Cette tarte riche regorge de figues séchées cuites et garnie de meringue moelleuse. Les figues doivent être trempées toute la nuit, alors planifiez!

Ingrédients

  • Une croûte à tarte de 1 po (9 po), cuite au four
  • 3/4 livre de figues sèches
  • 2 oeufs battus
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 blancs d'œufs
  • 1/4 tasse de sucre blanc

Pas

  1. 1 Mettre les figues en quartiers dans un bol et verser suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Dissimuler le bol et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
  2. 2 Après 12 heures, versez les figues et faites tremper l'eau dans une casserole moyenne. Faire bouillir à feu doux pendant deux heures et demie, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour éviter que les figues ne sèchent.
  3. 3 Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
  4. 4 Pour faire le remplissage de la figue: Dans un petit bol, mélanger 2 oeufs battus, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel. Mélanger puis verser le mélange dans les figues mijotées, en fouettant vigoureusement pour empêcher les œufs de s'agglutiner. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la farce dans la tarte au four.
  5. 5 Faire de la meringue: Dans un bol à mélanger moyen, battre 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Continuer à battre en ajoutant 1/4 tasse de sucre une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Étendre sur le remplissage de figues.
  6. 6 Placer dans le four préchauffé et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
  7. 7 Fini.