Quoi de plus délicieux qu'un soufflé au chocolat, moelleux et délicieux? La réponse est, pas beaucoup! Wow vos amis et votre famille avec votre propre soufflé au chocolat maison.

Ingrédients

  • 4 1/2 onces (128 g) de chocolat aigre-doux haché (utiliser une marque de chocolat noir gourmet pour de meilleurs résultats)
  • 8 grands blancs d'œufs
  • 1/4 tasse (57 g) de sucre
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (confiseurs / sucre glace)
  • Beurre pour enrober le ramequin ou la moisissure

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 375 F (190 C). Essayez d'utiliser le panier central. Enlevez toutes les grilles au-dessus du centre pour donner la
  2. 2 Enduire l'intérieur d'un moule à souffler de 1,5 litre (1,42 l) avec du beurre. Ajouter un peu de sucre et incliner pour recouvrir toutes les surfaces intérieures.
  3. 3 À l'aide d'un bain-marie à feu vif, faire fondre le chocolat haché. Remuer de temps en temps Il devrait faire très chaud.
  4. 4 Placer les blancs d'œuf, le sucre et le citron dans un autre bain-marie sur l'eau bouillante. (Rappelez-vous que le fond du pot ou du bol ne doit pas toucher l'eau.) Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Retirer du feu et utiliser un batteur électrique pour fouetter les œufs pour obtenir des pics fermes. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier, PAS battre, le chocolat chaud dans les oeufs fouettés. Comment bien plier affectera la distribution de chocolat dans le souffle.
  5. 5 Placez délicatement le mélange soufflé dans le moule beurré et sucré. Remplir à environ un pouce sous le bord du moule. (Oui, si vous remplissez trop le moule, vous obtiendrez un très bon souffle.) Placez-le au centre du four. (Avez-vous enlevé les grilles au-dessus du soufflé?) Faites cuire jusqu'à ce que le soufflé atteigne 1,5 fois sa hauteur et commence à brunir en haut - environ 20 minutes. Retirer du four.
    • N'ouvrez pas le four pendant la cuisson. Si vous le faites - même pour quelques secondes -, cela s’effondrera.
  6. 6 Profitez de votre dessert!