Une tarte à la citrouille est composée de deux biscuits de citrouille moelleux pressés ensemble avec une garniture sucrée. Cette délicieuse gâterie connaît un franc succès durant la saison automnale et permet de préparer des desserts parfaits en mini-taille pour tout un groupe. Simples à préparer et à assembler, ces tartes whoopies sont le dessert idéal pour satisfaire les gourmands.

  • Fait du: 12 tartes whoopie

Ingrédients

Pour les cookies [1]

  • 3 tasses (720 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café (5 ml) de sel
  • 1 cuillère à café (5 ml) de levure chimique
  • 1 cuillère à café (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe (10 ml) de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de clous de girofle
  • 1 tasse (240 ml) d'huile végétale
  • 3 tasses (720 ml) de purée de citrouille, réfrigérée
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pure
  • 2 tasses (480 ml) de sucre brun foncé, bien emballé

Pour le remplissage [2]

  • 3 tasses (720 ml) de sucre en poudre
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé ramolli
  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pure

Première partie de deux:
Cuire les cookies

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ° Fahrenheit (175 ° Celsius).
  2. 2 Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. 3 Combiner les ingrédients secs ensemble dans un grand bol. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Mettez de côté pour une utilisation ultérieure.
  4. 4 Fouetter les ingrédients humides dans un bol séparé. Battre les œufs, l'huile, la purée et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Le mélange doit être crémeux et ressembler à une couleur orange.
  5. 5 Ajouter le sucre brun et les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients avec une spatule en caoutchouc. Mélanger jusqu'à ce que la pâte à biscuits se forme et que vous ne puissiez plus voir de stries de farine.
  6. 6 Scoop la pâte à biscuits sur les deux plaques à pâtisserie. Placez-les à deux pouces l'un de l'autre pour les empêcher de se connecter pendant la cuisson.[3]
    • Pour faciliter le ponçage, vous pouvez pulvériser de l’aérosol de cuisson antiadhésif ou de l’huile à l’intérieur de la cuillère ou de la cuillère à crème glacée. [4]
  7. 7 Cuire les biscuits au four pendant environ 15 minutes. Pour tester si les cookies sont faits, piquez un cure-dent au milieu d'un des cookies. Ils seront généralement prêts lorsque les sommets commenceront à se fissurer doucement.
  8. 8 Laissez les cookies refroidir pendant environ 10 minutes.

Deuxième partie de deux:
Faire le remplissage et servir

  1. 1Tamisez le sucre en poudre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
  2. 2 Dans un bol séparé, crémer le beurre environ 2-3 minutes. Bien mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit lisse.
  3. 3 Incorporer le fromage à la crème et mélanger à nouveau.
  4. 4 Combinez le sucre en poudre et l'extrait de vanille ensemble. Mélanger à nouveau pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que la garniture soit lisse et sans stries de sucre en poudre.
    • La garniture au fromage à la crème peut durer un jour ou deux si elle est couverte et stockée correctement dans le réfrigérateur. [5]
  5. 5Scoop tout le remplissage dans une poche à pâtisserie.
  6. 6 Créez les tartes whoopie. Ajouter une cuillerée de garniture à un biscuit à la citrouille. Appuyez doucement dessus avec un autre cookie pour créer une tarte whoopie. Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de cookies.
  7. 7Laisser refroidir les tartes whoopie à la citrouille au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. 8 Servir. Placer les tartes whoopie sur un plat de service et servir avec un verre de lait. Prendre plaisir!