Les bocaux Mason font fureur. Vous pouvez les transformer en luminaires et en boules à neige. Vous pouvez même y faire de la farine d'avoine, des salades et des tartes. Mais saviez-vous que vous pourriez transformer les couvercles en mignonnes petites tartes? Faire des tartes à couvercle Mason est comme faire des tartes régulières, seulement en miniature. Vous n'avez besoin que de couvercles en deux parties et de votre recette de tarte préférée. Si vous n'en avez pas, alors vous pourriez essayer celui-ci!

Ingrédients

Croûte[1]

  • 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe (environ 30 grammes) de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse (55 grammes) de beurre non salé réfrigéré, en cubes
  • 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'eau froide

Remplissage de myrtille (facultatif)

  • Bleuets de 1 tasse (100 grammes)
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 2 cuillères à soupe (25 grammes) de cassonade
  • 1 cuillère à soupe (7,5 grammes) de fécule de maïs

Garniture

  • 1 oeuf battu
  • Sucre brut, pour saupoudrer

Donne 6 tartes

Première partie de trois:
Faire la croûte

  1. 1 Mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Tout mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés. Cela créera une croûte au goût sucré. Si vous préférez utiliser une recette de croûte différente, vous pouvez l'essayer.
  2. 2 Couper le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie. Commencez par ajouter 3 cuillères à soupe (45 grammes) de beurre dans le mélange de farine, puis ajoutez le reste de 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre. La pâte sera friable, ce qui est bien.
  3. 3 Versez l'eau froide graduellement en la travaillant avec vos mains. Commencez avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'eau, pétrissez un peu la pâte, puis ajoutez la deuxième cuillère à soupe (15 millilitres).
  4. 4 Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vers la fin de la période de refroidissement, vous pouvez commencer à préchauffer votre four à 350 ° F (177 ° C). De cette façon, au moment où vous avez fini de rouler, de couper et de former les croûtes, le four sera la bonne température pour la cuisson.
  5. 5 Abaisser la moitié de la pâte à une épaisseur de 0,64 centimètre (1/4 pouce). Couper la pâte en deux et demi; cela le rendra plus facile à gérer. Abaisser l'une des moitiés à 0,64 cm d'épaisseur. Enregistrez l'autre moitié pour plus tard.[2]
  6. 6 Couper des cercles de la pâte roulée. Les cercles doivent avoir environ 1,27 centimètre (0,5 pouce) de plus que les couvercles du pot Mason. Vous pouvez utiliser un verre ou un bol de la bonne taille, ou vous pouvez poser le couvercle sur la pâte et couper ¼ pouce (0,64 cm) avec un couteau d'office.[3]
  7. 7 Inverser les couvercles du pot Mason. Prenez un couvercle à vase large en deux parties Mason. Sortez la partie inférieure et retournez-la. Remettez-le dans l'anneau, de sorte que la partie en caoutchouc soit à l'extérieur et que la partie en métal soit à l'intérieur. Faites-le pour les six couvercles, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  8. 8 Placez les cercles découpés dans les couvercles et percez-les avec une fourchette. Placez les cercles dans les couvercles en premier. Utilisez vos doigts pour les former doucement contre les parois internes des couvercles. Lorsque vous avez terminé, percez le fond de chaque croûte 1 à 2 fois avec une fourchette.[4] Cela aidera le fond à rester plat lorsque vous le faites cuire et l'empêchez de bouillonner.
  9. 9 Cuire les croûtes pendant 2 à 3 minutes à 350 ° F (177 ° C). Préchauffez d'abord le four, puis faites cuire les croûtes pendant 2 à 3 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ne vous inquiétez pas s'ils ont l'air mal cuit; vous finirez de les cuire plus tard avec la garniture.[5]

Deuxième partie de trois:
Remplir les tartes

  1. 1 Combinez tous les ingrédients de la garniture dans un bol. Les mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient tous mélangés.[6] Vous pouvez également utiliser votre propre remplissage à la place. Dans ce cas, préparez le remplissage en fonction de votre recette.
  2. 2 Laissez la garniture reposer quelques minutes. Cela permet aux fruits de libérer leurs jus et les saveurs de se mélanger. Au bout de quelques minutes, remuer la farce.
  3. 3 Remplissez les croûtes cuites avec votre remplissage désiré. Chaque tarte obtient environ 1 à 3 cuillères à soupe de garniture. Évitez de trop remplir vos tartes, sinon elles éclateront pendant la cuisson.[7]

Troisième partie de trois:
Finition des tartes

  1. 1 Rouler la moitié restante de la pâte sur ¼ pouce (0,64 centimètre) d'épaisseur. Vous utiliserez ce lot de pâte pour faire la croûte supérieure de vos tartes.[8]
  2. 2 Couper des cercles de la pâte en utilisant un couvercle de pot Mason de rechange. Ces cercles iront bien au-dessus des tartes, ils doivent donc avoir la même taille. Si vous savez créer une croûte de réseau, vous pouvez en créer un à la place.
  3. 3 Placez les cercles sur chaque tarte et pincez les bords pour les sceller. Placez délicatement les cercles coupés sur chaque tourte. Utilisez vos doigts pour pincer le bord de la croûte supérieure contre le bord de la croûte cuite.
  4. 4 Utilisez un couteau d'office pour faire trois petites fentes au centre de chaque tarte. Ce sont les trous de ventilation et permettront à la vapeur de s'échapper pendant le support. Pour une touche plus agréable, les trois fentes pointent vers le centre, comme une fleur de départ ou de trois pétales.
  5. 5 Enrober le dessus de chaque tarte d'un oeuf battu et de sucre. Battre l'oeuf dans une tasse avec une fourchette ou un mini fouet. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour recouvrir le dessus de chaque tarte avec l'œuf battu. Ajouter une pincée de sucre brut et épais sur chaque tarte avant que le lavage des œufs ne sèche.[9]
    • Ce n'est pas absolument nécessaire, mais cela donnera une belle touche à vos tartes.
  6. 6 Cuire les tartes pendant 15 à 20 minutes. Ils sont prêts quand ils deviennent dorés et le remplissage commence à faire des bulles.[10]
  7. 7 Laissez les tartes refroidir pendant 5 minutes avant de les servir. Passez un couteau autour du bord intérieur du couvercle, puis poussez le bas du couvercle vers le haut. Faites glisser la tarte du couvercle et sur un plateau de service.[11]