La pomme au caramel salé est le bon mélange de sel et de sucré. La combinaison de saveurs peut faire de ce plat votre nouveau dessert préféré. Cette tarte apporte une nouvelle touche délicieuse à votre recette classique de tarte aux pommes.

  • Fait du: 1 tarte entière

Ingrédients

Pour la croûte à tarte:

  • 2½ tasses de farine tout usage, plus un supplément pour la surface de travail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 tasse de beurre non salé réfrigéré (2 bâtons), coupé en morceaux
  • 4 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour le remplissage:

  • Jus et zeste de 1 citron
  • 6 pommes de taille moyenne
  • 1⁄3 tasse de sucre brut
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • ⅛ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 grosse pincée de sucre brut pour la garniture
  • 1 petite pincée de sel de mer pour la garniture
  • 1 tasse de sauce caramel salée

Première partie de trois:
Faire la croûte de tarte

  1. 1 Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients secs. Incorporer la farine, le sel et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé avec une cuillère en bois.
  2. 2 Pulse le beurre froid et les ingrédients secs dans un robot culinaire. Mélanger à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange ressemble à la texture de la semoule de maïs, contenant quelques petits morceaux de beurre.
  3. 3 Verser l'eau glacée dans le mélange et pulser à nouveau. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme en boule.
  4. 4 Diviser la pâte en deux et l'aplatir en disques.
  5. 5 Couvrir la croûte à tarte avec une pellicule de plastique.
  6. 6 Placez la croûte à tarte dans le réfrigérateur et laissez-la refroidir au moins 1 heure ou toute la nuit.

Deuxième partie de trois:
Faire le remplissage

  1. 1 Lavez, épluchez, coupez et coupez les pommes en fines tranches. Placez les pommes dans un grand bol.
  2. 2 Verser le jus de citron et le zeste sur les pommes. Mélanger avec une cuillère en bois.
  3. 3 Dans un petit bol séparé, combiner les ingrédients secs. Mélanger la farine, la cannelle, le sucre, la muscade et le piment de la Jamaïque. Remuer avec une cuillère.
  4. 4 Saupoudrer le mélange d'ingrédients secs sur les pommes.
  5. 5 Utilisez une cuillère en bois pour plier délicatement la pomme en la complétant jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée.

Troisième partie de trois:
Assemblage et cuisson

  1. 1 Préchauffez le four à 400 ° Fahrenheit (204 ° Celsius).
  2. 2 Étaler les disques de pâte à tarte sur une surface enfarinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  3. 3 Placez l'une des pièces roulées sur le fond d'un plat à tarte. Fixez délicatement les côtés en appuyant avec vos doigts.
  4. 4 Versez la pomme dans la tarte. Étendez-le doucement avec la cuillère en bois.
  5. 5 Verser la sauce caramel salée sur la garniture.
  6. 6 Couvrir la tarte avec le dernier morceau de croûte à tarte. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour sécuriser la croûte.
  7. 7 Fendre les petits trous de forme ovale sur la tarte à l'aide d'un petit couteau.
  8. 8 Fouetter le jaune d'oeuf et la crème dans un petit bol.
  9. 9 Badigeonner la tarte avec le lavage aux œufs avec un pinceau à pâtisserie.
  10. 10 Cuire la tarte au four environ 20 minutes.
  11. 11 Réduire le feu à 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) et cuire pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.
  12. 12 Retirer la tarte du four et laisser refroidir environ 10 minutes.
  13. 13 Saupoudrer le sel et le sucre tout autour de la tarte.
  14. 14 Servir. Trancher un morceau de tarte et le déposer sur une assiette de service. Arroser la sauce au caramel si nécessaire. Prendre plaisir!
  15. 15 Fini.