Les mini-tartes aux fraises font des desserts mignons et pratiques pour les fêtes, les mariages, les événements spéciaux et les réunions. Leur garniture froide aux fraises et leur croûte crémeuse et moelleuse font de ces mini-tartes une réussite pour presque tout le monde.

  • Fait du: Environ 15 mini tartes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • ⅔ tasse de shortening ou de beurre
  • 4-5 cuillères à soupe d'eau froide

Pour le remplissage

  • 1 livre de fraises fraîches tranchées
  • 1 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ½ tasse d'eau
  • Glace à la vanille (facultatif)

Première partie de deux:
Faire la croûte

  1. 1 Préchauffez le four à 400 ° Fahrenheit ou 204 ° Celsius.
  2. 2 Mélanger la farine et le sel. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage et le sel avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. 3 Ajouter le beurre. Combinez le beurre avec les ingrédients secs. Mélanger le mélange avec un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à ce que le mélange soit friable et ressemble à du sable grossier.
  4. 4 Ajouter l'eau, une cuillère à soupe à la fois. Versez l'eau dans la pâte en ajoutant seulement une cuillère à soupe à la fois et en mélangeant avec une fourchette. Ajoutez suffisamment d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule lorsqu'elle est pressée avec la fourchette.
  5. 5 Déroulez la pâte. Sur une surface claire et farinée, étalez la pâte en un grand rectangle mince à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que la pâte est finement déroulée; les croûtes à tarte seront petites et transformées en mini-version.
  6. 6 Couper les cercles de la pâte. À l'aide d'un emporte-pièce circulaire, coupez les cercles de la pâte. Assurez-vous que chaque cercle a trois pouces de diamètre.
  7. 7 Placez les morceaux de pâte dans un mini plateau à muffins. Obtenez chaque cercle de pâte et placez-les dans le cas d'un mini plateau à muffins. Appuyez fermement lorsque vous appliquez chaque pièce.
  8. 8 Cuire les croûtes à tarte. Placer les croûtes à tarte dans le four pour cuire environ huit à dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les bords soient croustillants.
  9. 9 Laissez les croûtes refroidir. Retirez le mini-plateau à muffins du four. Placez le plateau sur une grille et laissez les croûtes à tarte refroidir pendant environ dix minutes.

Deuxième partie de deux:
Ajout du remplissage et du service aux fraises

  1. 1 Écraser les fraises. Dans un grand bol, écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées. Appuyez fermement tout en écrasant pour extraire les fraises. Les résultats devraient rendre le mélange liquide et avoir une couleur rouge vif.
  2. 2 Faire la garniture aux fraises. Préchauffer la cuisinière à feu moyen. Placer une casserole sur le feu et verser le sucre et la fécule de maïs. Remuez en utilisant une cuillère en bois. Ajouter les fraises en purée et l'eau. Faites cuire la garniture en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et à épaissir. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes.
  3. 3 Laissez le remplissage refroidir. Fermez la cuisinière et retirez la casserole du feu. Faire refroidir la garniture aux fraises environ dix minutes avant de l'insérer dans les croûtes à tarte.
  4. 4 Scoop le remplissage dans les croûtes à tarte. À l’aide d’une petite cuillère, ramasser la garniture aux fraises dans les croûtes à tarte. Ajouter une fraise entière supplémentaire par-dessus et ajouter une garniture supplémentaire, jusqu'à ce que la croûte soit pleine. Répétez avec le reste des tartes.
  5. 5 Laissez les tartes refroidir. Placez les mini-tartes sur un grand plat et couvrez le plat d'une pellicule de plastique. Placer les tartes dans un réfrigérateur pour refroidir pendant environ une heure, jusqu'à ce que les garnitures de fraises se remplissent.
  6. 6 Servez et appréciez! Retirez les tartes du réfrigérateur. Placer quelques tartes sur une assiette de service et déposer de la glace à la vanille sur le dessus, si désiré. Prendre plaisir!