Cette tarte riche regorge de figues séchées cuites et garnie de meringue moelleuse. Les figues doivent être trempées toute la nuit, alors planifiez!
Ingrédients
- Une croûte à tarte de 1 po (9 po), cuite au four
- 3/4 livre de figues sèches
- 2 oeufs battus
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 blancs d'œufs
- 1/4 tasse de sucre blanc
Pas
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1 Mettre les figues en quartiers dans un bol et verser suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Dissimuler le bol et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
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2 Après 12 heures, versez les figues et faites tremper l'eau dans une casserole moyenne. Faire bouillir à feu doux pendant deux heures et demie, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour éviter que les figues ne sèchent.
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3 Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
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4 Pour faire le remplissage de la figue: Dans un petit bol, mélanger 2 oeufs battus, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel. Mélanger puis verser le mélange dans les figues mijotées, en fouettant vigoureusement pour empêcher les œufs de s'agglutiner. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la farce dans la tarte au four.
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5 Faire de la meringue: Dans un bol à mélanger moyen, battre 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Continuer à battre en ajoutant 1/4 tasse de sucre une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Étendre sur le remplissage de figues.
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6 Placer dans le four préchauffé et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
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7 Fini.
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