Méthode deux sur trois:
Cuire une tarte avec le remplissage du congélateur

  1. 1 Couche croute dans une assiette à tarte. Prenez votre assiette à tarte de 9 "(22,9 cm) et posez-la sur le comptoir. Puis étalez le fond de l’assiette à tarte avec la croûte de tourte faite maison ou faite maison.[6]
  2. 2 Décongeler le sac de congélation et l'ajouter à l'assiette à tarte. La nuit précédant votre cuisson, retirez votre garniture du congélateur. Mettez la garniture dans votre réfrigérateur pendant la nuit et laissez-la décongeler. Le lendemain, il devrait être suffisamment doux pour être transféré sur votre assiette à tarte recouverte de croûte.[7]
  3. 3 Déballer la garniture et la placer dans l’assiette à tarte. Retirez le film épais ou le film de congélation de votre garniture congelée. Transférer la garniture encore congelée dans l’assiette à tarte. Ajouter le dessus de la garniture avec 1 cuillère à soupe de beurre.
    • Vous pouvez également ajouter un peu plus de nuances à la saveur de votre tarte en saupoudrant un peu de cannelle.[8]
  4. 4 Ajouter la croûte supérieure. Prenez votre croûte restante et couvrez la tarte avec elle. Utilisez une fourchette pour sertir les bords de la croûte et scellez-la. Ensuite, coupez des fentes dans le haut ou percez des trous dans le haut avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper de la tarte.[9]
  5. 5 Faites cuire la tarte pendant environ une heure. Préchauffez votre over à 175 ° C (350 ° F). Une fois que le four a fini de préchauffer, insérez votre tarte dans le four. Laisser cuire environ une heure. Lorsque vous remarquez que le sirop bouille avec des bulles d'apparence lourde qui ne éclatent pas, votre tarte est prête à être retirée. Laissez-le refroidir et profitez-en.[10]
    • Faites attention lorsque vous retirez des aliments d'un four chaud. Retirez votre tarte chaude avec un gant de cuisine ou une manique.

Méthode trois sur trois:
Faire preuve de créativité avec votre remplissage

  1. 1 Ajouter la garniture de tarte aux crêpes. Pour un petit-déjeuner spécial ou pour transformer ce plat populaire en un délicieux dessert, ajoutez votre garniture à la tarte aux cerises décongelée aux crêpes. Vous pouvez même vouloir compléter votre remplissage avec une cuillerée de crème fouettée.
  2. 2 Créez des mini-tartes aux cerises. Enduire un moule à cupcake avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, aligner les porte-gâteaux de la boîte avec la croûte de tarte. Ajouter 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque tasse. Utilisez votre croûte restante pour couvrir les mini-tartes aux cerises. Couper les petites fentes dans la croûte supérieure ou percer des trous avec une fourchette. Alors:
    • Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Fouetter des parties égales de blanc d'œuf et d'eau dans un bol en attendant que le four chauffe, et badigeonner légèrement la croûte supérieure avec ce mélange.
    • Lorsque le four est chauffé, insérez vos mini tartes aux cerises.Laissez-les cuire environ 30 minutes.
    • Si vous remarquez que les tartes brunissent trop rapidement sur le dessus, prenez du papier d'aluminium et posez-le sur les tartes. Après 30 minutes, retirez les tartes, laissez-les refroidir et profitez-en.[11]
  3. 3 Desserts avec garniture de tarte. Un peu de garniture à la tarte aux cerises serait un ajout bienvenu à la plupart des desserts. Essayez de décongeler votre garniture glacée et de l'ajouter à la crème glacée, au gâteau au chocolat, aux pâtisseries, aux beignets, etc.
    • Une petite garniture de tarte ajoutée au yaourt peut transformer cette collation saine en une délicieuse gâterie après les repas.